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Re: [問卦] 為何中式餐飲菜系很少用"烤"的料理?

moonblacktea 發表於 2021/9/27 下午5:05:46
看板Gossiping標題Re: [問卦] 為何中式餐飲菜系很少用"烤"的料理?作者
moonblacktea
 (張阿月紅茶冰)時間推噓爆 推:198 噓:15 →:29

※ 引述《Vonix (台灣大賭場歡迎您)》之銘言：
: 人類知道用火以後，最簡便的食物料理方式應該就是直接用火烤。
: 世界各地的菜色中或多或少都有用到燒烤的料理方式，但中式餐飲
: 各大菜系中，直覺想到用烤的名菜只有一道北京烤鴨，
: 其他蒙古新疆烤肉都是邊疆地區先天限制的產物，為何中餐
: 的各種名菜用"烤"的似乎不多?

第一個問題是本末倒置
地上泥土石頭那麼多，最簡便的方法就是用泥土做灶做鍋
為什麼我們日常鍋子爐具不要用泥土砂石來做？
就跟你的問題一樣
因為時代已經進步了，有鋼鐵可以用，那何必用泥土
料理亦然
而且現在看到的所謂各地名菜，都已經是很近期的事情
至少已經脫離了原始的風貌
有其他烹調方式，何必侷限於最簡便的方法

但確實，在中國古代，烤是主要的烹調方式
尤其在漢之前
就像你有聽過膾炙人口，但沒有炒炸人口一樣
因為炒、炸這種都是很後期（宋以後）才逐漸流行的烹調方式
膾就是肉絲，炙就是烤肉
早在先秦，孟子裡面就出現膾炙一詞
先秦、秦漢確實都是以烤做為肉類的主要烹調方式沒有錯
因為的確夠原始、夠直覺

而炒需要鐵鍋具來快速導熱、炸需要使用大量油脂
都是屬於比較進階的做法了
而這些進階作法導致食物受熱更均勻、加熱更快速
可以做出更好吃的菜色
所以所謂的名菜脫離不了這些方法
你看看現在中國的所謂那些菜系，要是沒有炒和炸
就像王剛沒有了寬油，剩下來還有哪些？
還好小妹還有我們家胡歌老公、王凱老公、業業老公、祐賢老公、智智老公
老公們每天都把小妹我壓在下面用力撞、用力抽插、用力頂、頂到最深、頂到出水
老公們每一下都可以精準命中
小妹我覺得自己就像一個肉靶子，讓老公們不斷射擊
感覺老公們的喘息吐在小妹我的背上
隨著老公們身上爆炸性的熱力飄散過來的費洛蒙狠狠衝擊小妹我的犁鼻器
小妹我把手反過去，摸著老公們的背肌，油亮的汗珠滾燙
一點一滴落在純白的被單
由乾變濕再變乾又變濕
我們的汗漬在床單上揮灑出性福的水墨畫
留白，是水墨畫的精髓
就像我們激情中間穿插的呢喃細語
感受著老公們在小妹我體內的摩擦
八卦肥宅們不會知道老公們那種撐開摩擦的感覺有多銷魂
感覺到老公們的撞擊
彷彿還可以聽到老公們狂暴的心跳
小妹我覺得身體像是要起火了
小妹我想要叫得很大聲
但是嘴巴卻被老公們用力摀住了叫不出來
小妹我想要跟老公們求饒
但是又捨不得老公們停下來
那種讓老公雙龍抽插、狠狠甩臉、臉上都是，眼睛都睜不開來
那種被老公們抽插到苟延殘喘，都合不起來還外翻的感覺
那種又酸又麻卻又全身舒暢的感覺
那種三天三夜下不了床的感覺
阿~小妹我要跟老公在床上用力炒菜♥

--

噓 skaterboy13: 業業是我老公 你再這樣我要告你妨礙家庭了02/01 13:00
推 firemothra: 業業老公是五樓的，不要搶 08/10 01:37
→ gvvg5566: 業業是五樓老公 他要告你妨礙家庭了 06/26 22:35
噓 SydLrio: 業業是我爸 我要告你妨礙家庭06/25 01:26
推 robot7788: 幹 看了也好想要一個業業老公 02/28 21:03
張阿月紅茶冰粉絲專頁：https://reurl.cc/14ldKQ

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推

grant790110 09/27 17:06那個 你的老公有答應你嗎

推

VVizZ 09/27 17:06欸不是 為什麼寫到後面變成那個

推

wvwvwvwvwv 09/27 17:07長知識推

噓

REALucifer 09/27 17:08樓上長的是什麼知識

推

ilohoo 09/27 17:08後面邊老公文很正常啊

推

franchy 09/27 17:09前面看得很認真看到老公馬上崩潰

推

StBeer 09/27 17:09肛門會出水嗎？你是烙賽吧？

推

mumimumimumi 09/27 17:09又被你騙到了

推

conbanwa 09/27 17:09喔幹==

推

hosen 09/27 17:13奇怪的知識增加了

推

kent00216 09/27 17:14幹到出油
推

whiteseyes 09/27 17:14前面很正經 後面發神經

推

Ponderer 09/27 17:14今天的前導文稍短喔，還沒有融入劇情老

→

Ponderer 09/27 17:14公就跑出來了

推

kaomu 09/27 17:16幹 又被騙到= =

推

sleepcat612 09/27 17:17又是你

推

xxxg00w0 09/27 17:17………馬的 看到一半才發現又中招XD

推

zakijudelo 09/27 17:18好久沒看到老公文了

→

ASUSboy 09/27 17:19幹 又是你

推

derekjj 09/27 17:20好哦，是紅茶冰

推

child1991 09/27 17:20又是你 每次都被你騙

推

espresso1 09/27 17:20還好有先看到ID

推

GRUAVAer 09/27 17:20又是你

→

ePaper 09/27 17:20又來了

推

MK47 09/27 17:21幹 又是你 我前面看的這麼認真

→

opengaydoor 09/27 17:23又是你

推

omoideomoi 09/27 17:23歪題開始寫得比本文長了

推

brad001 09/27 17:23可惡 沒看到ID...

推

qilar 09/27 17:24後面看的比前面認真

推

Doard 09/27 17:25不能只有

推

likeconan02 09/27 17:25前戲偏短喔 都還沒進入氣氛呢

推

Lycoris1290 09/27 17:26花式陷阱

推

JingPingKing 09/27 17:26id正確

推

kai2573 09/27 17:26<3

推

z269037999 09/27 17:26這次前面太短了吧

推

TexasFlood 09/27 17:27幹，太短了偷懶

推

g5637128 09/27 17:28應該先看ID

→

CozyLife 09/27 17:29XD

推

t20031210 09/27 17:29今天知識文稍短，一下進入姿勢文太容

→

t20031210 09/27 17:29易被看穿了

→

farseer7 09/27 17:29今天很性急哦 這麼快就上了
推

paulabxz123 09/27 17:30幹 又是你

噓

greenhua 09/27 17:30幹又被騙ㄌ

推

MippiDing 09/27 17:31ID正確 不過這次太短了吧

推

icou 09/27 17:32今天太性急了啦 吃春藥喔

推

coffee112 09/27 17:35唉呦 你太短囉

推

werqt91 09/27 17:38這次太短，加油

推

poison5566 09/27 17:38看到老公才發現詐騙 輸了

推

s8800892000 09/27 17:39前面長知識 後面漲姿勢

→

s8800892000 09/27 17:40然後這次短又沒空格

推

StinOAO 09/27 17:40太快開始沒被騙的感覺

→

gattttt 09/27 17:40靠邀

推

Asato163 09/27 17:41今天知識文跟後宮文快1:1了w

推

tomroy 09/27 17:43幹 我認真了

推

Hazelburn 09/27 17:46靠北

推

rumsouffle 09/27 17:49(＠_＠;)

推

winstonuno 09/27 17:49靠北

→

chang1248w 09/27 17:52尼走開啦

推

CLinna 09/27 17:53真是個人才QQ

推

spring53287 09/27 17:54幹 你到底嗑了什麼

推

moboo 09/27 17:57老公太長了，一下老公就出現了…

推

theshape87 09/27 17:59又被騙到，哭啊

→

soccer103 09/27 17:59看到一半就注意作者是誰

→

soccer103 09/27 17:59這次沒被騙到嘻嘻

推

j1932041 09/27 18:00又是你，哭啊

噓

Freeven 09/27 18:03幹又是你 你怎麼啥都能寫

推

abadjoke 09/27 18:03你的老公人數怎麼又變多了...

推

seeinsky 09/27 18:05ID正確 略失水準 XDDD

推

elwyn 09/27 18:05到底誰是業業跟祐賢？？？

推

Agdanpanda 09/27 18:08幹又是你快笑死

推

sky268455 09/27 18:11又出現了
→

lozupomelo 09/27 18:12幹又是你！！

推

tryit076187 09/27 18:14畫風突變

推

asidy 09/27 18:16不講5得,這次這麼短剛覺得怪就中招了

推

bcyeh 09/27 18:19後半正常運作

推

tt251412 09/27 18:19幹沒看id每次都被妳騙

推

Dayton 09/27 18:19看ID進來 果然又是

噓

ScarYao 09/27 18:20一個髮夾彎就中招了，太鬆懈了

推

zyxx 09/27 18:21又是你

推

windmagic 09/27 18:23相較之前的大作，這次稍微遜色XD

推

ashkaze 09/27 18:23好險這次有先看到ID，太短了不過癮啦

推

gg0720 09/27 18:24看到一半警覺到拉回去看id

推

RLH 09/27 18:25妳真的是小妹嗎 尺度也太大了吧

推

lpwerok 09/27 18:27大意了 沒有閃

推

dlouder2655 09/27 18:30這次太短，前戲不夠就開幹，給甲下

推

jaguarccu 09/27 18:31啥洨啦

推

silentneko 09/27 18:32又是你

推

yao19891229 09/27 18:32又是老公文

推

aoirx 09/27 18:35不能只有我看到

推

darren40119 09/27 18:37一時大意…又中招

推

phenom42 09/27 18:38今天的鋪陳比較弱喔

推

brian21201 09/27 18:38他媽的好好講話很難嗎

推

sdbb 09/27 18:40前戲不夠

→

Puribaw 09/27 18:42幹 本來要說長知識的

推

silverice 09/27 18:42ID正確

噓

Centauro 09/27 18:42水準下降

推

as80110680 09/27 18:43又忘記看ID ==

推

ssshmanado 09/27 18:43前面太短 後面複製貼上？

→

wlo3232756 09/27 18:46後面是….

推

HeHeSoXd 09/27 18:47看一次笑一次

推

vigorhsieh 09/27 18:47id正確

推

Rosenkreuz 09/27 18:48又是你！

推

dby9dby9 09/27 18:50目前我被騙到的機率是100%

推

njimabc 09/27 18:53嗯

推

k1400 09/27 18:54靠杯又中陷阱

推

wakeup1990 09/27 18:58每次都中招

推

aa429 09/27 18:59又是你！

推

rao435277 09/27 19:01ID正確

推

baddad 09/27 19:07防不勝防

推

amogha100 09/27 19:13推

推

tomato5566 09/27 19:15推～等等？

噓

Mubing 09/27 19:16這篇水準不夠

推

nsaids 09/27 19:17忘了先看ID

噓

kiuygtde 09/27 19:17哭啊= =

推

a55217 09/27 19:19幹後面是三小

推

kungfutofu 09/27 19:20隱約覺得不太對勁... 還是通通看完!!!

推

boykid 09/27 19:21還沒有沒中招過，每次都認真看

推

tassadar1 09/27 19:24靠杯喔==

推

aquariuschi 09/27 19:24抓到你嘍張阿月 這次有先看id

推

BBQSaShiMi 09/27 19:26看到一半拉回去看ID safe~

推

bobby4755 09/27 19:27笑死

推

Asucks 09/27 19:33幹，我又中招了

推

swaggyyang 09/27 19:33又來

推

CSFV 09/27 19:34看到一半先確認ID 還是不爭氣地看完了...

推

QuentinHu 09/27 19:37XD 3 small

推

ArSwell 09/27 19:38太短 不行

→

cos45 09/27 19:39正文也太短了吧

推

rickyshiter 09/27 19:41又被騙到了XD

噓

rhox 09/27 19:42太短，沒有騙到

推

yulbin98 09/27 19:42所以前面的知識是真的嗎……..？

噓

fgh81113 09/27 19:46偷懶給噓

推

hanhanhaha 09/27 19:50推推推 我自願上鉤

→

proletariat 09/27 19:51今天偷懶

噓

MattiaPasini 09/27 19:52這次字數太少，我給丙

推

eggbird 09/27 19:54幹，被騙了

推

oidkk 09/27 19:59推

推

bigmango 09/27 20:09又中招

推

Feishawn 09/27 20:11幹 沒看到ID

推

ethan30213 09/27 20:22又你XD

推

ThisRay 09/27 20:23XDDD

推

Linrry 09/27 20:25今天鋪陳太短了吧

推

swjlsc 09/27 20:26我有看ID 想說看到某個段落就好 沒想到你

→

swjlsc 09/27 20:26沒分段！

推

adairchang 09/27 20:29幹 又中招+1

推

diablohinet 09/27 20:30....e04又是你

推

wl02719913 09/27 20:32第一次被釣到 幹

→

kenfu0402 09/27 20:32太短了吧

推

vizcacha 09/27 20:34又是你XDDDF

推

FlyinwindX 09/27 20:38又是你XDD

推

yting 09/27 20:42又中了

推

Landsknecht 09/27 20:42靠北這次沒躲掉

推

bnd0327 09/27 20:44今天好快就發病了，怕

推

kimsuperkimo 09/27 20:51這被ID害到每當我看認真文都要檢

→

kimsuperkimo 09/27 20:52查一下ID

→

chichung 09/27 20:52沒被騙 嘿嘿

推

olivewood 09/27 20:53喔乾又是你= =

推

barbariane 09/27 20:55還好有先看ID 這篇有點短

推

PF30 09/27 21:03一個沒注意....

推

PF30 09/27 21:05今天真的太快，我才推了一下眼鏡準備吸收中

→

PF30 09/27 21:06華料理的知識，怎麼就老公老公起來了

推

timoth 09/27 21:06乾 又上當了

推

Chaser1482 09/27 21:08這次稍微遜色XD

推

woocream 09/27 21:08幹 忘記看ID

推

ohrring 09/27 21:10U文謝謝我好了

推

JBLs 09/27 21:11安安阿月

→

chuckysky 09/27 21:12這次老公文大於本文給箭頭

推

nisioisin 09/27 21:14還沒看到老公確認一下ID還是把它看完

推

MARSCAT 09/27 21:21又中標ㄌ

→

bananaduck 09/27 21:31阿月你....

噓

sggs 09/27 21:35有先看id沒被騙，本文內容太少差評

推

israelii 09/27 21:38後面那部分好像有更新，之前看不是這樣

推

israelii 09/27 21:38的

推

WiserWilly 09/27 21:41為什麼我看第二段就覺得是你

推

qmqmqmmm 09/27 21:49我這次有先看哀低 爽

推

Enzofulgura 09/27 21:50還好這次我有先看ID再看下去 XD

→

Enzofulgura 09/27 21:51不過這次前文知識量不足 看不過癮

推

postste 09/27 21:53今天鋪陳太少，下次認真點好嗎

推

noname912301 09/27 22:00靠

推

PigBlood 09/27 22:06又是你

推

mihonisizumi 09/27 22:10可惡

推

s9151169 09/27 22:15好久不見

→

UnReal5566 09/27 22:16幹==

推

andysamlee 09/27 22:26幹 又是你 忘記看ID XD

推

paz1117 09/27 22:31殺我個措手不及啊幹

推

new8gi 09/27 22:32後面發生什麼事了...

推

MPCS 09/27 22:33後面又歪了

推

bulcas 09/27 22:35靠北，又中招

推

Hua0722 09/27 22:36靠北有點好笑

推

cj98654d 09/27 22:45前戲太短

推

mynewid 09/27 22:50這篇業業老公的比例才是本末倒置

推

apteekki 09/27 22:52你今天好急喔

→

clone29 09/27 22:57後面又歪，虧我認真看前文

推

alan0412 09/27 23:02又鬼轉了

推

srxteam0935 09/27 23:04前戲太短= =

推

tn601374 09/27 23:06所以你出汁了嗎

推

dorachen69 09/27 23:08看王剛後面的文才發現又中招

推

QBby 09/27 23:14靠北喔XDD

推

as518182011 09/27 23:16笑死

噓

r30385 09/27 23:18幹

推

sikar0306 09/27 23:24又是你

推

mdf1235 09/27 23:30今天太快了啦！

推

joanrey 09/27 23:41你今天很飢渴齁~

推

rockon1000 09/27 23:44魚池之癢

推

a28095448 09/27 23:46幹每次都被你騙

推

fdsaqwer123 09/27 23:53今天真的偏快

噓

x981235 09/27 23:53幹你娘 我已經被騙第四次了

推

Timba 09/27 23:55又是你 可是有失水準 轉太快XDD

推

xu3720 09/27 23:55又被騙了XD

噓

feichai5566 09/28 00:00你以為

推

zzzprince 09/28 00:01還好有先看id 太專業了

推

ktyit 09/28 00:11幹幹幹

推

casbar0322 09/28 00:17太久沒看又被騙了

推

nalthax 09/28 00:41今天鋪陳有點短

推

tozz 09/28 00:46幹你他媽我

推

shi21 09/28 00:49還好我這次有看ID

推

kkes0001 09/28 01:07又是你

→

hodj 09/28 01:20又是你

推

fifybl 09/28 01:34知識都是真的 姿勢？？？？

推

camera08 09/28 01:39這次前戲有點短不夠過癮欸

推

sky910 09/28 01:59又是你

噓

RONC 09/28 02:50今天太短

推

bryan51688 09/28 03:15我好混亂啊

推

pink4613 09/28 04:27幹 又被騙了

推

TDOO 09/28 06:32媽的推文的都是騙子的幫手包含我

推

www1025 09/28 07:10幹我又中計了

推

mason710 09/28 07:11幹你媽我又中招

→

brownbear 09/28 07:24野人才吃

推

brady3213456 09/28 08:09每次都這樣XD

推

NavBlack 09/28 08:24ID正確

推

elfindor 09/28 09:02XDDD

推

apple00 09/28 09:04叫你炒菜不是叫你炒飯

推

Godright 09/28 09:31好久不見XD

推

stanleyliutw 09/28 09:40XDDDD 靠杯越看越奇怪

推

ricky8921216 09/28 12:50這次前面太短啦！

推

cccwit 09/28 14:17前戲太短 失敗

推

Ivogore 09/28 15:02哈哈哈哈哈哈靠北喔

推

maplepon 09/28 17:32正文太少啦 下次多點可以嗎

推

bh2142 09/28 18:09阿月你上次被抄襲了

推

abian 09/28 21:44又是你

推

ghsu2012 09/29 02:59不能只有我看到

推

yuiweq1999 09/29 04:44這篇的老公戲份特別長啊

推

L078123 09/29 23:02前面太短
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