[遊記] 青森魚菜市場 自組美味海鮮丼 有干貝鮪魚

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造訪日期：2025/01

在青森魚菜市場(青森魚菜センター)，這裡可以買餐券，到各個攤販挑選新鮮食材，自由搭配出一份漂亮又滿足的海鮮丼，也被當地人稱作「のっけ丼」。

市場除了海鮮丼，也是不少青森市民日常買菜的地點。跟許多觀光城市裡的觀光型市場不同，古川市場還保有濃厚的在地風格，販售價格也沒有觀光地常見的溢價。

一進入市場的大門，就能看到左側的售票處，這裡販售のっけ丼專用餐券與Asahi生啤。

每份餐券組為12枚，2025年初我到訪時的價格為2,000日圓。做功課時查到2022年前價格僅1,300日圓，後來一路漲到1,500、1,800，再到現在的2,000日圓，實在無法說是便宜，但難得來一趟青森，還是要來體驗一下的。

買好票後，櫃台人員會指示到3號攤位領取白飯，用一張券就能換一碗熱呼呼的米飯。

拿到托盤和白飯後，就可以逛市場找食材了，古川市場內不是每個攤位都有賣海鮮丼食材，主要看到有海鮮做成小份，上面還擺有「數字+枚」的標示，就是有參與海鮮丼活動的攤位。

不同食材所需的券數不一，但價格透明清楚，幾乎各家參與攤位的價格和份量都相當，選起來沒有壓力。

攤商們會親切地協助擺盤，即使到不同攤位集齊食材，也會幫忙排得好看整齊，這種細心讓人非常佩服。

鮪魚是青森的特產之一，各種不同部位的鮪魚生魚片幾乎是必選項。除了常見的甜蝦、鮭魚卵、蟹膏外，我特別推薦干貝，青森的干貝真的非常鮮甜，當然也少不了一塊厚厚的玉子燒來平衡整碗的味道。

另外也能選擇以現金額外加購其他海鮮，我就看到有攤販賣四顆飽滿扇貝只要1,000日圓，誘惑力十足～

買完後，市場內也有不少專屬座位區供用餐者休息。整體環境簡單整潔，不會讓人覺得擁擠或吵雜，即使觀光客不少，依舊保有良好的動線與秩序。

這裡還有提供免費的焙茶和熱開水。

我的のっけ丼選了特大赤蝦、玉子燒、鮪魚、鮪魚泥、鮭魚卵、海膽與必吃的干貝，四家不同攤販的食材組合，整碗擺盤依然漂亮得像藝術品。每一口都是滿滿的鮮味，只要淋上一點醬油與芥末就非常夠味呢～

不過個人覺得這海鮮丼最讓人驚艷的是白飯，這裡的白飯真的煮得好好吃，每顆飯粒都飽滿富含水份，而且米香味很特出，甚至還可以協助帶出海鮮的鮮甜滋味。沒想到吃海鮮丼，我最後最有印象的反而是白飯，我離開青森前，還特別買了青森產的青天霹靂米呢～

吃完了海鮮丼，才開始認真地逛市場。其實古川市場的規模不算大，攤販數量大約只有20多攤，而且市場內還有一些攤位是空置沒營業的，大約只有一半的攤販是有參與自組海鮮丼的活動。

說到青森的海產，第一個想到的就是帆立貝，在青森市區都有不少專賣帆立貝的店家。

對於遊客而已，新鮮海產就只能透過自組海鮮丼來過個癮，其他我們是賣不了帶著走的，比較方便帶回國的，就是這類海鮮乾貨了。

青森是日本有名的蘋果大縣，本來期待能現場挑幾顆來吃，結果市場內都是整箱販售，對遊客來說稍嫌不便，算是一點小小的遺憾。

在青森市區能用一頓飯的時間，就吃到滿滿當地特色的市場不多，古川市場提供的不只是新鮮海鮮，還有當地攤商的熱情與細心。雖然餐券價格連年上漲，對比物價與內容物來說，仍然是值得一試的體驗。

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