[問卦] 舒肥豬肉是不是殺不死寄生蟲？
如題
今天吃了拉麵
http://i.imgur.com/beGM6nT.jpg
就是多汁又嫩的雞胸
但舒肥豬叉燒我就覺得怪怪了
吃了不少店的拉麵
很多店的舒肥豬叉燒都粉粉有些QQ的口感
跟一般很嫩或很柴或很散沒嚼勁的豬肉不同
我真的不知道這是不是全熟
所以我通常都會把叉燒塞到麵下面
用湯的溫度讓他顏色灰一點再吃
舒肥豬叉燒到底是哪裡流行起來的啊
舒肥雞舒肥牛我都覺得很讚，但豬就怪怪的
一般五花肉捲成圓形拿去滷的叉燒也很嫩啊
有人知道舒肥豬能不能殺死寄生蟲嗎？
--
※ PTT 留言評論
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※ PTT 網址
推
舒肥只吃牛肉 雞豬都不好吃
→
國產電宰豬有把關 應該不會有寄生蟲ㄅ
→
奇奇怪怪來源的就很難說了
噓
你有聽過超低溫冷凍嗎？
推
拉麵公子齁
→
舒肥是相對於160度以上的煎烤的低溫，不是
→
煮不熟的低溫啊
→
只要有到五分熟的溫度就可以殺死寄生蟲了
→
只是一般料理方式時間短，外部溫度高也不見
→
得中心溫度有熟，舒肥就是放得久，外部溫度
→
不高但是中心溫度也有到一樣溫度
→
詳細的看這個 https://reurl.cc/2ovLDE
→
不過能不能正確做對是另一個問題...
→
舒肥就是為了餐廳備餐方便定溫丟著就好發明
→
的煮法，只會溫度定錯、時間不夠，沒有多難
→
做對的問題吧
→
看起來是武藏？
推
明明是餐廳為了大量備料的方法被業者
→
吹得天花亂墜
爆
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