Re: [問卦] 慟，水餃煮了半小時，皮還是沒熟
看了回文，都沒回答到重點
因為我也有同樣的疑惑
就是水餃冰太久然後就會這樣水餃皮一直煮不熟的問題
就是很奇妙
水餃冰太久後，水餃皮不知道起了什麼變化
之後就會一直煮不熟水餃皮
一直出現白白的，而不是有點水嫩發亮
有人知道要怎麼解嗎？
※ 引述《tang (阿草)》之銘言：
: 小弟下雨在家，決定不為難外送師，自己煮水餃，但這冰箱的水餃怎麼煮了半小時還是沒: 全熟，悲痛莫名QQ
: https://i.imgur.com/tAysjGA.jpg
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.173.88 (臺灣)
噓
切兩半下去煮
沒用，那是水餃皮煮不熟 不是肉
※ 編輯: adsl15888 (220.133.173.88 臺灣), 06/08/2021 17:12:55→
水先滾過一次再煮吧
推
水餃還有主不熟的? 冰棟的扔下鍋裡就熟
推
先放在懶叫退冰
推
你的煮法是怎麼煮?
那種水煮法都一樣啊 就像原PO說的，這種冰太久的水餃皮，原PO煮了快半小時也沒熟 就是一直白白的
※ 編輯: adsl15888 (220.133.173.88 臺灣), 06/08/2021 17:15:58推
塑膠做的
推
從冷水就要加餃子 一起煮到沸騰
→
先丟兩張煮熟和沒煮熟的照片上來看看
推
跟乾裂的湯圓一樣，要先解凍，用點水讓
→
乾裂處吸收水份後再煮
→
騙笑欸 最好是冰太久煮不熟啦
→
還是說根本水餃早就壞了
→
那叫壞掉
→
那是水餃皮的粉吧，才會白白的
推
相變化，beta變成beta’相 不可逆
→
跟隔夜飯變硬一樣的道理
→
澱粉在低溫下的自然反應
推
就太冷啊,冰庫又不是只有0度,冰久了你的水
→
餃整體的溫度可能到-10度,你煮的時間不夠
→
自然不會熟,要煮這種的要用冷水煮,但是很
→
麻煩,要一直攪動,避免沾在鍋底,煮到水滾
→
之後再添水滾2次就熟了
→
你這種太冰的水餃,你用熱水煮就可能發生
→
水滾了,但是皮還沒熟,甚至內餡還沒熟
原來如此，未來有機會再遇到這種冰很久的試看看冷水煮
※ 編輯: adsl15888 (220.133.173.88 臺灣), 06/08/2021 19:31:531
拿去微波爐微波 不然就拿去電鍋蒸 用鍋子油煎 不然就丟下去炸 不然打顆蛋 丟下去煮湯 --2
冷凍水餃的脂肪也很多拉 只要多汁的餡 都是用比較肥的肉去包的 其實吃水餃沒有特別健康 舉個館長的水餃好了 一顆水餃蛋白質2.3g 脂肪2.7g 碳水5.5g 熱量P:F:C的比例是 1:2:2爆
首Po小弟下雨在家，決定不為難外送師，自己煮水餃，但這冰箱的水餃怎麼煮了半小時還是沒 全熟，悲痛莫名QQ --![[問卦] 慟，水餃煮了半小時，皮還是沒熟](https://i.imgur.com/tAysjGAb.jpg "[問卦] 慟，水餃煮了半小時，皮還是沒熟")
10
ㄟㄟ 冷凍水餃先退冰 水滾再下 水餃浮起來 筷子戳肉變粉色就好2
原文全部吃光光 是這樣啦，小弟不才之前家裡在家鄉有開一間小吃店，專營水餃、辣雞麵等 身為一個從國小就幫忙家裡店內事務的半孝順小孩來分享一下自己家裡煮水餃的步驟 首先冷凍水餃的部分是不需要退冰的，要退冰是三小，餓都餓死了還退 冷凍水餃就很簡單啦，水滾後下水餃然後稍微讓水有流動一下，為了水餃們不要黏在一起
爆
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