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[食記] 東京目前第一醬油拉麵:らぁ麺や嶋 早點來

看板Japan_Travel標題[食記] 東京目前第一醬油拉麵:らぁ麺や嶋 早點來作者
yoshyou
(吃漢老黃)
時間推噓 3 推:3 噓:0 →:6

店 名:らぁ麺や 嶋
地 址:東京都渋谷区本町3-41-12
營業時間:10:00~賣完(通常9:30就差不多了知道滿席了)
休 日:六日
推薦食物:特製醬油拉麵
最低消費:一碗麵
官 網:https://twitter.com/ramenya_shima
造訪日期:2023.2


(網誌圖文: https://tinyurl.com/45zcapxs )

疫情三年,東京出了一堆拉麵高手,無奈身軀老矣,尚能飯否? 這次只能抓著幾間特有興趣的吃了。

らぁ麺や 嶋無疑是這之中名聲最旺的。Tabelog的口味和評分一向符合我個人喜好,這家站在東京頂點的拉麵不知道是什麼情景?

餐飲業者最開心的想必是固定時間內能穩定輸出固定銷量吧? らぁ麺や 嶋一天就是60晚左右,售完為止,而且只開周一至周五。儘管如此依然每天都早早完售,人氣驚人。



店家開門營業是10:00,週五9:00抵達現場已經排到14位。

再次提醒大家,不要解壓縮啊,店主寫得清清楚楚,不接受代表登記。



9:30老闆擺出這張登記表,第14位預計集合時間大約是10:30,我的時間成本就是一小時半左右,以超級熱門店來說可以接受。

搜尋網路資訊,不少人8:00多來排,這每天差異很大,但如果9:30才出現在店門口有高機率會撲空,建議至少9:15之前要到才有位置,10:00風險很高。

(追記: 最近似乎九點就會把記帳本拿出來,9:30就開業,看來又可以更早一點來了)

店主會po twitter告知大家今日座位情況,可以追蹤。



去附近晃了一圈,10:30準時回到現場,老闆會出來叫人,會簡單英語,人很客氣。進去之後買食券入座。

老闆出身自かしわぎ跟拉麵之鬼佐野實系統。かしわぎ吃過,還不錯,不知道徒弟如何。

這裡真的就是一人店。老闆從接客、收單、煮麵上菜到清理全部行雲流水、一氣呵成,沒有絲毫多餘動作,也是挺賞心悅目。


點特製醬油拉麵1600元,一個手滑又加了幾顆蝦餛飩和肉餛飩。

我非常喜歡這樣的醬油湯。鰹節的味道很濃,醬油細緻,濃郁不搶味,是很舒服的濃郁芳香。


麵條掛湯,小麥味很不錯,吃起來過癮。


叉燒給四種,豬腿、豬五花、雞腿肉兩種做法,各有各的肥美肉味,風味很足,而且和湯挺搭。


蝦肉餛飩和肉餛飩風味飽滿。還是得提醒這是日式餛飩,皮很長。


味玉是我喜歡的黏稠度


輕鬆喝完,非常滿意。


品項很多,有個鰹節昆布水沾麵也是名作,其他還有各種白醬油和鹽味選擇,甚至叉燒飯也因為保守沒點。但我已經燃起興趣了。

這幾年很少寫拉麵食記了,許多東京過往名店好像再也無法法打動我,但らぁ麺や 嶋再次點燃我想要全品項吃一次的熱情。還會再來。

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老黃的私蹦蹦すっぽんぽん三光日記,

吃光看光感激地花光光:http://yoshyou423.pixnet.net/blog


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TheoEpstein 03/27 21:50一個半小時,收到。有機會去吃。謝謝分享。

eveno 03/27 22:09去年10月吃過一次,覺得一般。

spencers 03/27 22:199點35分填到41號,60名中姓氏看起來可能是外國人者

spencers 03/27 22:19只有8位,這家的麵條讓我印象深刻。這次還去了另一

spencers 03/27 22:19家記帳制的咖哩店魯珈,也是一人店

TheoEpstein 03/27 22:57魯咖我一直想去但住宿地方太遠...

minoru04 03/28 01:24一人店一天賣到60碗還要備料熬湯想了就累爆

TT 03/28 08:42聽起來不錯吃的感覺,感謝分享

lead0722 03/28 21:26黃董 這次去吃了人類都是麵 好失望阿QQ彌七好吃太多