Re: [討論] 萬年考古題：如何做出一碗好吃的泡麵

NuCat 04/15 00:36XD 我都刪文了你還PO　

NuCat 04/15 00:38可是照你這種搞法 一碗麵泡好搞不好20分鐘

NuCat 04/15 00:38謝謝你的用心 等下補三個推

bluenan 04/15 00:39支那更雜碎的世界製造廢物工廠，搞倒全世

bluenan 04/15 00:39界傳產中小企，還收小弟國，違法洗産地，

bluenan 04/15 00:39被美爸鐵拳教訓，才正是雜碎中的雜碎

holyhelm 04/15 00:40主要是肉類會讓湯混濁要另外煮

NuCat 04/15 00:40金城武的搞法我有試過 不會變好吃 味道反而

NuCat 04/15 00:40變很淡 除非你喜歡那種味道很淡的感覺

NuCat 04/15 00:42雞蛋的話也有講究 一般來說泡麵最搭的是水

NuCat 04/15 00:43波蛋 原PO你說將雞蛋等食材置於麵上面

NuCat 04/15 00:43難不成是一顆水煮蛋？

truevill 04/15 00:53水波蛋，水滾、調味料下去，打蛋，輕輕

truevill 04/15 00:53撥弄水，讓蛋浮起，差不多時，撈起來，

truevill 04/15 00:54放旁邊備用

truevill 04/15 00:54懶人作法、土法煉鋼

NuCat 04/15 00:56樓上你這是另一個流派的做法 和原PO那做法

NuCat 04/15 00:56會有小衝突 原PO那做法是把煮洗好的麵先和

NuCat 04/15 00:56調味料乾攪在一塊了

NuCat 04/15 00:59至於原PO這做法 我有一個小問題 就是你煮麵

NuCat 04/15 00:59用的水 和把肉、青菜、香菇等食材川燙熟的

NuCat 04/15 01:00水 該不會也是分開的吧？如果連這兩步驟的

NuCat 04/15 01:00水也分開 再算上你最後高湯用的水 你煮一頓

NuCat 04/15 01:00泡麵用掉的水是常人的三倍

truevill 04/15 01:04沒那麼搞剛啦，吃泡麵就是速成

truevill 04/15 01:05煮泡麵可以隨意一點，有什麼料就下什麼

truevill 04/15 01:05甚至昨天買便當帶回來沒喝的湯都可以下

truevill 04/15 01:06去，冰箱裡隨便拿，洗一點高麗菜、丟兩

truevill 04/15 01:07顆花枝丸（冷凍拿出來要先沖水，切半）

NuCat 04/15 01:13樓上那你泡麵基底都用什麼？我最近都用韓國

NuCat 04/15 01:13KORMOSA的黃金咖哩湯麵當基底

NuCat 04/15 01:14原因是方便 都是粉狀調味料 沒有那種半固態

NuCat 04/15 01:14膠狀調味料還要擠出來 乾 麻煩

truevill 04/15 01:18我比較隨意，家裡現在有的是農心的烏龍

truevill 04/15 01:18麵（韓國泡麵很簡單就是），統一肉燥米

truevill 04/15 01:19粉、一度贊的番茄牛肉麵

truevill 04/15 01:19最近漢寶有兩款越南河粉（牛肉、雞肉）

truevill 04/15 01:20有特價就買，看肚子飢餓程度決定煮啥

kickthewall 04/15 01:28漢寶的越南河粉用泡的好吃用煮的變

kickthewall 04/15 01:28陽春麵

kickthewall 04/15 01:28味道都失去了。昨天剛吃

truevill 04/15 01:29原來如此，我目前泡過三次，還沒煮過

truevill 04/15 01:30是不是煮的時間太久？

SunnyBrian 04/15 02:12推，能附個成品圖就更好了

NuCat 04/15 21:48感謝用心解答