Re: [問卦] 烤肉要準備哪些食材?
※ 引述《jacknavarra (阿姆羅)》之銘言:
: 中秋節快要到了
: 各位有準備要架起烤肉爐了嗎?
: 今年要烤那些食材才是最頂的?
: 北海道干貝
: 龍蝦
: 帝王蟹
: 戰斧牛排
: 整條墾丁櫛瓜
: 大家覺得那些是最頂的食材???
食材不用頂
但是要好分享,可以同歡樂,又真的好吃
1. 好事多牛小排,這已經是定番了吧,但是不用買PRIME,CHOICE就夠了,不然很膩
直接沾好事多賣的玫瑰鹽,或者配桃屋的蒜味辣油
2. 帶殼蚵仔,這也是定番,社會菁英到89底層都愛的美味,吃多少烤多少方便
記得殼要仔細刷乾淨再烤就是,吃完也為了等等好好處理被你灌醉的89妹
3. 帶卵香魚,這東西愛的人愛,不愛的人說什麼也不吃,買冷凍的就可以(鮮活的太貴)_烤之前先流水解凍,串的時候要串S型,距離火源遠一點,兩面共烤一小時
苦甘苦甘的內臟和魚卵配清酒
4. 蠑螺,這個可能就不太常見,蚵仔寮就有賣,刷洗乾淨直接上架烤就可以
烤到裡面開始冒泡就好了,這時候可以滴幾滴日式醬油,或者挖一小塊奶油融化進去
挖肉的時候記得殼要一起旋轉,別浪費蠑螺的屁股了
一整口吃下去可能會有點勉強別硬塞,噎到就不好了,這東西烤出來就是夏天海濱的味道
5. 烏魚子,烏魚子要先整片烤,烤完再切,切厚度1~1.5CM即可
切太厚像辦桌那種很難吃。烤的時候先泡一下58度,然後一邊烤一邊刷58度烤到表面金黃記得切一點白蘿蔔,蘋果,梨子,大蔥來配
6. 白蝦,不用吃到草蝦泰國蝦,白蝦就好。但是重點要新鮮,一早去魚市場買比較好
一根長串串個5.6隻一起烤,烤到表面微焦最好
吃白蝦根本不用剝殼,頭尾咬掉其實其他都可以直接吃,殼都被你烤酥了
烤殼散發出來的氣味就是標準的中秋節的氣味
上面大概就是我的定番吧
--
我只吃牛肉就好
肚子餓了 烤熟了嗎
沒有花枝,差評
就我的觀察,花枝這種東西就是標準的"特意準備但都乏人問津"的東西
Roooz安安
喔喔喔喔喔 看起來就很好吃
嘿 k38 安安 最近太多女人要顧了 啊哈哈哈
烏魚子很難烤
我忘了寫,是要直接用58度點火去烤,不是放到木炭上烤
從17-27都有女人 但18歲以下都當成妹妹 ==
蚵仔殼為什麼要刷乾淨再烤?
不知道你有沒有買過剛撈上來的帶殼蚵仔 那上面爬滿的神奇小動物....有的六隻腳有的幾百隻腳扭來扭去 然後開殼的時候常常會有沙子海藻髒東西掉到肉上
※ 編輯: shion770119 (218.166.12.178 臺灣), 08/29/2024 17:58:42沒烤這尺寸別講你有烤蚵
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