Re: [問卦] 會做佛跳牆是不是這輩子就不愁吃穿了?
※ 引述《Beethoven (阿芬)》之銘言:
: 阿NO 蜜納桑 控匿跡挖
: 佛跳牆,
: 過年幾乎每家都要來一盅,
: 會做然後又好吃的就那幾家,
: 一旦研發出來,
: 每年大家都要捧錢來買,
: 基本款一個價錢,
: 加鮑翅參再賣更貴,
: 廠商等同於每年領固定配息,
: 只要地球上還有華人,
: 會做佛跳牆就能每年爽賺,
: 那麼,
: 是不是會做好吃的佛跳牆等於終生財富密碼?
: 有掛?
佛跳牆原先名字是福壽全
起源在清朝末年
算是閩菜的扛壩子菜色 也是天下名菜
這道菜在台灣最有名最好的應該是明福台菜
他們家用料都是選最貴的
台灣的幾乎都算是閹割版
網路有個是真的照古法菜譜做的
看一次就知道這菜有多猛
真正的要花三天時間
https://youtu.be/q1YvjALODhQ
層層疊起來像這樣
https://i.imgur.com/ZgS7J8h.jpg
台灣的平價版會加芋頭
魚翅會改成綠豆粉絲
價錢差異也在這裡
佛跳牆特色是各種配料互相滲透、味中有味
濃郁葷香,用料講究。
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.72.189 (臺灣)
※ PTT 網址
→
每次喜酒或尾牙出現這個我都不想吃
推
芋頭排骨湯豪華版
推
真正的佛跳牆超好吃的
→
台灣版一堆鳥蛋芋頭
推
鳥蛋芋頭好吃
噓
超級無敵海景佛跳牆
推
鳥蛋芋頭好吃 +1
33
[問卦] 中國有「佛跳牆」這道菜嗎?嗚嗚 真的是吃不習慣 過年常常會有這道 中國人原本就會吃佛跳牆嗎? 還是這是台灣魔改的料理?6
[問卦] 佛跳牆披薩上面沒有芋頭?義大利人的死對頭必勝客 明天要推佛跳牆披薩 看起來上面沒有芋頭 這樣還算是佛跳牆嗎? 佛跳牆噁心嘔嘔嘔嘔嘔6
Re: [問卦] 佛跳牆中最多餘的食材是什麼佛跳牆原名福壽全 主料:水發魚翅500克,淨鴨肫6個, 水發刺參250克,鴿蛋12個,淨肥母雞1隻, 水發花冬菇200克,水發豬蹄筋250克, 豬肥膘肉95克,大個豬肚1個,薑片75克,4
Re: [閒聊] 有沒有人接受芋泥可是討厭芋頭啊?我不喜歡甜的欸 我不知道這算不算芋泥 我們家都會把芋頭拿去燉排骨,加蒜頭 芋頭煮得爛爛的,一觸即化 這種芋頭排骨湯超讚!4
[問卦]過年必備年菜佛跳牆的八卦?佛跳牆,閩菜代表食物,塞一堆料用像骨灰罈的甕蒸煮。 上限跟下限可以差很大的食物,基本上有白菜栗子排骨芋頭,之後看你花的錢再加海參、鮑 魚、魚翅、花膠,幾百塊到上千塊都有。 Joeman好幾年前就拍過平價跟奢侈佛跳牆對決,真的大開眼界。 吃到最後加上魚餃燕餃蛋餃貢丸和肉片瞬間變成火鍋。3
[問卦] 王剛吃佛跳牆是不是被坑了?王剛四處學傳統菜之旅 這次跑去福州學佛跳牆 先吃了兩家大排擋餐廳之後,轉戰一家要提前預訂的高級佛跳牆 這家佛跳牆含套餐一人份價位1299人民幣,換算台幣大概要5500
爆
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