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[問卦] 滑蛋牛肉燴飯的秘訣是?

看板Gossiping標題[問卦] 滑蛋牛肉燴飯的秘訣是?作者
ddell
(ddell)
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只是因為在水源市場嘗過龍記滑蛋牛肉燴飯

再也沒能忘掉那美好的、幸福的滋味。


料理的目的,似乎就是如此。


於是,前幾天在鳳城燒臘,捨棄最懷念的廣州炒飯,

改點滑蛋牛肉燴飯


一上桌,那份量看得真是讓人開心,

一品嘗,怎麼......,


牛肉沒有先醃過,吃得出肉味,口感不是舒服。

蛋香雖有,和牛肉搭不起來,像分手的情侶,各走各的路。

米飯沒有煮透,口感偏硬。

最大的問題是,整體調味偏淡,在口中真不曉得在吃什麼?



滑蛋牛肉燴飯的秘訣是什麼?

有卦嗎?

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k385476916 08/21 12:20老闆娘

neil136 08/21 12:20潤滑油啊

darkholy 08/21 12:20油要夠多才會滑

jokerpok 08/21 12:21超商的秘訣是放一片碎肉加價賣

qt359101 08/21 12:21滑起來囉寶貝

keyoard 08/21 12:25你只是吃了一堆MSG 不要以為自己多懂料理

max005 08/21 12:26吃過好幾家的經驗 應該是龍記的比較特別

ddell 08/21 12:28原來如此,受教了

athome1 08/21 12:57怎麼滑要問阿基師

fffink1689 08/21 13:03秘訣就是雞湯塊or高湯 牛肉厚薄與回

fffink1689 08/21 13:03溫熟 勾芡的

fffink1689 08/21 13:03濃稠 最重要的是米不能用太差否則沒

fffink1689 08/21 13:03回饋

ddell 08/21 13:39的確,芡汁要能夠與蛋、牛肉、米飯融合

louise13 08/21 14:03老闆娘的大拇指插進飯裡端過來

Qorqios 08/21 14:20ww