[問卦] 乾煎虱目魚最早以前是多少?
肥宅我知道有 乾煎虱目魚 可以點 可以吃 是近5~7年前的事
好像9年前在家x福附近夜市 才點到一夜干
然後7年前有日式料理店流浪出來的師傅 開了很小的店面
他的乾煎虱目魚 就是像一夜干那樣張開攤平
一盤才90 附上一小片檸檬跟胡椒鹽 吃起來幾乎沒腥臭味 跟以前印象大不同!
可惜這價位又不是學生價 (學生只會點35元那種炒飯)
太多人不知道珍惜捧場 兩年前他就收攤倒了 不知又去哪裡流浪 (2年前最後點是120)
然後最近去台南才知道 原來它們乾煎是不講究紅赤的
還是很傳統的方式 煎起來像吳郭魚那樣不好看又帶點腥...
所以說 最早10年前、15年前、20年前 一盤乾煎虱目魚 是多少ㄚ?
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.23.42 (臺灣)
※ PTT 網址
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二十年前55元
噓
60元，新莊黃昏市場
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除了台南的乾煎虱目魚肚都是垃圾 台南是
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虱目魚產地 也是這道菜的發源地
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前兩天剛點，乾煎虱目魚肚，新竹，18
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2008在台南當兵時最愛吃~印象中
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內用魚肚+滷肉飯+蛋+油豆腐剛好100
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gugo : 溪口虱目魚 還有60的啦~
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不過它4水煮薑絲湯那型(現場有芥末+醬油
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新鮮的魚會腥？我不知道捏
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現在一片要150以上 哭
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以前凡4水煮的 幾乎沒不腥的 除非吃不出
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個人觀感94 個案 不要放大 以為是通例
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臭土味不喜歡
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現在生的一片 魚攤就要90元了
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[問題] 台南哪裡有不擁擠的米糕跟虱目魚端午節要帶家人去台南玩，可是台南已經發布觀光客土石流警戒，請問台南哪裡有好吃的 台南版本米糕(我不要桶仔米糕那種)跟乾煎虱目魚，可是不會很多人的店家?另外還有其 他推薦不會人擠人的店家嗎？(你知道人擠人，肥宅一受到擠壓，油就會流出來) --15
[問題] 乾煎虱目魚可以搭配什麼吃家母給我好幾塊她已經煎好的虱目魚肚，因為在家家父喜歡吃虱目魚配白飯，所以家母的 虱目魚調味極鹹。 由於我不太吃白飯，所以想請教大家，有什麼配菜或食物跟很鹹的乾煎虱目魚可以配著吃 ？我想趕快把那幾塊虱目魚肚給解決掉！謝謝大家。 --15
[問卦] 虱目魚怎麼料理最好吃？乾煎？ 薑絲清湯？ 滷魚肚？ 煎魚腸？ 清燙魚皮佐wasabi醬油？ 虱目魚鹹粥？ 打成魚丸？ 最受歡迎的虱目魚是哪種料理？ --12
[問題] 虱目魚腸料理前如何清洗?最近在家附近的大賣場有看到冷凍虱目魚腸，由於以前都是吃店家乾煎的虱目魚腸，想說自 己買回來乾煎也比較省錢。 不知道這個虱目魚腸怎麼清洗?是要像豬大腸一樣用麵粉清洗，再換用白醋清洗嗎？ 那清洗後需要用調味料醃去腥嗎？謝謝! --9
[閒聊] 請問台中西區好吃的煎魚腸？我是在台中工作的台南人 目前住在裕毛屋附近 很愛吃煎虱目魚腸 只有吃過公益路的台南無刺虱目魚專賣店 但量不多 有點貴
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