[食記] 京都嵐山/出汁と米MUKU
店 名:出汁と米 MUKU
地 址:京都府京都市西京区嵐山中尾下町45 YADO Arashiyama 1F
營業時間 :7:30~15:00
休 日:週二、三
推薦食物:單一菜單:九色拼盤(?
最低消費:單一價位3500稅入(官網有菜單)
官 網:https://muku.yado.kyoto.jp/
造訪日期:2022/12
2022/12/11週日剛好到嵐山旅遊,用ig找有沒有當地比較特殊的餐廳,就發現這間
2022九月才開的單一菜單料理,擺盤也上相,價錢也漂亮,就先在官網訂位了,
也不用先付錢,資料填一填就好了。
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接下來用照片介紹吧!
文青風店門口:
https://imgur.com/nn5kqn7
一進門,店員就領我們進去,可以寄放大衣在櫃檯~
訂位的時候可以選擇要做吧台還是旁邊的座位,當然要坐在料理檯前看師傅料理呀!
所以就坐在搖滾區了
https://imgur.com/CZ7yqwj
桌上有餐具和菜單:
https://imgur.com/z6wYX4g
出汁在日文應該是高湯的意思,他們似乎是主打用很特別的釜鍋去煮飯,然後用各種
當季食材做料理。
我們加點的 氣泡發酵鹽檸檬甜酒飲:(500日幣)
https://imgur.com/yeheTb7
喝起來有甜酒釀的味道,然後酸酸鹹鹹的,我覺得氣泡感太重,不是喝得很順口
後面那個小杯子也是其中一道:梅子昆布高湯
這個看似蒸蛋的料理是手做溫豆腐
https://imgur.com/ELjCwKE
醬汁淡淡鹹鹹的,豆腐吃起來有點像豆花,是甜的~整體很溫潤很好吃
這是高湯清蒸季節時蔬,幾乎就是食材本身的味道,沒有多餘的調味
好像是牛蒡、油菜花、蘿蔔、番茄
https://imgur.com/CBONNAO
左下角是本日漬物,那口飯只是店員說讓我們先吃看看特殊煮法煮出來的飯口感
後續都可以無限添飯~~ 吃起來有點像水放太多的飯XD
https://imgur.com/pIWTQTd
接下來就是重點的九道小盤拼盤啦,拍照起來真的很上相
https://imgur.com/lt2ovJr
師傅好像有建議從正上方開始順時針吃,但其實怎樣吃都可以~~開心就好
每道的詳細介紹這裡有寫:
https://imgur.com/tC5NG4z
印象最深刻的是像炸芝麻球的那顆,他是地瓜的外皮,裡面包鰻魚去油炸!很特別很好吃還有左下角的海老芋(似乎是芋頭的一種)+核桃味噌醬,也是平常沒吃過的味道
再來是高湯玉子燒,這個就跟外面吃道的差不多
https://imgur.com/zvZwNag
最後一道湯,當時有問店員那個丸子是什麼做的,但找不到筆記了QQ 只記得
吃起來粉粉的其實沒有很喜歡XD
https://imgur.com/flKp14M
結帳完可以到後面沙發區喝熱茶(有茶包自取!)和黑咖啡,都是自取免費喝到飽
然後欣賞風景這樣
https://imgur.com/RnWwa8c
總結:整體下來,料理的味道其實沒有讓我非常驚豔,但是視覺饗宴非常滿意
以台幣大約800元左右,還可以坐吧台看日本師傅料理,這樣已經非常滿足了,
是會想推薦給大家到嵐山的一間餐廳選擇!
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