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Re: [問卦] 純正印度咖哩有多辣

看板Gossiping標題Re: [問卦] 純正印度咖哩有多辣作者
ckpioneer
(風)
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自己做印度咖哩,因為一般廠商的印度咖哩,辣椒部份不可能太辣。



印度咖哩的成份:蕃茄、孜然、肉桂、薑黃、辣椒。薑黃與薑也是辣度不高的東西,蕃茄、孜然、肉桂更是幾乎無辣度。要吃道地大辣印度咖哩,只能調整辣椒的部份,換成亞買加、哈瓦那、墨西哥魔鬼椒。將印度與中美洲口味結合起來,才可以吃到道道地地大辣印度咖哩。改成其他成份就不是印度味。


另外阿育吠陀醫學也是把薑黃、肉桂、孜然看成食補藥方,所以只能惡搞辣椒成份才能吃道地大辣印度咖哩。

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ken860606 10/30 13:54我吃餐廳一般也是只有到香辣 沒有辣到

ken860606 10/30 13:54受不了那種 印度普遍也沒吃這麼辣吧

ckpioneer 10/30 13:56沒錯,一般印度咖哩根本不會太辣,只

ckpioneer 10/30 13:56能自己改辣椒成份