[食記] 饗牛二館：極佳的台灣牛涮涮鍋

詳細圖文：
https://bit.ly/3RmVsBz

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饗牛二館
地址：新北市新莊區頭前路96號
電話：(02)8991-1818
時間：11:00~14:00 17:00~22:00 Mon~Fri
11:00~22:00 Sat~Sun
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是近期內很愛的單點涮涮鍋，

一個月內去了兩次，成功慰藉幾個月前在源牛火鍋花錢踩雷的心情。

店名雖然叫做饗牛二館，

但有趣的是，從來就沒有開過一館或本店。

這間並非提供時下主流的美牛或澳牛，

而是台灣國產牛，且來自個人很欣賞的芸彰牧場。

首次吃到這牧場的肉於2017年，

地點在如今已歇業的亞歷山大牛排館。

當時餐廳主廚是泰籍華僑Calvin，

第一次從肉商拿到芸彰的肋眼，嘗試做乾熟請熟客們吃。

當時非常驚豔，超乎我對台灣牛的刻板印象。

那非偏瘦或刻苦耐勞的個性，而是源源不絕的油花與肉汁。　

邊肉帶有筋性與豐富嚼勁，讓人"愛不釋口"。

整體表現甚至贏過不少美國Prime牛：
https://bit.ly/3CfTMV0

首訪朋友請客，沒認真紀錄，

但所有肉品水準都極佳，最後一盤頂級肋眼更是讓人難忘。

唯一缺點是熟食稍弱，牛肝偏硬。

兩禮拜後再度嘴饞，馬上揪團，這次訂在包廂。

包廂低消6000，最多可坐十人。

二訪包廂用餐內容：
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夫妻肺片(NT.250)
肋眼蓋(NT.620)
老饕(NT.600)
雪花牛(NT.520)
竹筍牛肉(NT.280)
鳳尾筋(NT.460)
頂級肋眼(NT.560)
頂級肋眼(NT.560)
牛雜三拼(NT.360)
牛尾(NT.420)
原湯鍋(NT.220)
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來這裡吃飯最好訂位，

電話中可要求保留一些熱門的特殊部位。

上次吃到最棒是頂級肋眼，這次當然不放過。

沒料到朋友們意猶未盡，現場吃完一盤不夠，只好再重叫一盤。

不過二訪表現最優卻非肋眼，而是肋眼蓋。

入湯涮一兩分鐘，鮮嫩嚼勁又juicy，迷人極了。

可惜現場量不夠，想多叫一份時才知已全數賣完。

以後學乖了，下次訂位時要多預留一倍。

吃到尾段發生一個小插曲。

老闆娘收盤子時發現第一道夫妻肺片份量做錯，說要重弄一份。

大夥兒此時已經很飽了，只好婉拒，

但她還是堅持請廚房另做一盤乾燒牛雜招待我們。

這牛雜味道倒是意外地好，下飯，也下酒。

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源牛火鍋餐廳：非常失望
https://bit.ly/3uE22eT

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真的:)

謝謝你的稱讚，非常受用阿。

我有查嘉義葉記，後來沒了。 如今原址改名為"東方葉"，菜單幾乎一樣，只有價格不同。 葉記本產鮮牛肉(2014年)：

東方葉(2022年)：

這裡是饗牛二館的：

嚴格來說，從肉部位來看， 饗牛的部位與菜色選項豐富許多。 若師承葉記，那有青出於藍的感覺啊。

下一次同學會應該會辦在那裡:) 現在發現新莊一堆鍋物阿，好多都很想試。

恩，我若有機會去嘉義，應該會想試試:)

我也吃過多次南部所謂的名店，最遠甚至吃到屏東。 基本上，純比"溫體牛火鍋"的話湯頭只是基本， 其他則是選肉，刀工以及醬料等。 溫體牛的情趣與日式涮涮鍋，潮汕鍋物，或麻辣鍋是大相逕庭的。 可能是口味不同，對我來說南部並無所謂的勝出甚至"大勝"。 另外認真說， 能不用花冗長的交通時間與昂貴油錢在雙北享受這樣的美食， 這才是我想分享這篇文章的目的。