[問卦] 如何提升早餐店競爭力
是這樣子的,我管理著著兩個店面,一個早餐店,一個早午餐店,早餐店跟我提要退租,始終營收衝不上來,有很多問題,主要是賣學生,學生客群佔最大宗。
早餐店販賣一般台式早餐,出餐速度算快,客單大約落在70左右每日營收約18000。要到達損益兩平約需要20000營收,目標是30000。
早午餐店已經達到20000一日,出餐速度稍慢,但有連鎖品牌加持,蠻多人願意試試看的。
跟早餐店老闆談過,他認為這邊人流有在流失,加上早午餐有稍微分食營收約1000-2000,我提議販賣All Day Breakfast ,但老闆不想採納,覺得以折價券來行銷他們店是最好,不然覺得想走。但我覺得客群不同,競爭關係應該沒這麼大。
請問各位高手,我要如何讓兩個相近的店家都能提升營業額,我目前有想到折價兩家都做,或跟早午餐店協調販賣時間,早午餐似乎有意願,各位有沒有好的辦法?
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