Re: [問卦] 大同電鍋是不是51區產物?

EtroSK 發表於 2021/7/9 下午11:24:19

看板Gossiping標題Re: [問卦] 大同電鍋是不是51區產物?作者

(EtroSK)時間Jul 9 23:24:19 2021推噓 3 推:5 噓:2 →:38

※ 引述《twmadrid (chrissy我老婆)》之銘言：
: 我家那個大同電鍋 30幾年前買的
: 就我爸家人一起搬到高雄買的
: 從我有記憶以來家裡煮飯就是用大同電鍋
: 用到我22歲了
: 搬出去住了
: 大同電鍋還沒壞
: 根本黑科技
: 所以大同電鍋
: 是不是美國51區的東西啊

基本上就是透過「蒸」（乾蒸或濕蒸）的方式料理食物

美其名是一個電鍋能變出一桌菜

但事實上往往是這樣
1.煮飯
鍋內加入水煮到滾，利用熱度將米飯蒸煮熟，但水蒸氣無法排除，在鍋蓋內部頂端凝結成水，再度滴入白飯中，飯就是濕濕軟軟爛爛的，卻又不是稀飯，口感奇差

2.煮湯、燉湯、煮中藥
同上，湯熟了，滾了，溢出來流到鍋底與你加入的生水一起變成水蒸氣，或是湯汁收乾在鍋底，又剛巧使用完電鍋沒有洗乾淨，那麼下次煮的飯、喝的湯，就會有來自上次鍋底的殘留或是氣味

3.熱（隔餐）菜-有分兩種
（1）加水熱菜（方法同1&2）
葉菜類，那麼最後必定是黃的
其他菜色（如肉類），那麼最後必定是濕爛的
（2）不加水，用電熱的方式讓鍋子溫度上升，達到讓食物保溫（或緩慢升溫）的效果
結果是，食物溫度上升了，食物中的水分也大量蒸發，造成食物出現脫水的狀態，豬排變成豬肉乾，板豆腐變成豆腐乾……

好，我承認我受到的荼毒有

濕的白飯、藥燉口味的蘿蔔排骨湯（還是味增湯？）、軟爛外皮的肉塊&麵團（前一餐酥脆的炸雞&香濃的披薩）、沒包粽葉的客家粽（前一餐的紅蟳米糕油飯）、豆乾（板豆腐）、半條吳郭魚、濕的三杯雞、濕的客家小炒….真的太多了

明明有電子鍋、微波爐就可以簡單處理的東西，卻要使用這種不論是在加入的水量、烹煮時間都非常依賴經驗，而且絕對不可能是51區的產物

偏偏家人還硬拗很好用，覺得電鍋快速又方便好操作（明明就是是科技恐懼），壞掉了還捨不得丟，寧願去電器行花錢修

我只能慶幸，去年我僥倖逃過成為電鍋蒸口罩的使用者

唉
為什麼沒有哆啦a夢的美食桌巾呢？

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Qaaaa 07/09 23:26沒吧電鍋煮飯煮習慣飯很不容易軟爛啊

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