[問卦] 酒釀 的八卦?
我之前有做過幾次酒釀
就是把圓糯米蒸熟放涼
灑些水和一些酒麴 稍微拌勻
然後罐裝密封.讓它缺氧.
酒釀菌厭氧
放在28度左右的地方
三到五天
看到糯米一直冒泡泡出酒水
帶甜酒香味~糯米成軟绵塊狀就好了
https://i.imgur.com/AFCOxfR.jpeg
很香很好吃哦
冰涼後 直接吃
或是
煮個湯圓加個蛋花、枸杞
真的很讚
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我看了「米酵菌酸」的介紹
不管是溫度,時間,材料製作方式
跟酒釀根本一模一樣
那我做酒釀
不小心的話不就培養出「米酵菌酸」??
嚇死寶寶了
我以後還可以做酒釀吃嗎?
如何做酒釀
可以確保不培養出「米酵菌酸」??
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.156.102 (臺灣)
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推
酒釀桂花芝麻湯圓
我很愛☺
※ 編輯: twnail (42.72.156.102 臺灣), 03/27/2024 20:07:16 ※ 編輯: twnail (42.72.156.102 臺灣), 03/27/2024 20:08:05噓
你的菌種就強勢的不讓它活所以沒事
推
先倒幾瓶米酒殺菌壓壓驚
16
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