PTT評價 asya116 過去發表過的文章
6
Re: [問卦] 金百利克拉克公司是很偉大的公司嗎?台灣早期在台北環河北路這邊有一家同益號 賣的東西叫做玉山衛生紙 當時是戰後開始賣 那個時候都是拿大把現金去搶貨的年代 至於當時的衛生紙長什麼樣子2
Re: [問卦] 大家水餃都吃幾顆?1
Re: [新聞] 中國進口中藥材佔90% 衛福部新目標相中國 : : 頂級的保健產品!配上萊豬更是完美! : : DDP到底是多想台灣變成越南的模樣,被美軍砸個稀爛順便撒點生化武器,生出一堆畸 形?4
Re: [問卦] 農夫山泉水好喝嗎?怎麼賣到當首富農夫山泉的廣告是連業內人士都佩服不已的廣告 農夫山泉,有點甜 這句廣告詞從頭到尾就七個字 前面四字講品牌名 但是後面那個有點甜才厲害 要知道看的這個後 自然反應會是2
Re: [問卦] 紅燒牛肉,做得好吃的要訣是什麼?他應該又在講他過世老婆的牛肉做法了... 重點其實就是用浙江菜會用的萬和醬油 泡三天這個就不太必要... 紅燒好吃要點就是豆瓣加高湯 要辣豆瓣的辣度還要加上黑豆瓣的香氣2
Re: [問卦] 再漲下去是不是又只能三餐吃地瓜稀飯了一碗滷肉飯+爆大碗的綜合羹麵 用某app這樣一餐算下來69 差不多 還是台北市內6
Re: [問卦] 網美店的崛起是否代表台灣美食差不多了是 前一陣子有個號稱等兩年才能吃到麵的店 然後部落客好像可以插隊提前吃? 料理包來看成分表是便宜的巴拉圭牛肉 這種貨大概是路邊150一碗的等級 明明就是便宜貨4
[食譜] 三杯雞早期40年前某台菜餐廳廚師做法 雞腿肉切塊 薑切片 九層塔挑好 辣椒切斜段去籽 首先放入大量的老薑切片乾煸一陣子 待煸捲曲後加入一點花生油 下整粒蒜頭續炒6
Re: [問卦] 為什麼台灣人這麼愛吃火鍋?很簡單 因為火鍋這東西除去裝潢設備外 對人事的要求非常的低 相較於中餐館來說 你不必去請個廚師專門來做菜 更別說另外還要弄砲爐、炸台這些其他的設備 只要買個切肉機器 內場備料2
Re: [問卦] 有沒有傅培梅的八卦?傅培梅一開始不會煮菜 當時是找報紙上的各個餐廳打電話 花大筆錢人來教的 有的來的還是小工 有的還留一手 原先預估只是做一陣子節目1
Re: [問卦] 會去搶快篩的到底是哪些人啊?較 : 安心。 : 或是出現感冒症狀時自行快篩,避免去社區快篩傳染給別人或是被別人傳染,也減輕醫 護 : 負擔。4
Re: [問卦] 麻婆豆腐要用嫩豆腐還是板豆腐?認真回你 根據正統四川陳麻婆豆腐的作法 是要用板豆腐 郫縣豆瓣醬 牛肉燥 蒜苗 漢陽花椒 豬油 骨湯等材料 用嫩豆腐的就是亂煮的...XX
[爆卦] 烏克蘭總統好像陣亡了(未證消息)目前電報群內再瘋狂轉發 晚點不知會否有媒體出來證實? (目前是未證消息) --64
Re: [新聞] 烏克蘭掀反華潮!陸留學生裝日本人保命言 : 論 : : ,經外媒報導後引起烏克蘭當地民眾不滿,甚至掀起反華潮,有大陸留學生在推特表 示 : ,3
Re: [問卦] 為何國外出意外都建議找中國大使館??八卦是中國大使館放生你讓你自生自滅 現在還跟你說再等等看 前幾天台灣就跟你說快撤了4
Re: [問卦] 拜登睡醒了嗎?首先你要了解美國是一個利益為主的國家 俄羅斯打烏克蘭美國得到了什麼? 歐洲不給俄羅斯買天然氣 改跟美國買 現在美國變天然氣最大出產國 因為戰爭恐慌 投資趨保守7
Re: [新聞] 印度神童預言一驚人再中 台灣嚇到警告千萬小心3件事意 : 疫情、氣候災難與地緣政治問題。台灣、香港疫情持續嚴峻,雖然英國丹麥等國家「與 病 : 毒共存」但現在95歲英國女王伊莉沙白二世確診、巴西里約山城遭洪水、倫敦遭尤妮斯 颶1
Re: [問卦] 台式滷肉飯是不是很好吃你好 我是滷肉飯觀察家 一份老派而傳統的滷肉燥飯 極少用糖調味,而是會借用甘草、甘蔗尾去熬煮 因為糖所引出的甜味少有層次 此外醬油選擇也是用兩種以上的純釀造醬油3
Re: [新聞] 台南「豬頭飯」沒豬頭 黃偉哲:我不會說這個就不得不出來講一下了 豬頭飯以前是鄉下貧窮人家逢年過節的餐食 最早的是張瑞芳這家,現在不知第幾代了。 鹽水這家日治時代就有了,算算應該也有破百年了 第一代叫張和尚,原本只是日治大市場擺攤賣飯的10
Re: [問卦] 有高價拉麵是用湯粉調湯頭的嗎聽我的拉麵朋友說有幾招可以大概分辨 1、拉麵湯冷卻之後 湯頭如果是自己熬的話 油跟水會很快就分離出來 因為油比水清 放久後會有一層類似豆腐皮的油膜浮在上面 濃縮的就不太會有這種情況2
Re: [問卦] 台北這樣的滷肉飯一碗40如何?魯肉飯也是分等級的 一碗魯肉飯要150 這輩子吃過最貴的 林北不是凱子 但似乎只有某台菜教母才會做13
Re: [新聞] 官方調查「徐州八孩母親」案 被囚女多年早些年共產黨就幹過這種事了 會相信共產黨的話真的是豬腦袋 八千湘女上天山 《新湖南報》也登出了招兵啟事:條件是16歲到25歲,高中以上的未婚女性。參軍進疆後 ,可分別入俄文學校和其他各類學校學習,或進工廠做紡織女工,或到農場開拖拉機,或4
Re: [問卦] 電影 盲山 距中國現實有多遠你以為沒有 但是現在還是不斷發生 上次八孩母親的豐縣的新聞深挖去看的話- 荷包蛋以前是曾國藩招家廚的標準之一 俗話說越簡單的東西越難做 現在外面的蛋不叫荷包蛋 頂多只能稱之為煎蛋 荷包蛋意思就是狀似荷包 也就是錢袋子
1
Re: [問卦] 門前隱味牛肉麵這家前一陣子很多人在討論 搞飢餓行銷、品牌形象方面可以說真的很厲害 可惜真的是過度宣傳引人反感 有一陣子號稱每天只有30人才能吃到 要排到一兩年後5
Re: [問卦] 看輕舞飛揚死掉哭爆第一次親密接觸當時紅到什麼地步 那時後很流行去外站 像是不良牛、蛋捲廣場、椰林風情之類 會有很多好玩的東西 看暱稱跟個人簽名檔也很有趣的單純年代 記得初版書裡面有個花絮4
Re: [問卦] 台南美食能領先全台的秘密?說點認真的調查好了 台南之所以平民美食有名 其實算是自古下來的累積 荷蘭時期的安平的熱蘭遮城 之後赤崁的普羅民遮城5
Re: [問卦] 隔壁店家排隊排到自己店面怎麼辦這老闆傻了嗎 開店最怕就是沒人流 你開的店在有人龍的店隔壁 他賣排骨你賣飲料 又不是互斥的關係1
Re: [問卦] 認真問改名真的能改運嗎?俗話說 一命二運三風水 四積陰德五讀書 六名七相八敬德 九交貴人十養生 十一擇業與擇偶 十二趨吉要避凶 「富人燒香、窮人算命」2
Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮這個很簡單 市場買的水餃、手工包的高級冷凍水餃 水滾之後下鍋 機器包的冷凍水餃 冷水下鍋直接煮到滾 這種有熟就好2
Re: [問卦] 新鮮的油炸不香是真的還是鹹酥雞老闆唬爛你很 我是不專業吃貨 老闆說的話是真的 現在鹹酥雞大部分都用美食家的耐炸油 但是全用新油的話顏色會太白 炸起來顏色不好看 賣相比較差5
Re: [問卦] 會即時口譯其實超強的吧以前當完兵剛好幹過一陣子口譯 基本上台灣早在20年前就已經有針對相關翻譯開設專班 以前叫翻譯研究所 早期翻譯即時口譯資訊沒那麼進步 沒什麼youtube給你看- 你好 我是不專業吃貨 這家曾經在清燉組跟紅燒組都拿下過冠軍 在出事以前其實就已經是很有名的店家了 牛肉麵個人只吃清燉
- 講到博物館 應該很多人都不知道蘆洲有個紫禁城博物館 是私人博物館 大概當地居民也不太知道 以前有特地去參觀過一次
6
Re: [問卦] 有台北金峰魯肉飯的八卦嗎?你好 我是不專業吃貨 這家開在南門市場附近的金峰 早期其實是走薄利多銷的路線 老老板姓林,以前跟過很多師傅,在南門市場這邊開店以前有在圓環市場擺過攤,後來搬 到現址。5
Re: [問卦] 有聖凱師和年菜界的八卦嗎?八卦是現在越來越多都是逐漸走這種中央廚房式的經營方式 你網路買的年菜只知道是名廚推薦 然後有個食品業者登錄字號 照著去查也不知道是哪家工廠出品的 環境衛生更是問號5
Re: [問卦] 台北人對於美食的標準是不是比較差你好 我是不專業吃貨 今天光討論小吃就好了 這個問題其實要從幾個地方來看 一是價格、二是份量、三是味道 依我台北人去南部的感覺就是87
Re: [問卦] 便宜雞蛋跟貴雞蛋差在那: 你好 我是不專業吃貨 大成其實出過一本書來解釋蛋的 首先其實大多數人不知道 你以為的土雞蛋 其實不是土雞生的10
Re: [問卦] 為什麼台灣人喜歡川味 川菜接受度卻不高?你平常吃館子都會看到川菜啊 只是煮的好的跟不好的真的差很多就是 因為川菜調味跟其他菜系比起來調味品算是多的,更別說各種複合味弄出來的味型。 善用調料的情況下,即使是相同的主料,因為調料的變化和配合可以做出許多味道獨特的 菜肴。- 朱以前就是個剪綵王 他這種個性也表現在他的政治性格上 很明顯就是好事時有順風仗才會出現 抬轎也會選人的 只要有會燒到自己的議題就會選擇神隱或逃避
2
Re: [問卦] 米其林評東方菜是不是不太準啊其實如果注意到米其林評分標準 餐廳供應的美食將依據公開的評審標準審核,這五項標準是:食材品質、廚師對味道以及 烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。 米其林會先去一些知名度較高的店家 所以很多人會覺得好吃不有名的怎麼沒報出來3
Re: [問卦] 會做佛跳牆是不是這輩子就不愁吃穿了?佛跳牆原先名字是福壽全 起源在清朝末年 算是閩菜的扛壩子菜色 也是天下名菜 這道菜在台灣最有名最好的應該是明福台菜 他們家用料都是選最貴的9
Re: [問卦] 江浙菜最好吃的一道自從國民政府遷台以後 因為聯勤總部就設在附近東門市場 外省人特別多 又因為蔣介石出身的關係 所以江浙菜做的越來越道地 不少外省人在買菜時還會邊指點要怎麼做4
Re: [問卦] 拉麵加入筍乾是不是一大失敗: 八卦是最早期日本拉麵只有筍乾、鳴人卷跟蔥 因為運輸跟保存關係 筍乾這種乾貨最方便 人民接受度也高7
Re: [問卦] 洪瑞珍都是誰在買?: 不專業吃貨來回答你 洪瑞珍最早是開在北斗鎮斗苑路跟光復路的交叉口 這家餅店也很老 開到現在應該也有80幾年了6
Re: [問卦] 金蓬萊有必吃的嗎?你好 我是不專業吃貨 金蓬萊的排骨酥真的是一絕 看起來簡單 實際上在選料跟烹調上都蠻下功夫的 首先他用的肉是帶骨的腹脅肉 這個地方不太運動到3
Re: [問卦] 好吃的生魚片該具有哪一些特質?首先你要知道魚是怎麼被弄上來的 魚有船釣跟拖網 更別說天然跟養殖的差異 甚至連產地品種味道都是千差萬別 但是就是一個字 「鮮」 台灣的話 基隆的崁仔頂魚市每天都很熱鬧7
Re: [問卦] 這碗牛肉麵在台北有破150元嗎?你好 我是不專業吃貨 牛肉麵店家很多 除了傳統老牌大家都知道的有名店家外 最近幾年也出現了一些新興的實力派 這邊也不提那些量多吃粗飽的店了5
Re: [問卦] 台南人早上都喝哪家牛肉湯你好 我是不專業吃貨 以前我覺得台南人一早起來 特別是三點半就開始排隊的六千牛肉湯 排一堆人真的很蠢 後來有人提點了才知道7
Re: [問卦] 為什麼南部人總愛說台北無美食?台北的美食種類跟多樣化絕對比其他縣市多 消費力擺在那裡 沒有店會開在當地人消費不起的地方 絕大部分挑惕的北漂仔 主要還是因為價錢問題4
Re: [名言] 我覺得台灣真的沒有什麼美食美 : 的都是麵粉」,一番話恐要讓向來以「美食」為傲的台灣人「冰的(翻桌)」,其實他 是 : 鐵不成鋼,對於台灣人普遍追求「CP值」相當不解,「如果你就吃飽是原則的話,你就 不6
Re: [問卦] 阿堂鹹粥賣的其實不貴吧?這家其實不算老店 真正的老店是阿憨 在早期經典美食書的 全台名食3000家裡都還排不上號 後來變成人氣店是因為2
Re: [問卦] 嘉義有啥好吃好玩的身為老饕 建議你不要當傻子去跟人排砂鍋魚頭跟雞肉飯 一堆美食部落客真的是來搞笑的 不知道你是不是一個人 否的話我推薦這家9
Re: [問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣店?有 而且不少 連小籠包都有人自己出來開了 炒飯怎麼可能沒有 至於鼎泰豐的炒飯為什麼好吃 是因為他是用兩顆蛋下去炒一份炒飯9
Re: [問卦] 自認很懂點鼎泰豐的全部進來點個菠菜 跟同行人說每一條分開來量 長度都差不多 點個雞湯 跟同行人說這是養在台東的放山雞 點個炒飯5
Re: [問卦] 鼎泰豐好吃嗎?他們家除了餐點 服務細心之處才算厲害 至少20幾條細節有 記得我N年前有寫過 記者也有報導 不過其實大部分的東西 都是在中和的中央廚房做出來的25
Re: [問卦] 喜歡吃牛肉麵,沒吃過建宏會感到遺憾嗎?不必遺憾 幫大家整理一下好了 首先牛肉現在市面上可以分本土、澳洲、美國、巴拉圭、宏都拉斯 一般多數的牛肉麵店都是用澳洲居多 用本土的依現在物價大概一碗要上兩百爆
Re: [問卦] 阜杭豆漿好吃在哪吃貨來回答你 名氣很重要 以前舒國治寫過他們家 還順便打了一下附近早餐店 這家就厚燒餅蛋跟鹹豆漿強一點4
Re: [爆卦] 建宏牛肉麵要收了!?建宏跟富宏大概是在幾年前分家的 以前真的是便宜又大碗 他們家小碗等於別人的普通份量 點大的份量一個正常成年男性全吃光 大概可以讓你飽個兩餐