[問卦] 餐飲業的利潤有兩成算高嗎？
這週開始餐廳都不能內用 只能提供外帶
小弟今天看到一間常吃的火鍋店
打出外帶優惠折扣的消息
內文大概就是 為了維持餐廳營運 懇求各位顧客趕緊來外帶
所以外帶現在一率八折 不求賺錢只求能維持開銷成本
那言下之意 就是利潤有兩成？
這些應該是已經扣除掉全部成本(水電房租食材人事)
這樣的兩成利潤
對餐飲業來講是高還是低？
我記得之前板上有不少開店高手說
食材基本上要壓在2成 不然很容易賠錢
那等於說 剩下六成都是其他成本？
有沒有八卦？
--
低 一班都5成
我之前在餐廳打工每月食材成本算29.5%
看銷量吧 有店面2成會倒
不高
...嘛 至少對我這種只開了四間連鎖餐
基本上你看外面賣的 利潤都五成左右
飲店的來說 算高
毛利6成 淨利2成
售價減兩成不等於利潤減兩成…
但他說只求收支打平 這樣意思應該是他利潤就是只有兩成吧？
媽的，殺價租金啊，老子12個月都被殺成10
看類別跟單價辣 這樣很難判斷
個月了，不爽不要租，操
貴在人事水電房租
難吃的利潤4～5，好吃的2～3成
這間真的好吃 而且價格真的不貴 然後菜盤不會給你滿滿的廉價火鍋料 幾乎都是給青菜
他說你就信？
低
非常低 基本上最少都要5成
最近這幾天疫情特惠例外
低到可以倒了! 跟本沒賺
5到6成 除非你店面自己的 員工也不請
太低了
低 飲料都78成了
他說得收支打平就是過有錢人生活 懂?
你忘記他自己的工錢了...
如果老闆薪水也算在裡面 可以低於5成
一成而已好嗎 王品瓦城財報看看就知道
了
如果單看售價，加價率通常是100～150%
餐飲業售價起碼要是成本加倍才行
飲料有8成
超低
沒有員工沒有房租才可能五成啦
有配合外送嗎
沒外送 另外他刷卡也不+10%(不是疫情後 原本沒疫情內用也是) 再來 同樣價格的火鍋店 他的海鮮真的吃起來就是比較新鮮
如果本來價格就合理，8折真的沒賺多少
太低了吧
鍵盤開店的一堆，真的有這麼好賺五成利
潤怎麼不自己去開
有上市的公司 可以靠融資 一般餐廳不
維持開銷的意思就是打平 沒賺 0利潤
因為想一下客流量跟客單價,你要衝多少
營收來打平所有基本開支,剩下才是自己
的薪水,還不說裝潢與設備折舊
打八折就外場砍班省出來的
能用薄利 一個月業績差借不到錢就倒
只做外帶的話，應該會辭掉些外場員工
超低，只有兩成乾脆別賣了
至少要有個三四成才是正常
太低
現在這情況少賠就是賺吧撐過去再說
超過啦！
餐飲業利潤三四成很難拉 除非黑心
能夠維持2~3成比較是常態
到時候市場重分配再搶一波市場
店家的話聽聽就好啦
兩成不如收一收不要做….正常最少也要有4
成利潤
豪洨的吧，總成本會控制在營收6-7成
5成以上的大概是文青店 打卡店，或著是老
闆自己下去做到死，員工數1.2個的那種，所
你是指毛利還淨利，差很多
他官方臉書就只說打平
吃的要抓5-7成
以愛去打卡店的客人，老闆超喜歡 夠盤～
*我說的是淨利
餐飲基本五成以上
路邊攤夜市攤利潤都馬4成以上
2成收起來算了
會低於5成的就是老闆不算在員工裡面
做餐飲利潤沒一半可以收一收不要做了
低於五成都是做辛酸的吧
超低
路邊攤夜市更高 沒有六成都是控管不好
@LIONDODO 我是問原po XD，不過我認同你說的
2 3成不含老闆薪水的話 比員工還低薪
5成啦，會不會做生意
餐飲如果沒抓五成 就不要開了
對鄉民來說別人賺的都好賺
真的一堆鍵盤開店仔 餐飲利潤現在很難高
了
餐飲有時候差的話跟員工薪水差不多..
xd 大家說的5成以上應該都是毛利
毛利五成是指食材部分吧 還要加上營業成本
※ 編輯: YU0121 (36.226.41.187 臺灣), 05/24/2021 18:03:54飲料店更猛 一堆淨利8成以上的 一杯成本10
扣除食材 人工 店租 水電，純利20%算正常
塊的飲料賣你60
……低於五成幹嗎不做？是員工做又不是老
闆做！
嘿啊，加上其他哩哩扣扣，利潤2成是常態
五成以上 誰跟你兩成
而且量還要做到一定程度才能有利潤
通常都是房租10% 食材成本20% 人力20%
房租不可能只佔10%吧 我反而覺得房租30%比較正常
低 起碼三成
利潤高，營業額低，還是輸給利潤低營業額
高的……但是租金真的不能佔成本太多～
大家都把成本估的那麼低 那為什麼倒店的那
麼多 真正賺到錢的沒多少?
食材物料成本只有2成的我認為都做不下去
你賣那麼貴東西那麼爛賣給誰啊
餐飲成本最高的是人力
會倒店的原因只有一個就是人事成本太
飲料店就算成本再低也不可能兩成
早餐店八成
絕對不是食材 這種成本都很低
實際情況都是3成5到4成 如果加盟的可能到5成
講餐飲有5成的一定沒做過餐飲
食材成本很低啦 貴都貴在房租人力
開店賺錢簡單講就是當月固定成本先賺到，
剩下就是你的利潤，營業額就很重要了，營
業額低，連固定成本都賺不到，就別談後面
的利潤了，很多倒店的就算他的做成本低，
你會反推自己去推一下 一般小吃店要
可是營業額沒到或超過固定成本，就是賠錢
倒閉
多少毛利和淨利就知道 要抓幾成
為什新開的店家多半都是精緻化食物
要看房租跟人事成本
餐飲至少賺三倍
傳統小麵店越來越少 原因很簡單
親戚開餐飲的說賣吃的利潤不到3成可
低 餐費薄利只能多銷
以收一收了
食材成本低？難怪很多賣吃的會倒…………
難吃的東西客人吃一次就不會買了，還敢抓
低喔
成本低=難吃你也是神邏輯
一般都3成左右 有些時價的成本是要自己
先吸收的 抓2成就有點緊了
對，平價餐飲大多都在拚翻桌跟量..
非名店的話淨利一成多你就要偷笑了
@VSshow 一般人吃得出食材好壞？
只要調味高明，食材好壞多數人是吃不出來的
，一堆在那亂講
傳統麵店、便當店 一餐60~80的，利潤賺
小店不開發票就贏惹
你20～30元要偷笑了
唬爛不用錢 最好有到5成一堆鍵盤開店
的 根本連怎麼運作都不知道
有2 3成就算非常好了
毛利抓6成利潤抓4成 這是最理想狀況啦
實際上利潤有2成都可以算是很好的了
5成
餐飲業毛利沒有8成真的可以關一關
台北看世界嗎 台北是因為房租高
毛利扣掉人事水電房租有個2成就很好了
除了食材還有人事店租跟水電瓦斯器材
折舊
毛利可以到8成應該極少數啦 你相信賣100的
便當 那些主菜+配菜+飯+餐盒 成本只有20?
就算是飲料店 我問過的成本都在3.5~4成左右
雲開店喔？ 有些便當店連兩成都沒有
你各位肥宅還不去便當的多買兩個便當
現在還有一堆外帶不打折的小火鍋店 笑
死 我看可以撐多久
一般就是物料成本3~4成 其他成本3~4成
淨利2~3成 這樣就算經營得非常好了
會說利潤要有2~3成的大概都忘記算自己的
工錢了= =
要五成啦 二三成誰要作
推文一堆沒做過餐飲的也在嘴
如果砍掉外場只做外賣說不定還比較賺
太低
餐飲沒50%都是做身體健康的
毛利8成 淨利2成 合理
我個人只看稅後淨利的 其他東西請麻煩你
算給我
算是超低 做不起來的那種低
研發費用都不用算嗎
很低
朋友開店都抓要有4-50%，不然是做辛酸
他缺現金,金流R
看房租、人事費吧。
利潤5成很高嗎？要店面要椅子要冷氣
一般食材都三成
哪一家，報出來吃爆阿
賣吃的至少6成好嗎
店面不用錢膩一直算食材是幹嘛
推文到底在講淨利還是什麼東西啊，一
般平價餐飲生意不好不壞大概淨利在兩
到三成，這是老闆什麼都不用做睏霸數
錢的被動收入，但是店租薪資水電都是固
定成本，不會因為生意差就比較低，所以
營業額要到一定的程度才會開始盈利
笑死，一堆鍵盤老闆，沒做過餐飲業
還在說5成
早晚倒閉
真的會笑死還5成 什麼行業能有5成 中盤都沒
要達到2~3成 代表你生意很好才有可能
才兩成不如不要做
包一包回家好嗎？
我學弟開日料，都抓250%
越黑心賺越多正常來說2-3成就很不錯了
主要看店租
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