[食記] 大阪 心齋橋 まほろば囲炉裏 心斎橋

多圖網誌版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45646043

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跟朋友決定拉長逛街行程到晚上9點
結果就是心齋橋商店街附近餐廳大多已經休息或即將結束營業

還好口袋名單的高級燒肉店之一まほろば囲炉裏還開著

門面低調到一個極致真的需要仰賴Google Map定位才能確認
從外面完全看不到店內情形只能鼓起勇氣拉開木門

雖然沒有訂位臨時起意但幸好主廚願意收留我們才吃得到此行最後一頓慶祝餐

店內全木板走道需要脫鞋入座
沿著廚房吧台僅有少少3桌

每張桌上都有跟店名呼應的紀州備長炭烤爐

巧妙搭建木條讓廚房處於一種看得到又好像沒看到的神秘度
上菜的時候會從挖空的窗台端出料理很有私密感

除了半個室的空間之外也有完整的包廂
據官網介紹除了本館之外現在還擴增了別邸空間更大

從菜單就能感受到餐廳的高級質感
不論是流暢的書法字體或是偏高的價位皆是

不拿手食材相關日文的我不爭氣請估狗大神幫翻譯了一波成功點菜

除了各種肉品海鮮之外也有蔬菜與其他單點料理
就連甜點也很吸引人

飲料不在菜單上是請接待的女生介紹或是直接詢問品項

桌上備有多種調味料可以使用
有山椒、一味粉到玫瑰鹽等增添風味

日本的居酒屋類型餐廳幾乎都會有お通し
まほろば囲炉裏的小菜上桌真的完全讓人猜不透

只能乖乖遵照廚師囑咐上網先烤再說

烤熟後終於比較能猜測本體
吃起來應該是某種貝類但我無法辨別更詳細的品種

單吃不用任何調味很鮮不腥富有咬勁

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這碗擺盤精緻色澤繽紛亮麗
拌勻後品嘗可以吃到海苔跟蔥花酥脆感與生牛肉裹覆蛋黃的柔嫩

完全沒有腥感十分新鮮油花豐富

https://pic.pimg.tw/elisa48/1725976232-975531306-g_n.jpg

細緻的油花呈現網狀分布看得出高品質
選用據說是神戶牛根源的淡路牛品種

靠近背部的肋眼肉質口感細緻非常美味

肉片採用厚切更有實感
肉眼可見肉汁豐富鮮美

雖然高價但品質對得起這個價格

黒タン 厚切り 3000円

熱愛牛舌部位的我指定要厚切版本
厚度真的不是普通幾乎厚達一公分

建議搭配的檸檬汁以個人很喜歡的浮世繪鳥獸戲畫淺碟承裝

外場人員會仔細說明炭火烤肉的時間跟方式

牛舌基本上不用太熟烤一下上色不出血就可以品嘗
肉質十分有彈性食感不會韌

淡路ビーフ 三種盛り 4000円

上菜時收到一連串牛肉部位的轟炸
但已經體力不支的我日語能力直線下降只能認出橫膈膜

不論如何三種肉類各有千秋不同口感
可以一次品嘗感受比較

季節の焼き野菜 550円

吃了超多肉之後來點蔬菜平衡一下
季節蔬菜提供的是洋蔥跟香菇

香菇多汁帶著自然甘甜
洋蔥也是完全不辣清脆

同樣有專屬的醬汁搭配享用

土鍋ごはん 一合 1200円

吃到一半熱愛米飯的朋友忍不住加點土鍋白飯
原本想點二合以上還好主廚真誠建議先點一合怕我們吃不完

實際上整體菜色吃下來真的還好有遵照囑咐才不會飽到過度

土鍋煮的白飯真的有種說不出的魅力
在燈光映照下閃閃發亮晶瑩剔透

每一粒米都粒粒分明濕潤甘甜真的好吃到不行

カレーうどん 1100円

我最愛的咖哩烏龍麵看似樸素實則不可小覷
濃郁但不會刺激很溫和的咖哩香氣引誘食慾

乍看很重口味其實鹹淡適中是款我可以喝完整碗的清甜高湯

餡料滿滿有很多燉煮入味入口即化的牛肉塊
麵條非常Q彈有嚼勁不軟爛

みたらし団子 600円

經典日式點心之一的御手洗糰子上桌時是未考過的版本
一份兩串各三顆圓潤白淨

烤的時候要留意翻滾避免某一面烤焦
因為是糯米製作最後拿起的時候會稍微沾黏但沒有太大影響

隨著時間略微膨脹上色的部分酥脆帶點黏性
糰子吃起來口感屬於紮實比較軟糯的類型

わらび餅 1200円

一聽到蕨餅是現點現做絕對不能錯失
第一次看到蕨餅製作過程真的很神奇

最後裹粉切塊之前還會上桌讓客人觀賞拍照表演性十足

一份大約是6到7大顆很飽足
搭配濃稠度很高的黑糖蜜可以自由沾醬

單吃有著黃豆粉特有的堅果香氣

現做的蕨餅還帶點離鍋的熱度跟以往吃到很冰涼的口感不太一樣
吃起來超級Q彈柔軟非一般市面蕨餅可以比擬

可以理解價格硬是貴上一倍的原因

まほろば囲炉裏的食材真的很新鮮高級
雖然是自己烤肉但照著指令也是能吃到食物最美好的熟嫩度

因為這次是臨時造訪只能單點菜色
下次再訪會想要預約套餐感覺更划算

最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2024/01/15
花費: ￥19950(文中菜色各1)

まほろば囲炉裏 心斎橋

Lunch: 12:00-14:30(L.O. 14:00)
Dinner: 17:30-23:00(L.O. 22:30)
公休日: 不定休

多元支付: 可 (信用卡、paypay)
是否禁菸: 是

地址: 〒542-0083 大阪府大阪市中央区東心斎橋1-16-32 BE'S50ビル 1F
電話: 050-5869-7520

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