Re: [問卦] 急!有人會料理蝸牛嗎
原文一樣通通吃光光
先把重點說在前頭,我們再來談談吃的部分。
原PO圖片的蝸牛稱為非洲大蝸牛
真相在這裡 https://reurl.cc/83D4ng
學名:Achatina fulica(不知道如何上斜體字,將就一下)
在家關好關滿,有些無聊,上來說一些可能有些意義的字句,我們就開始吧。
一、把非洲大蝸牛當食物的風險:
台灣的學者曾經對中部某個地區的非洲大蝸牛進行採樣,
結果發現大約有10%的非洲大蝸牛生物體內會有廣東住血線蟲的存在。
順帶一提,當然不不僅僅只是非洲大蝸牛,薄殼蝸牛、蛞蝓,福壽螺等等體內都有發現。p.s.也會寄生在老鼠的肺部(線蟲最終的歸屬)
誤食了廣東住血線蟲,最典型的症狀就是腦膜炎,當然會發燒,也會頭痛。
在臨床文獻指出,甚至可能侵入脊髓等神經組織。
這些宿主爬行過的軌跡,就有可能遭到汙染
也就是說,摸了這些東西請記得洗手
還有就是,也曾經看過生菜上面有線蟲的案例
(要不要吃生菜,得謹慎考慮)
二、以非洲大蝸牛為食物:
沒錯,有些鄉民早已知道非洲大蝸牛其實就是炒螺肉的主角
炒螺肉並不是有些人想的「炒海螺」
香噴噴的炒螺肉真相在這裡 https://reurl.cc/j89dY1
身為東部人,應該都知道這一道美味佳餚。
處理非洲大蝸牛的程序如下:
首先是採集蝸牛,通常是下雨天過後,雨停了蝸牛就會開始出現在潮濕的地方,
農田、菜園、樹枝落葉很多的地方。
補充一個八卦點,就是墳墓旁邊超級多...而且超級大隻...
再來會將蝸牛破殼,也就是將蝸牛殼給敲碎,取出蝸牛的身體
當然此時會將生殖腺等一些腺體、臟器給去除
(在網路上也有看過有人在賣"蝸牛蛋",但我猜應該是蝸牛的生殖腺)
需要注意的是,破殼要小心,免得被殼給刮受傷,導致感染。
等這些都清理完畢,留下想要的部分之後,最麻煩的事情來了
就是要將蝸牛的黏液洗乾淨。
沒錯!就是黏液,蝸牛爬過之後,在地上一條一條黏黏的那種。
有些原住民說,黏液不用清掉,可以滋養胃(不知道有沒有科學依據)
但如果吃起來不想要太黏,就得把它給去除。
關於黏液的去除,有幾個方式:
1.利用可樂去沖洗
2.用塑膠袋不停地搓,等塑膠袋沾滿了黏液之後,再換一個
3.用灰燼去搓洗
其實,不管那一種方法,都滿花時間跟力氣的。
但其中有一個小小的訣竅就是,不能用水洗,否則越洗越黏。
等上述流程都處理完了之後,會先拿去汆燙,為的就是要殺掉寄生蟲
(文獻指出,60度以上就可以殺死;但我們還是會將其煮沸)
等汆燙完畢,就依照紅燒的方式來料理。
也就是說,在這整個過程裡面,經歷了兩次的高溫,以確保寄生蟲是真的被殺死了。
三、非洲大蝸牛的價值:
花蓮這邊有滿多炒蝸牛肉的店舖,店內可以供客人喝喝啤酒,點些熱炒的那種
門口有貼收蝸牛的告示,分為帶殼與不帶殼(處理好的),代表其有一定的市場
我記得好幾年前看到帶殼的好像是一公斤(?)、一斤(?)80元左右吧(?)
到了文章的最後了,也算是題外話吧。
有一次在門口處理蝸牛,有一個原住民小孩經過看到便停留下來
習慣性的跟他們聊天,隨口問問你們有沒有在吃?
孩童用阿美式語氣回答:「沒有餒~以前有吃,但後來生病,發燒。就不敢,那個有毒餒」
打了這麼多,其實只是希望大家注意寄生蟲的問題,千萬不要生吃。
如果真的不放心自己有沒有處理乾淨,那就找一間有口碑的店面吧。
以上
--
我好難想像會有人想要生吃蝸牛....
唉呦~吃蝸牛耶 好吃喔~
五樓都把非洲大蝸牛發塞進屁眼裡養
謝謝 小妹愛你優
原來下雨天過後滿地爬的那個能吃喔
那個一堆人在補
不是有一家有錢人生吃死光光
你一定沒見識過豪邁的吃法
那個蝸牛蛋要怎麼吃
這麼多寄生蟲的動物還是不要碰好 又不是
吃不起普通海鮮= =
推
金蘭差點被滅團
國外不是有個足球隊長生吞蛞蝓變癱瘓
爆
[問卦] 大一新生要送機車還是電腦???爆
Re: [新聞] 如何防範第五縱隊?沈伯洋:不是監控爆
[問卦] 如果大家都新青安 五年後誰要來接 ?爆
Re: [爆卦] 范姊研究員Threads澄清爭議爆
[問卦] 「新青安」下一次要改叫什麼76
[問卦] 懷疑螺螄粉老闆娘是第五縱隊 怎麼處理?64
[問卦] 房價五年後崩盤 現在誰買房誰白癡68
[問卦] 「監控」有比較民主的說法嗎?X
[爆卦] 范姊研究員Threads澄清爭議57
[爆卦] 地震35
Re: [問卦] 為何年輕人這麼敢貸新青安40年貸款41
[問卦] 如果登陸的是2~3名特種部隊會怎樣?31
[問卦] 是不是真的要開戰了?96
[爆卦] 2036年台灣生育率會回到1.2345
[問卦] 誰是最丟臉的假中立側翼?41
[問卦] 海巡署是不是螺絲掉滿地38
[爆卦] 黃國昌舉美國參議院為例反擊無差別調查民眾40
[問卦] XBOX手把是不是很容易壞36
[轉錄] 亂來!? 日本漫畫竟然把唐朝稱為鮮卑大國!33
[問卦] 人民素質最低的縣市是哪裡?28
[問卦] 破防!九份肉圓一顆60元27
[問卦] 黑熊學院開的第五縱隊識別課程有多頂?31
[問卦] 民主國家怎麼識別誰是高風險28
[問卦] 如開戰台被封鎖八個月物資都沒了 會怎樣?31
[問卦] 從國外回國後 最想吃的台灣美食是?26
[問卦] 粽子包什麼可以直接丟掉?29
[問卦] 某知名火鍋偷排放紅鍋?17
[問卦] 共軍登陸其實只要一小時ㄅ19
[問卦] 黃仁勳、蘇姿丰是不是表示台灣基因不錯23
[問卦] 台灣警察到底會不會吃案啊?