Re: [問卦] 香菇好吃嗎
https://i.imgur.com/GGt9JZk.jpg
剛好今天看YT學做炒菇下酒菜
切好後「冷鍋、冷水」中火蓋鍋蓋,
讓蒸氣可以有效的讓各種菇開始釋放很臭的汁液。
然後持續中火,但是用大湯匙手動把臭菇水撈到碗裡,盡可能的撈乾。
接著持續收乾,把調好的醬汁跟蔥花一起下鍋拌炒,持續攪拌把邊緣微焦的醬跟菇喇喇,這是香氣的來源。
直到真的收乾,又有點焦香就可以裝盤,打個光拍照假裝很好吃很悠閒。
醬也是有什麼用什麼隨便啦
https://i.imgur.com/R6i337b.jpg
只要沒有臭臭的菇汁,吃起來就還不錯。
各自煮熟過冰水調醬汁做涼拌下酒菜也可以。
https://i.imgur.com/WdEiu1o.jpg
下酒吃還可以。
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.90.76 (臺灣)
※ PTT 網址
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福島很多香菇等你吃 快吃
對耶 靠靠靠靠靠 菜市場跟自助餐還有餐廳根本不會標示產地耶
※ 編輯: fenderrb (49.216.90.76 臺灣), 09/16/2022 22:01:53推
第四張圖中間的洞是?
glory hole だすか
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你這堆小菜一次一兩種還可以..來個四
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盤差不多類型的就有點多了
自己做自己吃沒辦法一次很多樣性呀
※ 編輯: fenderrb (49.216.90.76 臺灣), 09/16/2022 22:07:37爆
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爆
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