[食記] 台北 潼精緻鐵板料理

餐廳名稱：潼精緻鐵板料理
消費時間：2022年/11月
地址：台北市中山區新生北路一段158號
電話：02 2543 1639
營業時間：星期一 休息 / 星期二 ~ 日 11:30–15:00, 17:30–22:00
每人平均價位：3000
可否刷卡：否
推薦菜色：產地直送活龍蝦
圖文網誌:https://natitang.blogspot.com/2022/12/blog-post.html

潼精緻鐵板料理一直在我的口袋名單中， 吸引我的點是可以用經濟實惠的價格吃到一整隻龍蝦與大量海鮮。
終於來朝聖。

位置
餐廳位於新生南路上，總共有一店與二店，詢問之後我們的座位是安排在二店。店內鐵板前座位大約10~12人。
店內空間不大，料理鐵板、座位與小小走道恰如其分地佔滿所有的空間，用餐空間稍嫌狹小。
潼另外還有至善店，位於陽明山。

菜單
套餐只有主菜的部分要選擇，其餘選項都相同。
我今天選牛菲力佐鴨肝。
看網路上的食記，現在的價格比之前調漲一些，主要原因是今年三月因為烏俄大戰導致水產供應大亂，水產大漲。
一入座看到洋蔥醬，蜂蜜黃芥末醬與熱茶擺在每個人面前，還有檸檬汁或蘋果汁可選，果汁喝到一半服務生會主動詢問需不需要續杯。

開胃前菜
松葉蟹沙拉 / 煎干貝配上鮭魚卵與金箔魚子醬 / 杏鮑菇
松葉蟹沙拉一口吃下好滿足；干貝配上鮭魚卵，竟然還有金箔！整體只有高級兩字可以形容，干貝煎得剛好，有三顆，每個個頭不算小。

每日鮮魚
龍膽石斑配上南瓜醬，上面用香菜與辣椒絲點綴，下面是娃娃菜，石斑魚肉質細膩、新鮮度高。

每日例湯
今天的湯是蘑菇濃湯，中規中矩，熱熱地相當好喝。
附上麵包佐濃湯食用。

季節食蔬
茭白筍、花椰菜、松子、黑豆等食材佐胡麻醬，整個套餐中唯一的些許蔬菜。

新鮮活鮑魚
看著師傅拿出一票活鮑魚在鐵板上料理，再切片裝盤，每個人都看得嘆為觀止。
鮑魚新鮮好吃帶有些微咬勁，旁邊有杏鮑菇佐松露醬與可食用花朵，師傅建議花朵觀賞就好，我還是吃了一朵花嘗嘗看，沒什麼特別味道。

產地直送活龍蝦
服務生建議用小湯匙趁熱吃蝦膏，吃起來略水。
龍蝦肉建議搭配黃蜂蜜芥末醬一起吃，兩個加起來味道絕配，肉質富有彈性。
龍蝦鉗也很貼心地敲開，只要用工具稍微拉一下就可以把肉完整取出食用。
新鮮的龍蝦只要簡單料理就很好吃。
可以吃到整隻龍蝦，心裡也十分滿足。

主餐美國冷藏菲力佐加拿大鴨肝 (ROUGIE)
菲力牛排五分熟很軟嫩，服務生建議切一小口鴨肝搭配一起吃。
鴨肝單吃入口即化，配上牛排口感很豐富。

季節水果 & 甜點
水果有黃金奇異果，白葡萄，草莓佐煉乳，哈密瓜，還有現做紅豆銅鑼燒。
我對奇異果過敏，請服務生幫我做一份沒有奇異果的特製版。
每種水果的品質都極好，葡萄不確定是否為麝香葡萄，草莓大顆帶有香氣，哈密瓜甜度高，銅鑼燒的紅豆泥綿密，甜度恰到好處。

豆花
黑糖豆花，豆花口感細緻，黑糖不過甜。
吃完整個套餐真的是讓我飽到天靈蓋。

我對潼鐵板燒相當滿意。價格實惠，服務態度主動周到，食材新鮮高級，菜色豐富，海鮮比例高。
我晚餐很少吃澱粉，來用晚餐發現整餐下來澱粉佔比很少，只有麵包跟銅鑼燒，肚子幾乎是被海鮮給填飽的，這點很棒。
現場只能現金支付，或是轉帳，無刷卡服務。稍微不方便，畢竟餐點屬於中高價位。
下次會想帶家人朋友一起來吃；在這裡請客也會讓東道主很有面子。

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