Re: [情報] 福源花生醬被驗出致癌物總黃曲霉毒素超標
※ 引述《howzming (浩子明)》之銘言:
: 香港檢驗的.
: 近年新竹福源花生醬成為台灣名物,品牌亦有跟不少食品合作,推出一系列副食物,好像: 蛋卷、麻糬等。但在這次消委會測試中,新竹福源花生醬的幼滑花生醬只有2星,主要是: 因為跟另一款牌子优味,同時被驗出含有有機會致癌及中毒的黃曲霉毒素B1,雖符合香港: 法規,但卻超出歐盟上限。另外新竹福源的總黃曲霉毒素亦同樣超標。
: 除了黃曲霉毒素超標令到新竹福源花生醬獲得低分,品牌亦是測試中被驗出含有最高含量: 的反式脂肪酸,而反式脂肪酸會增加身體中的壞膽固醇,長期進食有機會增加患上心血管: 疾病的風險。
: 消委會花生醬|新竹福源花生醬評分排包尾 被驗出致癌物總黃曲霉毒素超標
: https://t.ly/KHewo
補個餐飲業的八卦
就是市面上有賣添加花生醬餐點的餐廳
很多都是打開就放在工作台上等下次用了
沒客人也不會拿去冰 因為這類東西冰了會很難抹
出餐就會慢 再來因為成本高味道濃 又想要抹一大片
出去給客人看 也可以添加大量美乃滋進去喇幾下
這樣滑順份量又足 沒開的包裝就已經被驗出黃麴毒素超標了
如果是開過保存又很差的狀況 那裡面有多毒可想而知
我喜歡吃也好幾年不敢吃這個東西
--
謝謝心得分享 有被嚇到.....
感謝分享 低調
幫高調
.....謝謝
真的…比大冰奶症狀強
這家的花生醬可以冰啊 冰完也不影響滑順度
店家的想法就是跟一般人不同 你挖一匙糊太慢就有人瞪你了 很多人是可以糊上去 轉一圈就能完美填滿的
有在弄飯的人不意外
去外面吃飯這種加好幾道工的少吃
不知道賣場的冷凍花生湯圓也會有問題嗎?><
怕
花生如果在原料就被黃麴毒素污染,它的製品應該就
會有,要很高溫才可以殺死. 花生加工品不會達到.
但現在的世界一堆毒,想吃就吃,不要吃太多就好.
小孩子更要少量,它會累積傷害肝臟.
一般來說,大廠牌湯圓應該會檢測原料吧(阿哉)
花生加工品少吃就是了
大廠牌剛出廠大多沒什麼問題 自家使用要小心保存就是 問題就出在台灣餐飲日常...
花生醬要滑順就是要加沙拉油啊!早餐店應該都這樣吧
......而且從來不冰
打烊還是會冰 不過上班開工第一件事情就是把所有醬料拿出來退冰XD
※ 編輯: yuherngshi (1.169.234.200 臺灣), 11/16/2023 01:05:28店家用的快其實搞不好比自家用安全咧 = =
最怕的是買一罐家裡用一年,恐怖喔
還好平常只吃水煮花生
幹 家人買一瓶放桌上
花生還沒煮之前也有可能受到污染。
一般水煮無法殺死毒素
台灣的食安哦........................?!
漲知識了
恩感謝提醒,以後不吃外面的花生三明治了= =
花生湯圓還是建議不要買.....
黃麴毒素要280度....
補充一下,黃麴毒素不是只有花生有,稻米、咖啡也都
可能會有
咖啡豆也可能會有阿,不喝咖啡了嗎?
磨豆機很難清理,台灣潮濕,磨豆機裡面有黃麴毒素
也不意外.
喝咖啡要找生意好的店家,不要用大賣場的磨豆機,
自己在家裡煮,買了豆要盡快喝完.
很多堅果類都會有 但花生醬特別容易有過量問題
樓樓上不要在以訛傳訛說咖啡豆有黃麴毒素
只要是淺焙以上毒素破壞率高90%以上,深焙99%
樓上自己看吧.https://t.ly/FhCo1
喝咖啡該擔心的是過量造成心悸和咖啡因中毒
喝咖啡造成的心悸和咖啡因中毒,停喝咖啡一周就可以
消除,我自己也是喝一陣子咖啡會停一、二周再喝
但黃麴毒素不是停了,身體就沒損害
你提到的烘焙高破壞率參考就好,數據不一.
而且那應該是烘焙完當下,存放不當還是會被污染.
所以買回家盡快喝完.
買市場阿婆剛挖起來的花生 回家現煮應該還好吧
如果這樣都有問題那也沒辦法
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