[食記] 新竹．竹北．姥夥房(台灣滋味雞湯拉麵)

餐廳名稱：姥夥房 鹿場店／LAO HUO FANG RAMEN
消費時間：2022年01月27日
地址：新竹縣竹北市自強五路188號
電話：(03)6220099
消費總價：660元(2份拉麵+2份小菜+2杯茶/2人)
平均消費：330元/1人
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：夥房麻辣姥麵、甘露菇菇
官網：無

沒有吵人音樂完整圖文並茂版：https://reurl.cc/7eRN2d
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https://imgur.com/15L5QJd
文章封面照片：到「姥夥房」充滿日式吧檯近距離感受廚師拉麵手藝吧！

最近氣溫非常有冬天寒冷的感受
身在新竹冬天時不時陣風吹的冷颼颼
近期還飄著小雨讓人好想天天吃暖呼呼的美食
聽說一週前竹北開了一間很不一樣的「姥夥房」拉麵店
光看店名三個字帶點眷村味
而拉麵兩個字印象是日本的特色麵食
兩者之間有什麼關聯？就等著我去瞧瞧看

「姥夥房」店址位在竹北市自強五路上
周遭是大量住宅區精華所在
也是這幾年商業業種陸續進駐的新迄點
住宅區內道路以雙線道居多
因此要停車不是一件容易的事情
店家本身也沒有多餘的空間設置停車格
開車的話停車靠自己～

幸好「姥夥房」周邊就有不少收費停車場服務
位在艾佳竹北店旁就有一個收費停車場
不然也能停在公家的「停9停車場」或其他私人停車場

來到「姥夥房」店址所在地
發現它因為建築內縮且在兩側大樓夾擊著
路過眼睛看的許久，稍微有點難找
還好是它特別的外觀吸引人

外觀是帶點懷舊的小店面
有著古早木造宅第的風味
微文青的木格柵點綴其中
隱藏在自強五路住宅區的小角落裡

入內用餐方式與常見的日系拉麵店大同小異
以人數到齊後才能入座
且由店家安排客席
若遇客滿則需自行填寫登記表

別忘了用餐要實聯制
前幾天時中要婊的餐飲可不是嗎XD
入內還要量體溫與手部消毒唷！

店內空間不大
確實有著小宅第的感受

走道與候位區留有大量空間
讓消費者可有較寬敞的動線
因此不覺得小店感受到擁擠

接下來解析店家的特色內在
根據粉絲團內的資訊來看
「姥夥房」起源於關東橋的眷村
回想姥姥的手藝做出的家鄉味
把台灣經典「雞湯」為主題供應三款台式雞湯拉麵

「姥夥房」以台灣在地滋味為概念引入日式拉麵風格
因此在室內空間將日系與台灣懷舊帶入
新穎的木造用古董打造復古的氛圍
收藏的古董也成為店內的造景

年關將近新春氣氛也跟著濃厚
巧妙的在角落處設置一處形象牆
姥姥的搖椅與春聯
形成非常對味的一隅

內部設置通透的開放式廚房與用餐吧檯
就如同日式拉麵店的配置方式
格局有著日系食堂的風格
廚房與客席半相連通
圍繞著客席坐著吃麵
一側是客人一側是廚師
一場拉麵的誕生
悄然在眼前上演著每個步驟
你我的眼神就在每一口吃麵的當中

僅可容納約11人的吧檯客席
客席與走道之間舒適寬敞
座位下方提供置物籃給客人放置物品
適合三五好友一同造訪
客席順序由店家安排為準
加上近期疫情再起盡可能安排間隔位
人潮過多可能就要多等候一會兒吧～

店內提供自取飲用水
個人使用的水杯是近期很紅的文青復古玻璃杯
沒想到店家很跟得上風潮
在這裡出現的無違和感

「姥夥房」的菜單是一張護貝紙卡
採自行用色筆選購再至櫃檯點餐及結帳
菜單內容相當簡單非常淺顯易懂

拉麵
＊ 夥房姥麵 220元
＊ 烏金仙草姥麵 220元
＊ 夥房麻辣姥麵 280元

配料加點
＊ 夥房雞清湯 40元
＊ 舒肥雞叉燒 50元
＊ 溏心蛋 30元
＊ 雞肉丸子 30元
＊ 大白菜 30元
＊ 青蔥 30元
＊ 香菜 30元

副食/小菜
＊ 好食雞米飯 60元
＊ 麻辣鴨血豆腐 60元
＊ 佃煮秋刀魚 50元
＊ 甘露菇菇 50元
＊ 調皮搗蛋(皮蛋豆腐) 30元
＊ 菜頭蘢仔(柚子蘿蔔) 30元
＊ 小農時蔬(當季蔬菜) 30元
＊ 高山冷泡茶 30元

點餐完畢即可拿到一張小白單
咱們許久沒有走出門探店了當然要好好點上一輪

餐檯上放置一瓶不知名的調味罐
經過店員介紹才知道是他們家很特別的「花椒油」
用來點綴拉麵的獨家油品
不得不說加在麵裡一點都不油膩
花椒的芬芳完全在湯裡釋放出它本質的香氣
強烈建議可以加看看蹦出不一樣的味道

餐點現點在眼前現做
用一道道步驟拼湊出來一碗碗的美味麵食

「烏金仙草姥麵」220元
店家選用關西仙草與清雞湯燉煮的湯頭
湯色呈現油亮的黑色模樣不太討喜
但我喜歡這種怪異色彩的仙草雞湯

仙草雞湯口味確實特殊
原以為會是咱家裡煮的客家仙草雞湯濃郁味
實際上湯頭是清爽型的仙草清香
仙草的味道並不重
反而是入喉後在嘴裡釋放出的仙草甘味

我的「烏金仙草姥麵」選擇加麵
他們家加麵是免費的
但必須點餐時選購正常量還是加麵量

抱歉，我拍照有一段時間了...
麵體吸附著湯汁膨脹了許多
加麵的麵體更顯得龐大有份量！

他們家的麵體選用細麵
可能我放的有段時間麵體稍微軟了些
但我本身喜歡吃軟麵的人來說是OK
友人喜愛吃扎實的硬麵則不喜歡放吸附湯汁的麵體
建議上桌就食用唄~別相機先食XD

這份配料有舒肥雞叉燒、魚丸、大白菜、半顆溏心蛋組成
配料給得相當大方且實在
不會搶走仙草雞湯的特色

舒肥雞給的大方且完全不油膩
保留雞肉肉質的鮮嫩口感
額外用炙燒增添味道的層次
我覺得是「姥夥房」蠻有意思的佐料

「夥房麻辣姥麵」280元
友人點購比較重口味的麵食
店家介紹使用近三十種草本香料
層層堆疊出來的香氣湯頭溫潤不燥
因此麻辣味的雞湯直接喝既香辣又香甜

佐料給的也是相當大方
而溏心蛋直接給上一整顆
看得我好羨慕友人有整顆溏心蛋呢

拉麵內配有鴨血豆腐各兩塊
滷的相當入味且軟
鴨血Q彈鮮嫩不腥
豆腐燉煮讓氣室吸附湯汁

舒肥雞因沾附了較濃郁的湯汁
不太能吃的炙燒後的燒香味
但能吸著麻辣湯顯得火熱

這碗「夥房麻辣姥麵」是正常麵量
份量對一般人來說是足夠的量
像我比較會吃選擇加量飽足感更足

「甘露菇菇」50元
袖珍菇、鴻喜菇、黑木耳絲、蒜頭
加上白醋與香油拌佐而成
一口吃下有著涼度、香味及脆度多層次口感
經過冰鎮入味後是個很對味的小菜
咱們相當喜歡這份小菜

「佃煮秋刀魚」50元
秋刀魚肉燉的許久再冰鎮
肉質與骨頭咬一咬即化開
魚肉本身帶點自然腥但新鮮
若能加重調味壓過冰鎮後產生的味道我覺得會更好

「高山冷泡茶」30元/杯
吃上拉麵會想來個冷飲來蓋過拉麵的熱度
他們家的冷泡茶茶味比較淡
便利店的冷泡茶比較好喝
微微的茶氣若能加重我會更喜歡

拉麵吃光後見底
才能仔細看見湯碗的周邊花紋
居然是充滿台灣早期手繪福娃圖案
象徵著早期對於得來不易的食物感到惜福
也有著飲食富足的期待之意

「姥夥房」是個有著日系拉麵外表
在擺盤、呈現與質量上有著精緻的一面
套路是日系內容卻很在地化
充滿台灣風味的清雞湯與在地食材呈現而成
三款拉麵各有各的個性，香濃度來說各有千秋
味道來說不屬於日系那麼的濃厚
走著台式口味較淡且適合台灣人口味的清爽感
份量來說不加麵亦能吃得飽
加了麵更能提升飽足感
對於成年男子來說來一碗非常滿足

店家用姥姥呈現咱們回味的事物
從店內裝飾及食材上的組合
微懷舊是不是近期的一個流行風潮呢？
還是我們對過去總是念念不忘？
用一碗湯麵帶領每個人想念的懷舊時期...

《店家資訊》
店名：姥夥房 鹿場店／LAO HUO FANG RAMEN
地址：新竹縣竹北市自強五路188號
電話：(03)6220099
官網：無
粉絲團：https://www.facebook.com/huo.fang.188
Instagram：https://www.instagram.com/huo.fang.188
營業時間：週一至週日11:30~20:30
店休日：無
賞味日期：2022年01月25日
中文服務：有
低消限制：無
用餐限制：無
商品類型：雞湯拉麵、拉麵配料、小菜
服務費：無
用餐人數：2位成人
消費總價：660元(2份拉麵+2份小菜+2杯茶)
平均價位：330元/1人
鄰近車站：台鐵「竹北車站」乘車約15~18分鐘
　　　　　高鐵「新竹站」乘車約10~13分鐘
汽車停車場：無(鄰近收費停車場、路邊停車格)
機車停車場：無

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