Re: [問卦] 皮蛋豆腐 加肉鬆?蔥花?
※ 引述《MadMac (Mac)》之銘言：
: 讓我這個台北俗來告訴大家
: 我厲害的嘉義人是怎麼吃皮蛋豆腐的
: 小大一的我跟風吃凌晨微笑火雞肉飯
: 小菜點了一盤皮蛋豆腐，忽然店員問我要不要加美乃滋
: 我想說有皮蛋豆腐在加美乃滋的嗎？
: 於是我就請她加來吃吃看，結果不吃還好，一吃讓我驚為天人！
: 由皮蛋特殊味道當基底，搭配美乃滋酸酸甜甜的調味，最後豆腐當作調和兩種味道的緩衝: 這個搭配實在一絕，這是在我心目中皮蛋最好吃的方式！
身為嘉義人再補充一個
在嘉義吃涼麵時記得加點涼圓和皮蛋豆腐
上桌時你會看到三種醬都一樣
你不要覺得店家懶
那個醬雖然是用麻醬為底加上白醋（美乃滋）做成的
但是在麵裡涼圓裡皮蛋豆腐裡味道都不一樣
另外皮蛋豆腐還有一種吃法
就是整個和在一起淋點醬油膏
雖然賣相很差
可是超級好吃
長這樣
http://i.imgur.com/lxe5DnS.jpg
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.59.106 (臺灣)
※ PTT 網址
噓
幹你他媽把皮蛋豆腐弄成這樣不怕下
噓
地獄逆
→
我吃皮蛋豆腐都會把皮蛋挑出來，你可以
→
參考看看
推
皮蛋豆腐弄越碎越好吃認真 ...
噓
他媽的皮蛋豆腐的蛋黃半熟的 就是要
噓
狗醬油膏吃下去才好吃 喇在一起他
噓
媽的哪還吃得出半熟蛋黃
推
看起來很噁...可以想像整碗都是皮蛋臭
→
還不夠碎阿...要更碎一點
推
賣相的重要性
→
攪爛很噁
→
以後連吃皮蛋都要分派了
![[問卦] 皮蛋豆腐 加肉鬆?蔥花?](https://i.imgur.com/TyBy64tb.jpg "[問卦] 皮蛋豆腐 加肉鬆?蔥花?")
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[問卦] 皮蛋豆腐到底要不要加肉鬆？打給後 各位豆腐金剛肥宅午安 如題，皮蛋豆腐，是台灣的一道料理，有一種皮味 基本上就是皮蛋加豆腐再加醬油，最多再加個香菜蔥花 但是就是這葛皮蛋豆腐，也可以分成有加肉鬆跟沒加肉鬆兩種 揪竟有沒有加肉鬆，哪種才是正統ㄋ？10
[問卦] 皮蛋豆腐要加柴魚還是肉鬆嗨，大家呷飽沒? 皮蛋豆腐，主要食材就是皮蛋加豆腐 然後淋上甜甜醬油糕 有些上面還會撒蔥花、辣椒、蒜末或柴魚片 但是我剛剛看到有人的皮蛋豆腐加了肉鬆7
[問卦] 真的有人吃皮蛋豆腐 不剁碎的嗎?皮蛋 台灣以外的外國人不敢吃的台灣食物之一 中國那邊窩倒是不知道 由於味道真的超級重,窩身為台灣人,單吃也是不行 外國人單吃更是像整人節目 所以說 拿白豆腐來配真的超級妙,再淋上個醬油膏撒些蔥花或柴魚片 挖喔~~~ 請問有沒有真的有人吃皮蛋豆腐 不剁碎的八卦?![[問卦] 真的有人吃皮蛋豆腐 不剁碎的嗎?](https://i.imgur.com/VxDVLnUb.jpeg "[問卦] 真的有人吃皮蛋豆腐 不剁碎的嗎?")
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[問卦] 嫩豆腐除了配皮蛋之外還可以怎麼吃？皮蛋豆腐 涼拌豆腐的標配 嫩豆腐配上皮蛋、柴魚、肉鬆、蔥花、醬油膏 清爽開胃好吃 但是除了皮蛋之外1
[問卦] 皮蛋豆腐拌開怎麼那麼好吃前陣子發了篇皮蛋文 今天嘴饞又來ㄘ個皮蛋豆腐 忽然想到之前看過有人把它拌開來吃 一試驚為天人 有夠好吃![[問卦] 皮蛋豆腐拌開怎麼那麼好吃](https://i.imgur.com/lxe5DnSb.jpg "[問卦] 皮蛋豆腐拌開怎麼那麼好吃")
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[問卦] 皮蛋豆腐的皮蛋是生的還是熟的大家好我俊名啦 剛剛中午去吃牛肉麵的時候 點了一盤皮蛋豆腐 裡面腥香的黑色蛋黃膏 喇上醬油膏再配一口豆腐X
Re: [問卦] 原來皮蛋豆腐有正確吃法?誰跟你說皮蛋豆腐是這樣吃的？ 皮蛋豆腐就是要全部攪爛在一起 把皮蛋、豆腐、醬油膏、肉鬆、蔥花、柴魚片 通通攪攪攪，這樣口味才能平均 不然皮蛋蛋黃那麼臭那麼難吃![Re: [問卦] 原來皮蛋豆腐有正確吃法?](https://image.cache.storm.mg/styles/smg-800x533-fp/s3/media/image/2015/10/16/20151016-045100_U3250_M95201_a441.jpg?itok=t_5VIHqV "Re: [問卦] 原來皮蛋豆腐有正確吃法?")
![[問卦] 皮蛋豆腐要加柴魚還是肉鬆](https://i.imgur.com/VxDVLnUb.jpeg114.136.194.170 "[問卦] 皮蛋豆腐要加柴魚還是肉鬆")
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