Re: [問卦] 怎樣煮出濃醇的香菇雞湯？

※ 引述《wasabi84 (學姊好香)》之銘言：
: 三級警戒 平時晚上愛去的健身房 也去不了
: 索性在家煮起香菇雞湯 不過最近發現 就算用壓力鍋煮了快2個小時 香菇跟雞肉也放的夠多
: 煮出來的湯還是感覺偏有味道的開水而已 有板上的大大可以給小弟一些建議嗎 感謝～
這題我會
讓專業的地方肥肥告訴你

材料：
全聯桂丁土雞腿一盒
全聯蛤蜊一盒
薑片 約5片
乾香菇 看你喜歡吃多少
米酒 50西西
水 2000西西
橄欖油 ／麻油 適量
鹽 看你平常口味

做法：
1. 雞腿洗淨 熱水川燙40秒撈起
用過濾水洗淨雜質後備用

2. 熱鍋下適量油 放入薑片乾煸
薑片略微捲起加入雞肉炒香二分鐘

3. 加入冷水泡開的乾香菇至鍋內
香菇水不要丟 一起加入鍋內
（湯濃醇香的關鍵）
再放入過濾水及米酒
中火開始燉煮至湯滾

4. 湯煮開之後轉小火燉15分鐘
時間到加入吐完沙洗淨的蛤蜊
蓋上鍋蓋等二分鐘
蛤蜊打開後即可關火加鹽

5. 湯煮好後等10分鐘再喝
味道會比較剛好。

以上分享給你各位在家無聊的宅宅

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