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[問卦] 生魚片有股酸味是什麼意思？

lllll12b56 發表於 2022/7/20 下午1:11:34
看板Gossiping標題[問卦] 生魚片有股酸味是什麼意思？作者
lllll12b56
 (張航嘉)時間推噓 6 推:10 噓:4 →:7

本肥我滿喜歡吃生魚片的

每次去飯店或日式料理店通常都會來一盤

但吃久了會發現有些生魚片尾韻有股酸味

不是臭酸的那種酸 有點像金屬的那種酸味

這種味道是代表生魚片不新鮮嗎？

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.161.32 (臺灣)
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martinmask 07/20 13:12有蟲了

噓

sunsam 07/20 13:12手沒洗乾淨 嘻嘻

噓

lsps40803 07/20 13:12那你是身上的味道

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kumori 07/20 13:13你說的那種酸在鮪魚的身上比較明顯

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master56 07/20 13:13果酸味 是高級的才有

噓

gaym19 07/20 13:13跟老闆說啊 問我們幹麻

推

joke3547 07/20 13:13加了檸檬

推

av012345610 07/20 13:13熟成的風味

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shino95995 07/20 13:14那是熟成 高級的酸味

推

lwamp 07/20 13:16那叫鮮味 不懂吃浪費好食材了

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a001223 07/20 13:16放血沒處理好？
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sunstrider 07/20 13:19柑橘類的汁可以提升生魚片風味

推

huckebein12 07/20 13:22只會吃鮭魚的人大概都不懂你在講啥

推

hyuchi0202 07/20 13:23我只喜歡吃有牛肉香味的

推

ltmps 07/20 13:35熟成的味道。只是不小心太早拿給你了

推

king84519 07/20 13:40紅肉魚含鐵吧

推

rogergon 07/20 13:41己二烯酸？

推

haoyin0105 07/20 13:43是個常常噓文的酸魚

噓

bbss 07/20 14:07微發酵==

推

Dirgo 07/20 15:11日本壽司師傅會跟你說殺魚的時候沒殺好,只

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Dirgo 07/20 15:11有活締處理過的才能拿來做生魚片.
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