[問卦] 拉麵鑑賞專家跟美食家是不同類人嗎
感覺這些要能品味食物味道的
都得去從口中的味道去分析出
可能使用了什麼什麼所以有什麼什麼味
單單只能說出個好吃不好吃 是未夠班的
還得有很多分析的角度來評價
口感 初味 中味 後味 餘韻 融合度 之類的
拉麵是需要更特別品味技術的一個領域嗎
感覺評鑑拉麵的那些高手好像都宅氣比較重
跟一般美食家的形象不太一樣
這是完全不同的兩個族群嗎
評鑑拉麵 有比評鑑一般美食
多了些什麼技術門檻嗎
有沒有八卦
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.96.9 (臺灣)
※ PTT 網址
推
米其林沒給星就代表
→
我跟你說 那麵條就是要Q 老闆就是要兇
推
未來的洗腎專家吧
→
兩三百的平價食物東西打這麼多分析
→
要幹嘛= =
→
氫氧化鈉專家
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Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？好像不少人對拉麵的定義很奇怪， 我們看看拉麵王漫畫裡大宗師芹澤的最高拉麵傑作是長什麼樣子： 對，只有湯（純魚乾熬湯）+麵+一點香料+幾滴雞油。 沒有蛋、沒有叉燒、沒有筍乾，也沒有大量的油脂（芹澤自己都覺得不該加那幾滴油），![Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？](https://i.imgur.com/ebCrXhbb.jpg "Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？")
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[食記] 長野車站美食~味噌拉麵&鄉土料理おやき圖文版食記 以下是長野車站的蕎麥麵以外的其他的美食以及鄉土料理的心得 造訪日期:2021/02 信州味噌拉麵![[食記] 長野車站美食~味噌拉麵&鄉土料理おやき](https://1.bp.blogspot.com/-IsoSx_2DAg8/YJPSoN-oIYI/AAAAAAAAcB8/LCQOqIXQGTYbgTZvKPGIV_Z3xpyWtUIeQCLcBGAsYHQ/w1200-h630-p-k-no-nu/IMG_3770.JPG "[食記] 長野車站美食~味噌拉麵&鄉土料理おやき")
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Re: [新聞] 免費加麵「吃不完罰$1000」 挨轟：是在看到原文說的良心蛋好像猜得出是哪間了 這家說白的就是台北拉麵肥宅捧起來的 有夠死鹹 搞得一堆人還以為日本拉麵=死鹹一樣 濃什麼時候跟死鹹劃上等號的5
[食記] 宵夜 新撰組拉麵 半熟牛拉麵 號稱地表最店名：新撰組拉麵 地址：台中市西區模範街34巷3號 電話：04-2301-6448 營業時間：17:00–01:00 週一週二公休 週日~00:00 圖文：3
Re: [心得] 最後生還者2 無雷心得 無與倫比的體驗我覺得啦 這些評鑑者已經脫離玩家的立場了 他們不覺得自己是玩家而是更加高等的評鑑者 所以他們的品味跟觀點一定要跟一般玩家們不同 否則那不是顯得太Low了嗎？![Re: [心得] 最後生還者2 無雷心得 無與倫比的體驗](https://i.imgur.com/OvhwnDUb.jpg "Re: [心得] 最後生還者2 無雷心得 無與倫比的體驗")
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