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Re: [問卦] 台灣為何說蒙古烤肉自己發明的？

parkinque 發表於 2024/3/15 下午12:25:27
看板Gossiping標題Re: [問卦] 台灣為何說蒙古烤肉自己發明的？作者
parkinque
 (英文老師)時間推噓 1 推:4 噓:3 →:12

蒙古烤肉不能說是台灣發明的，
跟銅盤烤肉也不是南韓發明的一樣。

蒙古烤肉起源的確是蒙古，
後來清朝滿洲人入關，統一全國，
蒙古烤肉就傳入北京。
北京人叫他炙子烤肉。

滿洲人之前有打朝鮮，可能因此也把蒙古烤肉
傳入朝鮮。就是現在百貨美食街常見的
銅盤烤肉。

但是後來朝鮮又把烤肉做了升級，
就變成不是用銅盤煎烤的，
就是把肉放在烤網上用炭火直烤，
又更考驗廚師功力。

放在鐵網上的就不是蒙古烤肉了，跟原本
銅盤煎烤的形式有根本上的差異。
可以說是朝鮮烤肉了。

然後朝鮮烤肉因為朝鮮被日本侵略併吞，
朝鮮烤肉就傳入日本，
變成所謂的日本燒肉。
其實日本燒肉應該正名為朝鮮或韓國燒肉。
因為日本的燒肉店在昭和年代之前，
清一色都是朝鮮裔日本人開的。


還有台灣牛肉麵，也不是石頭裡蹦出來的，
是川菜裡面的紅燒牛肉湯，
加上四川郫縣豆瓣醬+麵條組合起來的。
台灣紅燒牛肉麵
據說起源自岡山，因為空軍官校在岡山，
空官四川人很多，高雄岡山就變
成郫縣豆瓣醬的產地。


相同的還有川菜「五更腸旺」，
本來這道菜在內地叫「毛血旺」，沒有豬腸。
不知怎麼的，台灣就變成豬腸+豬血或鴨血，
沒有毛肚。然後一小盆或一小盤放在
五更爐上保溫。


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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.87.54 (臺灣)
※ PTT 網址
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ghchen1978 03/15 12:26世界的食物都起源台灣

噓

johnny 03/15 12:27from xiaomi

→

Leo4891 03/15 12:27蒙古人烤肉哪來的菜

噓

gunfighter 03/15 12:27南投哪來的毛血旺

→

Leo4891 03/15 12:28最好蒙古人烤肉 會切成肉片混著菜一起炒

→

Leo4891 03/15 12:28拉

→

tangty 03/15 12:30你都說了是炙子烤肉,就吳兆男叫了蒙古烤肉

所以吳兆南是對的，本來就是蒙古烤肉， 不是台灣發明的，整個烹調形式跟在北京 沒什麼變化。

推

Ilat 03/15 12:30這東西本來就沒什麼系統性的研究 起源都嘛是

→

Ilat 03/15 12:30誰大聲誰說的算

推

yafx4200p 03/15 12:31蒙古 北京 烤肉 沒在切肉片的

※ 編輯: parkinque (42.79.87.54 臺灣), 03/15/2024 12:32:58
噓

gigongwen 03/15 12:32喔
推

YCTING 03/15 12:36蒙古烤肉是隨便挑個遠的名字取的 本來要叫

→

YCTING 03/15 12:37北京(平)烤肉

→

louisc123 03/15 12:45人類用火起源於…

推

birdy590 03/15 12:49實際上用鐵板 型態上就有很大的差異

→

birdy590 03/15 12:49前幾天有人講北海道成吉思汗烤肉也類似

→

birdy590 03/15 12:50但就是不一樣... 在韓國銅盤烤肉和直火

→

birdy590 03/15 12:51是兩條獨立的路線 並不是什麼升級或改良

→

birdy590 03/15 12:52炭火直烤對人類來說才是最原始的烤肉
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