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Re: [問卦] 去漁港吃鮭魚生魚片也不會比較新鮮吧?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 去漁港吃鮭魚生魚片也不會比較新鮮吧?作者
ting0522
(生魚片系學弟)
時間推噓42 推:45 噓:3 →:16

※ 引述《trousersnake (我的靈魂是誰)》之銘言:
: ※ 引述《WangW (廢文Wang)》之銘言:
: : 如題
: : 有些人愛吃鮭魚生魚片
: : 結果去台灣的各漁港也吃鮭魚生魚片
: : 吃完還說很新鮮 很便宜
: : 不過
: : 台灣的漁港基本上沒有船是在捕鮭魚的吧?
: : 所以在漁港吃的鮭魚和在市內吃的鮭魚都是一樣進口的才對
: : 理當來說
: : 在市內貴一點的點應該會是最新鮮的才對?
: 漁港比較常出現的是台語稱黃鰭串仔的鮪魚生魚片、紅甘生魚片、
: 煙仔魚 (鰹魚) 生魚片、旗魚生魚片吧
: 而且也不一定好吃,沒退冰完全也很難吃
: 一些日本會當生魚片吃的魚種,台灣卻不太會做成生魚片,例如石狗公、
: 鮟鱇魚


小弟是個不專業上班族生魚片愛好者!

台灣各地漁港還是有很多隱藏版好魚可以做成生魚片,但很多人去漁港總是離不開生
魚片三寶(鮪魚、旗魚、鮭魚)小弟來分享一下近期從漁港買來的新鮮在地漁獲做成不輸鮭魚的好吃生魚片!


枋寮港產花臉笛鯛(海雞母)
秋冬季節買到的花臉油脂豐厚啊!內臟滿滿的橘色油脂證明這條魚肥美的程度真不是一般般,魚肉表皮也厚厚一層白色油脂吃起來香氣十足又鮮甜
https://i.imgur.com/ZdYzjdy.jpg

https://i.imgur.com/MNzOX5X.jpg
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東港產紅喉魚(紅加網、赤鯥)
東港產的魚類中非常高單價的魚種!聽說以前東港人坐月子要吃的魚,有多好吃這老饕絕對不陌生,炙燒完油都快流到地上了整個廚房充滿香氣!生魚片吃起來絕對是頂級的享受https://i.imgur.com/XPjTBGW.jpg
https://i.imgur.com/2s2fRCF.jpg
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台東成功漁港產東洋鱸
在日本壽司生魚片滿常出現的高級魚種,但台灣非常稀有!在東部漁港一年出現沒幾次,口感Q彈鮮甜非常特別
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枋寮漁港產白帶魚(太刀)
台灣各地漁港都會出現的魚種,但現在超過ㄧ公斤的越來越少見,夠新鮮的白帶魚做生魚片內行的吃魚人應該不陌生
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枋寮漁港產白星笛鯛
跟海雞母笛鯛一樣是高級魚中的高級魚,夏天買的雖然沒什麼油脂但吃起來非常鮮甜!充滿海潮的香氣有別於冬天油脂的不一樣風味
https://i.imgur.com/CwrqBJE.jpg
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東港產尖嘴龍占
春天買龍占肚肉還是有油花吃起來咬勁十足又充滿香氣很適合帶皮做湯霜的魚
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※ PTT 留言評論
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tool5566 03/21 17:25

Israfil 03/21 17:25真假 白帶也可以生魚片喔

going90 03/21 17:26沒有超低溫殺寄生蟲 這樣吃安全嗎??

motonokira 03/21 17:26好厲害

tosh2 03/21 17:27我也想問寄生蟲的問題,都不擔心嗎

awin519 03/21 17:28生魚片不是都要冷凍殺蟲嗎

fattor 03/21 17:29沒有超低溫 我不敢吃

asd18479519 03/21 17:29好想吃

Nigger5566 03/21 17:31你可以參加神前刀工對決了

nekoares 03/21 17:33這你自己切的!?

yulis 03/21 17:35你有沒有去驗過寄生蟲

ewrfsh 03/21 17:37最近屁股會癢嗎?

oo2751394 03/21 17:38餓了 感覺不錯欸

yun420179 03/21 17:39寄生蟲問題怎麼辦+1

gn01693664 03/21 17:42進口的啊 去海港吃也沒用

k44754 03/21 17:44寄生蟲:嘿嘿嘿

money501st 03/21 17:49我記得海魚的寄生蟲「大多」不能在人

money501st: 體活? 118.168.23.46 03/21 17:49 邏輯正確

mpyh12345 03/21 17:50陳登大人的胃……

em4 03/21 17:54怕...

※ 編輯: ting0522 (223.139.238.161 臺灣), 03/21/2022 17:56:47

hisashi 03/21 17:57讚欸 白帶可以熟成嗎

enchun 03/21 18:01yt有個自己做生魚片的頻道,請問是大大本

enchun 03/21 18:02人嗎?

berryc 03/21 18:02之前在海巡...當地漁民常常直接在船邊現殺

berryc 03/21 18:02剛捕到的魚,當場就擺盤吃起來...還請我們

berryc 03/21 18:03吃... 真的滿恐怖的

archer9229 03/21 18:10讚讚 內行

a09410045 03/21 18:13你自己切喔

elwyn 03/21 18:19羨慕

bananaduck 03/21 18:23生魚大發文了!

theshape87 03/21 18:25就賭沒寄生蟲 上次分享生魚片的也是

theshape87 03/21 18:25你嗎?

aa429 03/21 18:39

GGinler 03/21 18:44這些..下火鍋感覺不錯

raku 03/21 18:50東洋鱸看起來好像鯛魚

raku 03/21 18:53下火鍋可能有點浪費

hopeushappy 03/21 18:59餓了

cindycincia 03/21 19:00陳登 是你?

ginoo55 03/21 19:02

LoveJapan 03/21 19:07幹所以你到底要不要回答寄生蟲的問題

LoveJapan 03/21 19:07不知道就說不知道啊還跳著回答

zxcv3147 03/21 19:08這個可以開店了 專賣高級生魚片

zxcv3147 03/21 19:09海的寄生蟲就滲透壓不同不能活在人體

t19960804 03/21 19:22嘔嘔嘔嘔嘔

henry6715 03/21 19:51快M起來~

fr75520 03/21 19:51生魚片系!?

hhtj 03/21 19:56

lapentti 03/21 20:02白帶魚不是超多寄生蟲嗎?

folia 03/21 20:24感謝推

vendee 03/21 20:50專業

coffee112 03/21 21:09你讓我想起一個yt

muzik 03/21 21:14擺盤看起來真棒

ms0529876 03/21 21:35

pradalove 03/21 21:59沒超低溫我不吃

Firsss 03/21 22:36在家熟成好麻煩

rambo2728 03/21 22:41某樓是在不爽啥 海水魚的寄生蟲大多都

rambo2728 03/21 22:42不會在人體存活 少數如海獸胃線蟲能存

rambo2728 03/21 22:42活但得降海才能繁殖

lukehong 03/22 00:24那尾是油帶魚啦 比一般白帶還肥還大隻

hodj 03/22 01:03好讚

bewritten 03/22 01:16太猛

hentaiog3 03/22 11:36我真的不知道白帶魚可以做生魚片,學

hentaiog3 03/22 11:36到了

wanters 03/22 19:51白帶魚生魚片可以吃但是沒有到特別好吃吧

wanters 03/22 19:52感覺就少了特色