Re: [問卦] 驚!南部人早餐鍋燒意麵?!
鍋燒系列靈魂在柴魚湯頭
日式高湯的重點是不油膩
昆布/柴魚/小魚干/香菇頭沒有雞豬骨高湯的油花
所以很適合酒後用來醒酒吃
基隆的鍋燒烏龍麵的配料著重新鮮
鮮蝦 鮮蛤 鮮魚片,不上漿
台南的鍋燒意麵的配料喜歡精緻化
會上漿油炸作成天婦羅
增添油香但不能讓湯頭浮油
吃過最好吃的是阿美老闆娘作的
不過後來好像交接給年輕人
配料就會浮油,湯頭也淡了
※ 引述《b00668880 (請給我黃金)》之銘言:
: 說到這個我就有氣
: 台南的鍋燒意麵本來是不放沙茶的
: 不知道從哪一年開始被外地口味入侵還是怎樣
: 新開的店開始放沙茶
: 有些老店也跟進開始放沙茶
: 鍋燒意麵放沙茶居然變成預設狀態??
: 鍋燒意麵裡放沙茶就跟火鍋裡放芋頭一樣不可原諒!
: 整碗麵都會變成沙茶口味
: 青菜是沙茶口味
: 肉片是沙茶口味
: 連蛋也變成沙茶口味
: 這根本就是噴!
: 加了沙茶的鍋燒意麵根本就沒有吃的價值!
: 到底是從哪裡傳進來這種屎一般的口味的?
: 北部嗎??
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.116.67.54 (臺灣)
※ PTT 網址
推
鍋燒意麵系?
→
我台南人怎麼不喜歡 很像煮壞的泡麵
推
我都土魠魚羹+鍋燒意麵攪一攪吃掉
→
醇涎坊
推
鱔魚麵用鍋燒意麵麵條真的超棒
爆
[問卦] 八卦從何時開始變成舔共粉紅板的?爆
[問卦] 沒人發現學校不斷倒閉是很嚴重的事情嗎!爆
Re: [新聞] 反國會濫權 在英台灣人大英博物館前舉牌爆
Re: [問卦] 八卦從何時開始變成舔共粉紅板的?爆
[問卦] 孫安佐是不是真的怪怪的?爆
[爆卦] 天心臉書:我中華民國 刪文.爆
[問卦] MG都能屠殺台灣車市?爆
[問卦] 國立大學要倒的話要先倒哪間?=.=爆
Re: [新聞] 告別舊時代!王婉諭直笛演奏大悲咒「迴向80
[問卦] 全聯月薪28500元在台灣pr有多高?63
[問卦] 請問姓「狄」可以怎麼命名?53
[問卦] 超哥手錶都800萬了 黃仁勳沒錶?60
[地震] 地震24
Re: [問卦] 八卦從何時開始變成舔共粉紅板的?爆
[問卦] 青鳥活動海外募款發起人是詐欺慣犯?41
[問卦] 蔡依林示範對岸手機支付 驚訝 太先進了48
[問卦] 張學友的代表作是什麼?46
[問卦] 蘇姿丰見到黃仁勳第一句話會說什麼?41
[問卦] 要怎麼暗示女生我下面很大?63
Re: [新聞] 不到3小募260萬!青鳥行動租下時代廣場36
[問卦] 老黃跟馬斯克誰才是未來最有影響力的人?爆
[問卦] 沒人發現綠能正在掏空台灣?24
[問卦] 世界AI排名 新加坡3 中華民國26 AI中心?35
[問卦] 古代人不大洗澡怎麼做愛?31
Re: [問卦] 台灣有可能像日本一樣房地產崩盤嗎?80
Re: [爆卦] 建商槓桿負債9成,台版恆大風暴成形35
[問卦] 現代醫學可以造假20年才被踢爆的八卦?33
[問卦] 孫鵬從哪一步就走錯了63
Re: [問卦] 孫安佐走歪 狄鶯要負幾成責任??28
[問卦] 八年過去,舔共藝人有增無減?