[食記] 大阪 (天神橋筋）｜天神壽司

店 名：天神壽司 Tenjin Sushi
地 址：2 Chome-3-27 Tenjinbashi, Kita Ward, Osaka, 530-0041日本
營業時間：12:00-14:00、17:00-22:30
休 日：週二
推薦食物：5500元無菜單握壽司套組
最低消費：無 （預算推薦5000）
官 網：
造訪日期：20250614

地點在天滿宮車站附近
走出來往天神橋筋走2分鐘就到了
https://i.imgur.com/Vs0NhPe.jpeg
https://i.imgur.com/mNp1m3V.jpeg

我們是11:50到
店12:00準時營業

在旁邊晃了一下
吃了一堆人在買的可樂餅
https://i.imgur.com/CIdfUAf.jpeg
https://i.imgur.com/AteOJMQ.jpeg

12:00準時進去
也剛好是我們訂位時間
是一間小店
主要就是板前區
後面四人桌只有兩張
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基本上不是觀光客店
店員基本不會中文、英文
菜單也是手寫日文（忘記拍，取自Google)
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主力是握壽司跟生魚片
也有一些煮物

但我們是點假日午間套餐10貫
就沒再單點
套餐是前菜*1+茶碗蒸*1+壽司*10+味噌湯*1的set

壽司米是用赤醋調味
稍微甜口一點，帶有一點煙熏味

走溫壽司風格
魚肉有刻意回溫
沒有處於冰鮮的口感
但魚肉鮮味有保持，基本上沒有吃到任何腥味

1. 豆腐絲開胃菜

前菜忘記拍了
是用嫩豆腐絲+芝麻醬基底組成的小缽
普普通通

2. 茶碗蒸

嫩度9/10
只有杯壁有微小氣孔
火候控制不錯
有上一層薄芡，是干貝基底的
底部有一顆生干貝
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3. 長尾烏

脆口，但味道比較淡
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4. 日本鰤魚（青魽）

油脂算不錯，但醬汁有點覆蓋掉鰤魚的味道
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5. 松葉蟹

把蟹肉捏起來加點味噌基底的醬汁
蟹肉算扎實，一口吃滿足感很高
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6. 鮪魚赤身

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7. 大目鯛

肉質偏Q，但很好入口
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8. 鮪魚中腹

油脂在這種溫度下剛好化開
基本上沒有不好吃的
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9. 草蝦？

蠻意外不是採用生食蝦做握壽司
吃起來就是 鮮蝦壽司 pro 而已
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10. 鮭魚卵

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11. 海膽

有點奶油質地的口感
腥味是沒有，但鮮味不夠淡雅
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12. 星鰻

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13. 鮪魚鐵火卷

醬汁用的和握壽司不太一樣
有把鮪魚鮮味帶出，醬的鹹香味有配合到壽司飯的甜酸
鐵火卷裡面吃過最好吃的
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14. 味噌湯

前幾天都在名古屋喝八丁味噌
焦苦味有點不習慣
來到這邊喝一般的白味噌
突然覺得好好喝
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總結：
整體來說算不錯
10貫壽司的口感和味道都有及格
沒有奇怪的筋或咬不動的狀況
溫度和鮮度控制也不錯

沒有讓人為之驚艷
但要入門無菜單板前壽司是可推薦的

可以吃到迴轉壽司不可能吃到的溫度跟口感
且也不會太破費

但畢竟是有鮭魚卵、星鰻、熟蝦配置的set
有錢老饕應該是可以考慮別間

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