Re: [問卦] 長崎蛋糕加蜂蜜是邪魔歪道!
乾脆寫一篇好了
首先先正名,長崎蛋糕不是蜂蜜蛋糕!!
不想看歷史,只想知道哪幾間好吃的可以往下跳
長崎蛋糕在傳入日本前,是外國皇室招待貴賓使用的高級蛋糕
當年由葡萄牙傳教士(也有一說是荷蘭人),傳入日本,進貢給當時的天皇
天皇一吃便是大力讚賞
至於為什麼叫做「長崎」蛋糕
由於當年傳入日本時是德川幕府時期,長崎港是少數開放的港口之一,便得名
在日本也有人叫做五三燒,意即蛋黃與蛋白的比例是五比三
長崎蛋糕在最一開始的原料只有:雞蛋,麵粉,砂糖或是麥芽糖這幾種
一直以來都是如此,沒有蜂蜜這種東西!
在日本長崎蛋糕大概就是福砂屋,文明堂,松翁軒,和泉屋這幾家最為知名
普遍來說以福砂屋最為知名,評價較高
傳入台灣的歷史很多種說法,很多家都堅稱自家才是創始,才是正統
根據網路查是以台中的阪神本舖最先,其次才是南蠻堂,一之鄉,金格等等
至於為什麼會出現蜂蜜蛋糕這詞,這也眾說紛紜
有人說是長崎蛋糕出爐時,香氣如蜂蜜香,誤認為有加入蜂蜜故得名
也有人說是某牌老闆改良時發現加入龍眼蜜更為香甜,故改為蜂蜜蛋糕
於是,從菜市場一條100到店鋪200到百貨專櫃500,都會有人說「蜂蜜蛋糕」
至於哪間好吃,我分為三種類型
沒加蜂蜜,底下有雙目糖結晶的「日式長崎蛋糕」
沒加蜂蜜,但沒有雙目糖的「台式長崎蛋糕」
有加蜂蜜的「蜂蜜蛋糕」
日式長崎蛋糕
目前在台灣各百貨公司專櫃不定時會有福砂屋的快閃櫃
福砂屋在台灣目前沒有正式專櫃或店面,皆從空運來台,可以買來嘗鮮
新北淡水三多屋
桃園蘆竹的Tim present 跟 雙崎堂
台中和慶屋
以上這幾間都不錯,但由於底下有雙目糖結晶
單吃會過甜,建議配茶或咖啡
台式長崎蛋糕
台北西門町南蠻堂本舖
台中阪神本舖,奧喜
金格
其中以阪神本舖最好吃
不接受電話預訂,只接受現場排隊登記
排隊到店內登記後,會告知你大約幾點要回來拿,不用在現場乾等
根據經驗假日下午四點前沒登記到就不用想了
原先阪神本舖分店的綏遠店,實為阪神本舖老闆的兄弟分家
後來改名為奧喜,開在松竹路
雖號稱跟阪神本舖完全相同,但經過實際吃還是有差
金格就那樣,嘴饞時可以方便就近買來吃
蜂蜜蛋糕就隨便吧,我個人沒太多興趣吃
個人覺得如果是蜂蜜蛋糕,就別跟長崎蛋糕掛上關聯
完全誘導別人認為是長崎蛋糕
長崎蛋糕 = 蜂蜜蛋糕真的是最大的誤會
連我在日本工作快十年的朋友也這樣認為...
下次看到福砂屋快閃櫃,或是去日本玩
別再傻傻的說「阿不就蜂蜜蛋糕嗎,哪裡特別,而且又貴」
至於小八卦
阪神本舖長崎蛋糕的老闆娘有點愛炫耀?!
有次去時,看到老闆娘跑出來幫忙折盒子
可能看到人很多吧,後來進去一兩分鐘再出來店面時
手指戴上好幾個各種寶石的戒指,閃閃發光
折個盒子,戴寶石戒指是能獲得能量是嗎xd
分明想炫給客人看吧
--
您長崎蛋糕系?
巴堂呢?
屬於蜂蜜蛋糕,就那樣 有興趣可以去吃吃看啦
淡水是新北市的
感謝
阪神本舖剛出爐溫溫的最好吃
剛出爐時的很令人驚豔,但若不馬上吃記得不要密封,濕氣會毀了它
長代堂呢?
連外盒都寫長崎「蜂蜜」蛋糕了XD
※ 編輯: game1398 (180.177.110.246 臺灣), 11/30/2022 21:46:45推介紹
所以蜂蜜蛋糕是台灣人發明的嗎
推
59
Re: [問題] 求台南好吃的蜂蜜蛋糕蜂蜜蛋糕我是推長生本舖 以前有次去日本長崎,買了據說是發源地的文明堂蜂蜜蛋糕 我覺得還輸長生本舖 然後有家店我想介紹一下 民權路東菜市場阿美蛋糕的布朗尼27
[食記] 福砂屋長崎蛋糕.常溫伴手禮店 名:福砂屋長崎本店 地 址:長崎県長崎市船大工町3-1 營業時間:09:00 ~ 18:00 官 網: 造訪日期:2018.12 跟 2021.720
[心得] 彌月-南蠻堂加壽蛋糕長崎蛋糕是否因發佈心得而有優惠: no 好讀圖多版: 長崎蛋糕一直是我的心頭好,從小愛吃到大。小時候都統稱這類型蛋糕叫「蜂蜜蛋糕」, 開始作彌月功課之後,才發現原來有蜂蜜蛋糕和長崎蛋糕的區別。10
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[問題] 摩斯的長崎蛋糕請教摩斯的長崎蛋糕是正統的那種長崎蛋糕嗎? 也就是"最底層是一整層粗的大顆粒砂糖" 而非台灣烘培坊那種蜂蜜蛋糕 有人有吃過摩斯的嗎 謝謝!9
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[食記] 台北 南蠻堂 蜂蜜蛋糕/長崎蛋糕餐廳名稱:南蠻堂 消費時間:2020年/6月 地址:西門總店 開封街二段48號 每人平均價位:$230 推薦菜色:只有一種蛋糕,分尺寸
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