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[問題] 板前壽司 海膽標籤被撕正常嗎?

看板Japan_Travel標題[問題] 板前壽司 海膽標籤被撕正常嗎?作者
xtorker
(xtorker)
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小弟板前新手
目前只吃過三次 台北*1 東京*2

今天去吃東京車站附近食べログ3.58的壽司店(本店3.6)遇到了怪怪的事情

前期用餐過程都還算順利,唯獨整體食材口感不如三天前拜訪的另一家

接近尾聲時,大将拿出馬糞海膽,第一眼的印象是好像跟之前看過的色澤不太一樣,有點潤潤的光澤,類似退冰出水的感覺。

當下我在想是不是不同水產的海膽品質有差,but就是這個but
我拿起手機放大想要拍他們用的水產是哪一家的時候發現了
https://i.imgur.com/KQftmHg.jpg

(拍謝 照片有點糊 座位離海膽是最遠的位子)

消費期限的標籤居然被撕掉了
第一次遇到這種情況

想請問各位板前前輩們,這樣的情況是正常的嗎?

p.s. 上禮拜才有同事在台灣很有名的日料連鎖店吃到過期的馬糞海膽…

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.124.44 (臺灣)

※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/Japan_Travel/E.CnT3ku3z88iY

※ 編輯: xtorker (223.141.124.44 臺灣), 04/03/2024 21:09:20

※ 編輯: xtorker (223.141.124.44 臺灣), 04/03/2024 21:11:17

RINPE 04/03 21:39這很重要嗎

畢竟花了不少扣扣 多少還是會有點在意

syuuzi 04/03 21:43這個海膽看起來比台灣壽司郎跟藏壽司的新鮮100倍

ad21120903 04/03 21:52請問你有上吐下瀉食物中毒嗎?

busters0 04/03 21:54有疑慮你怎麼不當場問他

當場問了 但不確定問題有沒有正確的傳達給對方 只是一直跟我說 大丈夫です

※ 編輯: xtorker (114.156.139.148 日本), 04/03/2024 22:10:38

Kuwh 04/03 22:47這看起來是寫Russia產,但是蠻普通的,就是在一樣的

Kuwh 04/03 22:47海裡面抓的,俄國船抓的他們不吃,但是不可能全部拖

Kuwh 04/03 22:47回日本,就在當地處理再出口去日本

seand808850304/03 23:07你查一下就有了啊 カネキ木材水產 ロシア產

兩位有點誤會了 我想問的是消費期限被撕掉而不是產地

https://i.imgur.com/Zb899Y6.jpg

像這張就是還留著消費期限的樣子,剛好這兩盒都是木村水產的貨

※ 編輯: xtorker (114.156.139.148 日本), 04/03/2024 23:31:52

marunouchi 04/04 00:34過期(X) 濕式熟成(O)

ericeuro 04/04 00:37味道沒有變,沒有上吐下瀉就不算過期(X)

hyuchi0202 04/04 00:41應該是進大箱的貨拿來用小容器裝吧

hyuchi0202 04/04 00:42而且這些店通常海膽是處理過 不是就直接退冰吃

hyuchi0202 04/04 00:42所以每家的海膽味道都會不太一樣

tutuan 04/04 01:10這顏色看起來很不錯啊 只要沒有異味就是超新鮮 海

tutuan 04/04 01:10膽的新鮮度有人在看保存期限的嗎

小弟見識尚淺 吃下去的確沒有異味 很順口 剛好前陣子同事碰到過期的事件才特別留意貼紙的事情

p4585424 04/04 06:31又不是店家誰知道,有疑慮只能當場問

fanrei 04/04 07:13築地青空三代目?

正解

kiddcat 04/04 09:59不正常,但你就不吃了嗎

kiddcat 04/04 10:01如果吃了,就別想太多,除非身體不舒服

goldfun 04/04 10:24就是為了客人胡思亂想才拿掉

感謝各位的解惑 過了一晚身體沒有任何不適 知道這不是常態就ok了

※ 編輯: xtorker (114.137.152.112 臺灣), 04/04/2024 10:34:01

lucifero 04/04 11:19 原來去日本吃壽司 還要等隔天看身體有沒有不舒服

lucifero 04/04 11:19 來判定食材是否過期 筆記~

km612tw 04/04 11:57疑人不用 用人不疑 當下不要吃不就好了

rock0721 04/04 13:26有問題當下不要吃走人阿

blueslovetw 04/04 13:38我想法是...不是刻意撕掉,也許就是弄溼了,把標籤

blueslovetw 04/04 13:38弄掉好看,左邊產地感覺有沾到水,也許你明天再去吃

blueslovetw 04/04 13:38可能兩個標籤都沒了XD

rexwis 04/04 17:55這日期撕成這樣就告訴你答案了

rexwis 04/04 18:03那麼貴的東西 萬一賣不出去就虧大了

j19741123 04/04 18:12基本上你吃進去不會腥就是ok 海膽只要顆粒沒有融化

j19741123 04/04 18:12 鮮度應該都還行

kabkglomr 04/04 19:00這東西不新鮮很明顯

yuinghoooo 04/05 00:18日本雖然制裁俄羅斯,但水產還真的沒辦法制裁..

yuinghoooo 04/05 00:22至於說回日本偷吃步的情況其實很常見,你看大佬的

yuinghoooo 04/05 00:22飛行直播就知道了嘛,他們只有在抓別人時才會怕,遇

yuinghoooo 04/05 00:22到自律情況都嘛放水,所以標籤濕掉之後莫名消失的

yuinghoooo 04/05 00:22事情,應該懂得都懂XD

inconspicous04/05 12:12合理懷疑啊 但是你沒有證據

louis791021 04/05 17:55添加物 明礬