Re: [問卦] 滷肉飯有人會加胡椒粉喔???!
※ 引述《yuki77 ()》之銘言：
: 小弟在吃飯 報稅完又月底了40塊的大滷真的超讚
: 看到對面桌的人在滷肉飯撒胡椒粉一起喇喇欸吃
: 乾真假我沒看過 我以為胡椒粉都是撒在湯上的..
: 所以你各位還看過滷肉飯加過什麼的嗎
: 給個推薦明天繼續吃ㄚ
你應該不會做飯吧。
滷肉飯的滷肉燥，在煮的時候，就會加不少胡椒粉了。
連著紅蔥頭、蒜酥、糖一起下去熬肉燥，
胡椒粉可以很好的跟糖味融合，
讓肉燥吃起來不會那麼甜。
而且胡椒粉灑湯只是用途的一部分，
很多台菜、閩菜、各種滷湯也都是會加胡椒粉。
https://meee.com.tw/Sc8Ilea 自己做的滷肉燥
https://meee.com.tw/MtdpXJA 蔥燒肉
https://meee.com.tw/2JZIvBy 紅燒肉
有些人習慣吃滷肉飯會加一些胡椒粉，
有時候就是覺得太甜，加一點下去中和甜味，
然後又有一點辛香味，更下飯。
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.45.245 (臺灣)
※ PTT 網址
推
能不能用自動顯圖的圖床
推
做菜調味加跟吃的時候另外加是兩回事吧
推
真的
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你做滷肉的時候有加水
→
難不成你吃滷肉飯也是加水在飯上面
→
包水餃的餃子皮有用到麵粉
→
難道你吃水餃會沾麵粉來吃嗎
胡椒粉可以直接吃，麵粉可以直接吃嗎? 妳在抬甚麼槓阿?
→
以前吃滷肉飯不知道能加胡椒法，看旁邊桌的
推
增香去腥
→
客人再加，跟著學一下吃起來真的有提升香味
→
加甜辣醬
→
※ 編輯: iammatrix (1.174.45.245 臺灣), 05/29/2025 22:04:39
，現在去吃有看到胡椒粉罐都會撒一撒來吃
推
啊你就忽略水啊 開水可以直接喝
→
所以你吃滷肉飯是配開水下去攪？
推
我說的不是做菜的調味 我在台北沒看過 已
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知用火
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就不知道在優越什麼
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怎麼不乾脆桂皮八角一起拿去配飯
對啦 妳比較屌啦 妳去吃妳自己的就好了
※ 編輯: iammatrix (1.174.45.245 臺灣), 05/29/2025 22:29:14推
日本做的台灣滷肉飯有額外加山椒我覺得不
推
你屌啊 會做飯可是邏輯很差
→
你滷肉飯上面怎麼不放糖一起吃啊？
→
做滷肉飯就有加糖了 你應該不會做飯吧
推
PTT有料理版 有空可以去看看喔
89
Re: [問題] 新竹最推薦的滷肉飯自己本身很愛吃滷肉飯，北從基隆的天一香、今大 到台南的福泰飯桌。 只要有時間， 我就會想去品嘗在地的滷肉飯。 滷肉飯雖然只是簡單的銅板美食，而有趣就有趣在每間的味道都有自己特別之處， 今天整理出 新竹滷肉飯圖鑑 以下依照我個人口味評分，不喜可以噴。 新竹市：16
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[商品] 全家 慢燉黑糖滷肉燥便當【商品名稱/價格】：慢燉黑糖滷肉燥便當 / 89元 【便利商店/廠商名稱】：全家 【評分】：75分 【心得】：![[商品] 全家 慢燉黑糖滷肉燥便當](https://i.imgur.com/4EqUWhXb.jpg "[商品] 全家 慢燉黑糖滷肉燥便當")
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