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[閒聊] 煮泡麵手法

看板cookclub標題[閒聊] 煮泡麵手法作者
thouloveme
(赫赫)
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以往煮泡麵,都會把泡麵的油包和粉包都一塊丟到鍋中煮。

最近常常都只放粉包下去煮,

油包反而直接擠到碗中,不加熱。

等鍋中的麵和多加的配料煮熟倒入碗中後,再稍加攪拌,讓油包化開融合到麵中。



幾次吃下來,覺得油包這樣的表現比較好,麵和湯吃起來味道比較有層次。

吃起來比較濃郁,但又不會覺得過油。

碗公也沒那麼油、

煮麵的鍋子,因為幾乎沒有沾到油(前提是另外加的配料不能太油XD),也更好洗。


反正覺得有點神奇就是。


不曉得是否也有板友這樣做也覺得泡麵這樣煮比較好吃呢??

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thouloveme05/08 19:18題外話,之前看一些日本YTer泡泡麵,

thouloveme05/08 19:18他們油包也都泡好再加。是否有異曲同工之妙呢?

S289517205/08 19:21一鍋到底,一個人直接用鍋子吃,少洗一個碗

davideason05/08 19:41我的油包也是演化成最後加 一開始就加 麵體不容易透

angelyuili05/08 19:42沒有試過耶!下次試試看

cobal05/08 19:57可以參考金城武的示範教學!!

cobal05/08 19:58他有教怎麼煮最好吃

aa85720tw05/08 20:11樓上 我沒有教啊(誒

mcconnell05/08 21:13計時器要在身邊

a60924805/08 21:30最愛用微波爐,麵超Q

bluejark05/08 21:51日本的油包就只是油 台灣有的是含調味的

bluejark05/08 21:55用煮的泡麵比較不同的是麵的湯汁吸收度

a44449805/08 22:17清水煮滾下麵過五秒撈起來 之後把湯跟料煮好再下碗裡面

a44449805/08 22:17最剛好 蒸煮麵就另一回事了

occhialiwang05/08 23:05好像不錯啊

yoyufaye05/09 05:18我是先把麵體過熱水30秒除去油炸麵體多餘的油,把麵弄

yoyufaye05/09 05:18散放碗內,再重新燒一鍋水,粉包油包和要加料的肉蛋菜

yoyufaye05/09 05:18什麼的一起煮,煮完再加進碗裡變湯麵,這樣煮起來的湯

yoyufaye05/09 05:18比較沒有澱粉質釋出不會濁濁的,比較好喝。

paulsama05/09 20:10樓上教的好,已筆記

q1101005/10 01:23不知為啥想到排骨酥簽名檔

alex115605/11 02:16拉麵調味油也是放碗底啊