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Re: [問卦] 認真問石斑魚可以做生魚片嗎

看板Gossiping標題Re: [問卦] 認真問石斑魚可以做生魚片嗎作者
azt911231
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認真回答 是可以的
有曾經在日本料理店吃過 台灣野生石斑魚生魚片
但是應該要是海生的石斑比較適合
養殖的應該比較不行ㄅ

之所以不多人那來賣生魚片 應該不是因為貴(比貴黑鮪魚更貴)
我想是因為石斑魚的筋和骨頭有點不規則不好改刀切肉片出來

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※ PTT 留言評論
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Overmind 06/14 01:01生魚片凸顯不了石斑的優點吧,浪費了

wang111283 06/14 01:02石斑很適合涮

wang111283 06/14 01:03有些部位吃起來像河豚

吃起來脆脆的 有點海鱺的口感

※ 編輯: azt911231 (42.77.28.198 臺灣), 06/14/2022 01:07:05

chiachizhang 06/14 01:36我有吃阿嬤煮魚湯時為了嫩而沒煮熟

chiachizhang 06/14 01:36的龍膽石斑……沒熟的部分脆脆的,

chiachizhang 06/14 01:36其實口感不差