Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？

lbowlbow07/01 10:50就中藥包加豆瓣醬不是嗎？

bnn07/01 10:50你包含雞 豬 其他調味etc的組合一定比限定牛一種多啊

bnn07/01 10:51你總不能牛肉湯喝出雞肉風味或豚骨風味?

TED78112007/01 10:52我做出差異化，用蝦跟螃蟹加入滿滿的海鮮風味。→阿淦

TED78112007/01 10:52你這就海鮮麵啊。

jpnldvh07/01 10:52牛肉麵比較不精緻純粹是你偏見 賣到拉麵那價格很多店也能

jpnldvh07/01 10:52很精緻

pgame307/01 10:52那你可以試試台南牛肉湯啊，味道都不太一樣

ssarc07/01 10:53所以牛肉麵很容易吃膩

dreamdds07/01 10:54連比喻都不會

ssarc07/01 10:54不然，台中有個都督府牛肉麵，是我吃過最好吃的，參考看看

lljjfrdr107/01 10:54牛肉麵絕對有精緻的，但那價格也是200上下的.....

k83nk7agkc07/01 10:55味覺失調可以看醫生

qss0507/01 10:55他就叫牛肉麵了，你這樣說切仔麵一碗最貴60，湯也有濃郁肉

qss0507/01 10:55味也是兩片肉加個滷蛋，跟鹽味拉麵87像，而且牛肉麵也有清

qss0507/01 10:55燉、番茄、咖哩、一堆口味，是因為你吃的都紅燒吧，真要說

qss0507/01 10:55拉麵的核心是什麼？一堆創作系拉麵也很花俏，那我排骨酥麵

qss0507/01 10:55是不是也算拉麵的一種？

pgame307/01 10:56是說有些牛肉麵中藥味很重我蠻喜歡的，不過這種的好像很

pgame307/01 10:56少見

groundmon07/01 10:56差異化先不說 精緻化牛肉麵也很多店在做阿

lljjfrdr107/01 10:56說真的，很多人吃的不是味道....是粗飽.....

groundmon07/01 10:57拉麵本來就是湯頭不拘 又不像牛肉麵一定要牛肉

quite07/01 10:57原來這麼早就出現武漢肺炎阿。

lljjfrdr107/01 10:57200-300元的牛肉麵，很多人會覺得很盤......

EOTFOFYL07/01 10:57拉麵本來就體力勞動族群在吃粗飽的食物吧。

jorden080407/01 10:58先別說味道 光肉的種類就很多了....

sasadog07/01 10:59台灣拉麵貴也不是貴在精緻度吧

ghostxx07/01 11:00你如果只吃豆瓣的當然口味類似，拉麵難道只有醬油口味嗎

yoyun1012107/01 11:01200-300牛肉麵在台北算普通價而已吧, 那種牛肉麵節的

yoyun1012107/01 11:01名牌是要五六百, 一點都沒比拉麵便宜好嗎?

Retangle07/01 11:02其實拉麵牛肉麵我覺得都還好 火鍋才是真的盤

taric88807/01 11:05吃不出來是你的問題

artiller07/01 11:05500的牛肉麵要去哪找啊？

huckebein1207/01 11:06牛肉麵有差啊，一般麵店味，三商巧福味，中壢平鎮味

WayneChan07/01 11:06不會 我可以用全盲測的方式分出我常吃的七八家牛肉麵

violing61307/01 11:06台灣同價位從肉量來看拉麵最盤 配料多樣性火鍋勝

ssarc07/01 11:06牛肉麵除了清燉紅燒還有別的嗎？

xxx6070907/01 11:06牛肉麵大同小異，味道還是差很多的好嗎

xxx6070907/01 11:06拉麵也就擺配料上去還在那邊精緻化

doremon129307/01 11:07你是不是沒吃過好吃的牛肉麵

artiller07/01 11:07清燉紅燒是光譜的兩端，有些不像清燉也不是紅燒

aa09181100407/01 11:07500你去一些大飯店或是俱樂部就能找到了，甚至有些

aa09181100407/01 11:07用料比較好的牛肉麵店也能找到

artiller07/01 11:08而且光紅燒就有中藥跟豆瓣兩大作法

aa09181100407/01 11:08真的想吃的話，幾千塊的也有

artiller07/01 11:08不是說牛肉麵節有500的牛肉麵嗎，怎麼變大飯店

violing61307/01 11:08清燉的配料用葛利味道就很不同

artiller07/01 11:09中藥湯頭又有分很多種，香料不同湯頭也差很多

artiller07/01 11:09然後清燉現在又發展出法式澄清湯的作法去吊高湯

l2257372907/01 11:10可憐wwww連類比都用不好

pgame307/01 11:11紅燒中藥湯頭我覺得很少見欸，南部只有在台南老唐吃過

yoyun1012107/01 11:11牛肉麵節有呀, 天下三牛肉麵就500還是人爆多

yoyun1012107/01 11:11天下三絕

xxx6070907/01 11:11台南牛肉湯還有沖煮的不是？

artiller07/01 11:12那個比較像是牛肉麵額外點一盤肉放在麵上面吧XD

keyman61607/01 11:12是你吃不出來吧

artiller07/01 11:13一碗牛肉麵上面放了半斤牛肉當然貴

aa09181100407/01 11:13看完我說的話，第二句有說用料好一點的店也會有

pgame307/01 11:13台南牛肉湯清湯的話真的差滿多的，有些洋蔥味很重有些感

pgame307/01 11:13覺就是高麗菜去熬

yoyun1012107/01 11:13而且牛肉麵節明明一堆大飯店參賽, 為什麼不能算..

tung356775207/01 11:15你整天只吃一百塊級別的當然長這樣

lungyu07/01 11:15你也太木舌了吧 牛肉麵湯頭很多樣耶

lungyu07/01 11:17紅燒 清燉 番茄 藥燉 這些都吃不出來?

lungyu07/01 11:18牛肉麵和牛肉湯應該當兩種料理了

gm325207/01 11:21牛肉麵湯頭是有差異啦，用的豆瓣醬醬油不同牌子的話

ssarc07/01 11:22牛肉麵湯頭老實說沒有日本拉麵區分的那麼明顯

Cishang07/01 11:24呵呵..

Cishang07/01 11:25牛肉麵牛肉麵 你叫拉麵全都用豚骨看看

yukn73207/01 11:25牛肉麵常見湯頭至少就有清燉、紅燒、番茄三大派系吧？

yukn73207/01 11:25肉的部位也有差異，麵也可以粗分拉麵、刀削。

dosoleil07/01 11:25先別說湯頭 叉燒口味比較難分吧

yukn73207/01 11:26台灣牛肉麵是彙集全中國牛肉麵口味，多樣性不會輸日本拉

yukn73207/01 11:26麵太多

Cishang07/01 11:28然後醒醒 中國沒有牛肉麵 那是台灣生出來的

kirbycopy07/01 11:28我家200公尺內四家差不多價位牛肉麵味道都不同

aa09181100407/01 11:29牛肉麵細分下去，品項也沒比較少

aa09181100407/01 11:30跑去google了一下，牛肉麵這種形式好像真的是台灣產

aa09181100407/01 11:30生的，不過我是在維基上看到的

yukn73207/01 11:30中國可能不叫牛肉麵，但台灣牛肉麵是來自各省外省人帶進

yukn73207/01 11:30來的，說彙整全中國牛肉麵應該可以吧？

lungyu07/01 11:30台灣牛肉麵是原生的吧 跟中國的沒有直接關係

Cishang07/01 11:31那也不是外省人帶進來的 那是外省人在台灣生出來掛家鄉名

lungyu07/01 11:31外省兵帶來的是製麵 製豆瓣醬和處理牛肉的技術 然後在眷村

lungyu07/01 11:32融合為現在的牛肉麵

Cishang07/01 11:32以前根本不養牛來吃 還做牛肉麵勒

Cishang07/01 11:33台灣有一些所謂的中國食物都是這樣來的 只是掛家鄉名

ghost123607/01 11:34大同小異 你要不要去醫院檢查一下

yukn73207/01 11:35所以牛肉麵其實是在台外省人的集體創作？

yukn73207/01 11:35學習到新知識了

Cishang07/01 11:37我記得好像什麼溫州大餛飩 蒙古烤肉都是這樣來的

hinajian07/01 11:40問題 如果只是要「炸魚+薯條」就可以稱為炸魚薯條的話

hinajian07/01 11:40那憑什麼炸魚薯條可以成為英國的特色料理？

lungyu07/01 11:40另外清燉湯頭是源自回族人的技術

dosoleil07/01 11:41牛肉烹調形式 湯頭口味應該是獨創 但說中國(古代)沒有牛

dosoleil07/01 11:41肉配麵實在是貴今賤古了

groundmon07/01 11:42台灣的紅燒有叫「川味」牛肉麵 是台灣誕生的四川風料理

groundmon07/01 11:43中國有蘭州牛肉麵啦

WayneChan07/01 11:43當然有牛肉＋麵 但那跟你所認知的牛肉麵會差很多

WayneChan07/01 11:44大概跟披薩餃和韭菜盒子之間的差距差不多

WindHarbor07/01 11:45自己木舌怪誰

sos911go07/01 11:451922

xxx6070907/01 11:45生肉加一坨飯就能稱之為代表美食，日本人是不是太小看料

xxx6070907/01 11:45理了

linceass07/01 11:46牛肉湯頭明明就很多

Plaka07/01 11:48你也知道你木舌就出來了

z720217202107/01 11:48看到第一句話就知道後面不用看了

Plaka07/01 11:49*別出來了

lungyu07/01 11:49牛肉麵到海外展店都會掛上台灣 怎麼還沒有代表性?

WindHarbor07/01 11:49問題很明顯就在你自己身上，到底哪來的臉對著牛肉麵頤

WindHarbor07/01 11:49指氣使要人精緻化

linceass07/01 11:52那不是中藥湯頭 是香料

jpnldvh07/01 11:52你的回推文讓我確定你根本沒在聽別人講話

WindHarbor07/01 11:55拉麵歷史也早不了牛肉麵多久

WindHarbor07/01 11:57你先列出你吃過那幾家牛肉麵讓大家笑一下

DonDonFans07/01 11:58就是哈日而已

lungyu07/01 12:01拉麵進日本雖早 但發展是在戰後 跟牛肉麵是差不多的

HHH555JJJ07/01 12:03哪個國家牛肉麵是有名的？

TED78112007/01 12:04拉麵的定義廣到你說牛肉麵是拉麵都沒問題了。

funso8ni07/01 12:04是牛肉麵吃太少還是木舌

TED78112007/01 12:05你倒是給我說說你對拉麵的定義是啥？

a60225lily07/01 12:09拉麵比牛肉麵還精緻....這句話真有趣，拉麵明明常常會

a60225lily07/01 12:09搭配一些窮酸的配菜

neon66607/01 12:10可憐

stardust701107/01 12:10那你真的木舌

WindHarbor07/01 12:12就不要牛肉麵只吃過路邊攤，吃拉麵就搶著當盤子，然後

arcanite07/01 12:12+1 100多塊的牛肉麵根本吃不出獨特性在哪 還不是湯肉湯

WindHarbor07/01 12:12在那哭枵牛肉麵不精緻沒差別

arcanite07/01 12:13匙菜酸菜

dosoleil07/01 12:13樓上是說花板 海帶 筍干 玉米 豆芽!?

arcanite07/01 12:13要嘴日拉貴 然後拿沒獨特性的200元以下牛肉麵比

dosoleil07/01 12:14或者還有一片十元二十元的非味付 未知產地的海苔

WindHarbor07/01 12:15笑了，拉麵就不是肉湯麵？

dosoleil07/01 12:18當然不是啊 熬豚骨的大多是非肉的骨頭 豬頭邊角料(不過

dosoleil07/01 12:18也是有用牛骨熬湯的 但最後又拿來燉牛肉所以算肉湯!?

WindHarbor07/01 12:19肉跟湯跟麵==

OEC10007/01 12:24牛肉麵味道能差很多好嗎

woifeiwen07/01 12:27都是窮人吃的 不要計較那麼多= =

sandiegopadr07/01 12:28130價位的拉麵也是各種雷

sasaflight07/01 12:28吃太少

chuckni07/01 13:00你味覺不對勁

Vulpix07/01 13:42紅燒清燉都不一樣啊。而且清燉真的家家不同……

finhisky07/01 14:16拉麵原本就分不同湯頭啊 牛肉麵不同間相同湯頭差不多很

finhisky07/01 14:17正常吧。如果牛肉麵分湯頭 如紅燒、清燉..你會分不出來?

huckebein1207/01 15:19現在中國是有牛肉麵的說，誰學誰不管，但就是有

drph07/01 15:35台式牛肉麵的起源是在台中國人的集體創作，就跟日式拉麵最早

drph07/01 15:35也是在日中國人的集體創作一樣，都不是中國本土100％的原生

drph07/01 15:35料理。真正的中式牛肉麵＋拉麵其實是蘭州拉麵才對