Re: [問卦] 急!御前廚藝大賽題目是「餃非餃」怎麼辦?
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就讓黑暗料大師為你呈現
濃厚 豚骨湯餃吧
首先是這道料理的精華之一 湯
肥魯有個朋友曾經用一頭豬做燒賣
肥魯今天就向他致敬
用一頭豬的骨頭和皮
熬煮87個小時
再來就是餡
肥魯早就吃膩沒有口感的餡儿
於是肥魯精選豬豬五花
將皮去掉後整個捲成柱狀
再放到醬汁中熬煮成形
之後切片擺入碗中
最後就是 皮儿
不同於過去總把餃子包成元寶狀
肥魯將皮不斷拉扯直至細長
在將細長的餃子皮和肉片浸入湯汁
是為真正的融為一體
再沒有誰包覆誰
誰是主角的問題
湯 麵 餡 三位一體
三位都是主角
嘻嘻
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※ PTT 留言評論
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