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[問卦] 酒釀 的八卦？

twnail 發表於 2024/3/27 下午8:05:12
看板Gossiping標題[問卦] 酒釀 的八卦？作者
twnail
 (沒有你，对我很重要)時間推噓 1 推:2 噓:1 →:0

我之前有做過幾次酒釀
就是把圓糯米蒸熟放涼
灑些水和一些酒麴 稍微拌勻
然後罐裝密封.讓它缺氧.
酒釀菌厭氧
放在28度左右的地方
三到五天
看到糯米一直冒泡泡出酒水
帶甜酒香味～糯米成軟绵塊狀就好了

https://i.imgur.com/AFCOxfR.jpeg

很香很好吃哦
冰涼後 直接吃
或是
煮個湯圓加個蛋花、枸杞
真的很讚

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我看了「米酵菌酸」的介紹
不管是溫度，時間，材料製作方式
跟酒釀根本一模一樣

那我做酒釀
不小心的話不就培養出「米酵菌酸」？？
嚇死寶寶了
我以後還可以做酒釀吃嗎？

如何做酒釀
可以確保不培養出「米酵菌酸」？？


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CREA 03/27 20:07酒釀桂花芝麻湯圓

我很愛☺

※ 編輯: twnail (42.72.156.102 臺灣), 03/27/2024 20:07:16 ※ 編輯: twnail (42.72.156.102 臺灣), 03/27/2024 20:08:05
噓

Aiakos 03/27 20:09你的菌種就強勢的不讓它活所以沒事

推

XDDDpupu5566 03/27 20:24先倒幾瓶米酒殺菌壓壓驚
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