[問卦] 夜市鐵板牛排蛋
打給厚，我竹科柯文哲啦，
相信夜市牛排是不少人的共同記憶美食，
不過啊，本哲每次吃牛排的時候，
都很納悶一件事情，就是鐵板上的蛋到底要怎麼才能翻煎完整？
有沒有高手或夜市牛排科的可以解惑一下？
每次本哲都翻成這樣，雖然很好吃但總是很不爽～～～～～
https://i.imgur.com/RSRnNe3.jpg
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.247.109 (臺灣)
※ PTT 網址
→
羨慕，我好幾年沒吃夜市牛排
→
柯糞水準
→
鐵板整天不洗，不沾效果滿分就簡單了
推
看店家油下的夠不夠重
→
看到蛋白外緣熟了就要翻面了，大約是
→
上來的15秒左右
→
跟煎荷包蛋差不多
推
直接搗碎
推
幹 這是烙賽嗎
推
我們新竹沒夜市啦
推
太早翻？ 我都不翻
→
把麵蓋上去 先吃牛排和剩下的麵 吃一半
→
蛋就熟透了再去翻
→
全部抹到油才能翻
爆
[問卦] 台灣夜市牛排的精華在那？週五了 夜市 油煙味 台客電音。拖鞋。機台聲。8+9路人 臭豆腐混蚵仔煎的味道 最適合來吃個夜市牛排![[問卦] 台灣夜市牛排的精華在那？](https://i.imgur.com/EWrKYEMb.jpg "[問卦] 台灣夜市牛排的精華在那？")
34
[閒聊] 夜市牛排的蛋到底要怎麼翻面昨天去吃夜市牛排 端上來的時候蛋沒有熟 嘗試想翻面卻失敗了嗚嗚 夜市牛排的蛋到底要怎麼翻面辣 我的完美蛋黃嗚嗚 --21
[問題] 為什麼夜市牛排不需要烤箱為什麼夜市牛排只用鐵板就可以把牛排煎熟 就算是很厚的牛排也能夠煎到中間熟外面不焦 自己在家裡煎如果不用烤箱處理，很常煎到表面都焦但是中間很生。 夜市牛排攤的鐵板是有什麼不同嗎？ -----19
[問卦] 為何牛排攤的蛋特別好吃小魯我啦 沒錢去餐廳吃 都去夜市牛排解饞 每次蛋都要多加個一顆 為何夜市牛排的蛋特別好吃啊 自己煎都沒那種味道16
[問卦] 有沒有夜市牛排的蛋要怎麼翻乳題 剛剛小妹去吃夜市牛排 因為不想吃太胖所以把麵換成蛋 所以我就是有兩顆蛋的小妹了 但是怎麼蛋都無法翻到完美的半熟 請問各位大大你們吃夜市牛排都這麼翻呢![[問卦] 有沒有夜市牛排的蛋要怎麼翻](https://i.imgur.com/1aFkQHEb.jpg "[問卦] 有沒有夜市牛排的蛋要怎麼翻")
15
[食記] 桃園大廟 老師傅鐵板牛排 平價牛排餐廳名稱：老師傅鐵板牛排 消費時間：109年7月 地址：桃園市桃園區中正路250號 電話：03-339-0057 每人平均價位：NT120元![[食記] 桃園大廟 老師傅鐵板牛排 平價牛排](https://pic.pimg.tw/jay7134/1602415938-3738261444-g.jpg "[食記] 桃園大廟 老師傅鐵板牛排 平價牛排")
6
[問卦] 夜市牛排的蛋這樣翻給幾分？今天晚上來吃夜市牛排 大家也知道第一步就是先翻蛋 請問阿宅這樣的翻蛋技術 大家會給幾分呢？![[問卦] 夜市牛排的蛋這樣翻給幾分？](https://i.imgur.com/dOHPKZDb.jpg "[問卦] 夜市牛排的蛋這樣翻給幾分？")
8
[問卦] 夜市牛排CP值為什麼這麼高？如題 夜市牛排（含鐵板麵+蛋） 一客120～150元 濃湯喝到飽+餐包 之前朋友中午去吃![[問卦] 夜市牛排CP值為什麼這麼高？](https://img.youtube.com/vi/b_hmuGgHB3w/mqdefault.jpg "[問卦] 夜市牛排CP值為什麼這麼高？")
9
[問卦] 有人吃夜市牛排,不加醬的嗎?不外乎就是 蘑菇醬 跟 黑胡椒醬 兩種 然後夜市牛排晉升到有連鎖店面等級的 ..窩是覺得差不多了多少 不加醬也別肖想加啥玫瑰鹽就可以很好吃, 可是加了醬又因為鐵板加熱導致油油黏黏 很噁心.. 請問,有沒有人吃夜市牛排不加醬的八卦?![[問卦] 有人吃夜市牛排,不加醬的嗎?](https://i.imgur.com/GtJ4O02b.jpg "[問卦] 有人吃夜市牛排,不加醬的嗎?")
[食記] 桃園大廟 老師傅鐵板牛排 平價牛排餐廳名稱：老師傅鐵板牛排 消費時間：109年7月 地址：桃園市桃園區中正路250號 電話：03-339-0057 每人平均價位：NT120元
爆
[爆卦] 111簡訊被詐騙集團破解了？![[爆卦] 111簡訊被詐騙集團破解了？](https://i.imgur.com/i3ZNb81b.jpeg "[爆卦] 111簡訊被詐騙集團破解了？")
88
[問卦] 文組的天才大概是怎樣的人？![[問卦] 文組的天才大概是怎樣的人？](https://i.imgur.com/xKAEo67b.jpg "[問卦] 文組的天才大概是怎樣的人？")
爆
[問卦] 剛升上建中、北一女的失落感43
[問卦] 偏藍的新聞台為什麼挺賀錦麗？44
[問卦] 吉野家為什麼被すき家屌打![[問卦] 吉野家為什麼被すき家屌打](https://i.imgur.com/Tij56fsb.jpeg "[問卦] 吉野家為什麼被すき家屌打")
28
[問卦] 第一次報警就為了家暴93
[問卦] 收到調查局通知書 該準備什麼勒？![[問卦] 收到調查局通知書 該準備什麼勒？](https://i.imgur.com/CjJhRw2b.jpeg "[問卦] 收到調查局通知書 該準備什麼勒？")
66
[問卦] 貪污11億的話 會判多久![[問卦] 貪污11億的話 會判多久](https://s.newtalk.tw/album/news/943/6726c69ed4763.jpg "[問卦] 貪污11億的話 會判多久")
爆
Re: [新聞] 高虹安詐領11.6萬助理費 高院今首開庭訊![Re: [新聞] 高虹安詐領11.6萬助理費 高院今首開庭訊](https://i.imgur.com/YiWxBS4b.jpeg "Re: [新聞] 高虹安詐領11.6萬助理費 高院今首開庭訊")
爆
[問卦] 到日本吃什麼食物是白痴？![[問卦] 到日本吃什麼食物是白痴？](https://i.imgur.com/g6zzJjFb.jpeg "[問卦] 到日本吃什麼食物是白痴？")
23
[問卦] 所以台灣特戰到烏克蘭也不過是炮灰？![[問卦] 所以台灣特戰到烏克蘭也不過是炮灰？](https://i.imgur.com/4D0vwKeb.jpeg "[問卦] 所以台灣特戰到烏克蘭也不過是炮灰？")
79
[問卦] 2030年國中、小要達成全英語授課？![[問卦] 2030年國中、小要達成全英語授課？](https://i.imgur.com/rX3EUULb.png "[問卦] 2030年國中、小要達成全英語授課？")
爆
[問卦] 臺灣有所謂的「搖擺縣」嗎25
[問卦] 李雅英在台灣人氣為何沒以前李多慧高？![[問卦] 李雅英在台灣人氣為何沒以前李多慧高？](https://i.imgur.com/4ux1Tjcb.jpeg "[問卦] 李雅英在台灣人氣為何沒以前李多慧高？")
75
[問卦] 一句話証明你看過與龍共舞![[問卦] 一句話証明你看過與龍共舞](https://i.imgur.com/phsiFsSb.jpeg "[問卦] 一句話証明你看過與龍共舞")
75
[問卦] 看不懂打劉德華這操作要幹嘛？![[問卦] 看不懂打劉德華這操作要幹嘛？](https://i.imgur.com/WhgG8wxb.jpeg "[問卦] 看不懂打劉德華這操作要幹嘛？")
17
[問卦] 今年雙11 OTT要買哪家? Myvideo想換掉了14
[問卦] 劉伯溫傳奇 是唬爛的...?14
Re: [問卦] 川普會當選總統吧？![Re: [問卦] 川普會當選總統吧？](https://i.imgur.com/7Z0xCxYb.gif "Re: [問卦] 川普會當選總統吧？")
14
[問卦] 美國爸爸為什麼不賣台灣隱形戰機![[問卦] 美國爸爸為什麼不賣台灣隱形戰機](https://img.youtube.com/vi/MsyUdq25N-o/mqdefault.jpg "[問卦] 美國爸爸為什麼不賣台灣隱形戰機")
13
Re: [問卦] 螺絲蹦牙(滑牙) 怎辦==![Re: [問卦] 螺絲蹦牙(滑牙) 怎辦==](https://i.ibb.co/dbX8JB0/IMG-20241104-232524.jpg "Re: [問卦] 螺絲蹦牙(滑牙) 怎辦==")
12
[問卦] 左撇子的人 擁有怎樣的特質呢??20
[問卦] 台灣人仇中很正常吧〓〓？![[問卦] 台灣人仇中很正常吧〓〓？](https://pinkjelly.org/wp-content/uploads/2024/10/2261f32f-a872-4dcd-b941-8f4042f1ec13.webp "[問卦] 台灣人仇中很正常吧〓〓？")
11
[問卦] 美國的川普大約等於台灣的誰？7
[問卦] 去幫烏克蘭打仗如何避免被他們當炮灰用?11
[問卦] 指甲刀汰換率這麼低廠商應該會倒吧?爆
[問卦] 開公車月薪8萬7太頂了吧？![[問卦] 開公車月薪8萬7太頂了吧？](https://i.imgur.com/K6difqmb.jpeg "[問卦] 開公車月薪8萬7太頂了吧？")
2
[問卦] 賀錦麗贏對台灣比較有利吧25
[問卦] 有沒有三立不敢造次華仔的八卦？![[問卦] 有沒有三立不敢造次華仔的八卦？](https://i.imgur.com/xno3WJUb.jpeg "[問卦] 有沒有三立不敢造次華仔的八卦？")
11
[問卦] 烏俄戰爭最新情報（20241103）![[問卦] 烏俄戰爭最新情報（20241103）](https://i.imgur.com/y2umEHzb.png "[問卦] 烏俄戰爭最新情報（20241103）")
![[問卦] 劉伯溫傳奇 是唬爛的...?](https://i.imgur.com/FBMHELOb.jpeg114.136.184.184 "[問卦] 劉伯溫傳奇 是唬爛的...?")
![[問卦] 美國的川普大約等於台灣的誰？](https://i.imgur.com/ax90DHwb.jpeg101.12.93.138 "[問卦] 美國的川普大約等於台灣的誰？")