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[食記] 長崎蛋糕大比拼 台南人的嗜甜解碼

看板Japan_Travel標題[食記] 長崎蛋糕大比拼 台南人的嗜甜解碼作者
MellamoJuo
(MellamoJuo)
時間推噓40 推:40 噓:0 →:38

對於我這個在台南長大,糖分幾乎成為血液一部分的甜食愛好者來說,長崎蛋糕無疑是讓人一口接一口停不下來的誘惑
源自於16世紀隨著葡萄牙貿易傳入日本長崎,主要原料是小麥粉、雞蛋和糖,經過低溫烘焙,每一塊蛋糕都散發著濃郁的香氣和蓬鬆的口感
剛好昨天看到版友的po文,趕快把放很久的心得寫一寫
今年5月,終於來到長崎蛋糕王國,買了各大品牌的長崎蛋糕,來一場混亂大比拼!
https://i.imgur.com/oEqNThO.jpeg

這次主要評比的店家在浜町観光通周邊,比較遠的長崎堂、清風堂不再這次評比的範圍
總共吃了四家,匠寬堂、松翁軒、和泉屋、福砂屋
梅壽軒因為黃金周販售鯉魚,暫停長崎蛋糕的生產qq,万月堂則是在排梅壽軒的時候,前面的日本奶奶雞同鴨講推薦的,她說那裏的桃子卡斯特拉很讚

*先說結論*
台南螞蟻人認為福砂屋還是厲害,吃了四間,覺得大概匠寬堂可以跟他比拼
*不過如果你只是要買一般size的長崎蛋糕,在機場買還能免稅
不需要特地跑到本店繳稅Xd除非是想買小包裝或最中(もなか)再到本店~

詳細網誌版 https://journeystow.wordpress.com/2024/11/08/nagasaki-castella/

@福砂屋 長崎本店
https://maps.app.goo.gl/JzvQoWRp5pX6y6ME9
https://i.imgur.com/4beCg0Q.jpeg

到本店的好處是能買到小包裝和一些季節限定的特殊包裝~
這次是遇到黃金周限定的鯉魚旗包裝
https://i.imgur.com/X1zlGno.jpeg
福砂屋的蛋糕一直是我們的心頭好,另一個目前吃到可以跟他匹敵的大概是金澤的烏雞庵蛋糕本身口感蓬鬆濕潤,味道優雅,底部顆粒感十足的糖粒是福砂屋的精髓,讓單調的口感吃起來層次相對豐富
覺得福砂屋蛋糕體保水的程度,真的比其他家還好,不知道是不是因為包裝比較精良的關係,即使在冰箱躺了幾天,蛋糕體依綿密濕潤~

最中的表現也是可圈可點,外殼酥脆,內餡的紅豆也夠甜,但不至於甜到會頭暈的程度xdhttps://i.imgur.com/0QZfJpw.jpeg


@匠寬堂
https://maps.app.goo.gl/XjGxHzaurAffbwe16
https://i.imgur.com/m83oOWP.jpeg
評比其實應該要用同一個品項來比較,不過當時到匠寬堂的時候已經接近打烊,情急之下問了店員最推薦的品項,最後買了「献上五三焼佳好帝良」
“五三焼”一詞來自於原料比例,即「蛋黃五、蛋白三」

一直覺得五三燒是給,吃不慣正宗長崎蛋糕甜度的人在吃的,而且曾經在台灣吃過帶點蛋腥味的五三燒,一直以來都對五三燒帶點偏見xd
匠寬堂的五三燒很可以,蛋糕體真的很軟,軟中又帶著彈性,口感綿密細緻,甜度也適中,如果吃不慣福砂屋甜度的人可以試試看匠寬堂的五三燒
https://i.imgur.com/U1Ls9cr.jpeg


@松翁軒
https://maps.app.goo.gl/c3Y97aqx1HnZJ2et9
https://i.imgur.com/z3Z7G7h.jpeg
松翁軒應該是比較有創新精神的店家,會隨著季節推出當季的產品,秋天的栗子、春天的櫻花,常態性除了原味還有抹茶、咖啡、以及大家最推薦的巧克力口味~
身為看到巧克力,沒買就會身體發癢的我來說(開玩笑ㄉ),當然是打破傳統,二話不說的選了巧克力口味
巧克力長崎蛋糕最小的尺寸¥648,不知道是不是放比較多天的關係,還是因為加了巧克力,覺得蛋糕體的口感沒有很好,糊糊的,巧克力沒有加分的效果,巧克力味感受度不高,味道變得很微妙,吃完覺得還是吃原味就好
https://i.imgur.com/Ey5B5yS.jpeg

@和泉屋
https://maps.app.goo.gl/GVubMthmJMjzCRgZA
https://i.imgur.com/pWq7Fum.jpeg
這裡的長崎蛋糕口感吃起來稍微沒那麼綿密,比較有顆粒和空氣感,咬下去偏乾,三種口味覺得最好吃的是和三盆,五三燒蛋的比例比較高,味道吃不太習慣~
https://i.imgur.com/YTU5Rlq.jpeg
----------加碼---------
@岩永梅壽軒
https://maps.app.goo.gl/MpdiEErvk26F7hSG8
https://i.imgur.com/DZZGBoI.jpeg
長崎蛋糕的排隊名店,在黃金周的時候因為生產鯉菓子,而暫停長崎蛋糕的販售,傷心的我還是硬著頭皮跟著日本人排隊,買了中秋限定的鯉菓子
外觀可怕的鯉菓子吃起來味道也是令人怕怕的,如果有剛好遇到黃金周的台灣人有勇於挑戰的心再嘗試看看xd
https://i.imgur.com/c4htpsM.jpeg
@万月堂
https://maps.app.goo.gl/mCE6w9xAXnQtTiSu8
https://i.imgur.com/7GoMkEE.jpeg
長崎的桃形卡斯特拉蛋糕 是當地人的名店,帶有吉祥寓意
因為份量太大,我們放棄轉買銅鑼燒和柚子最中,店員很誠實地跟我們說銅鑼燒因為不新鮮,直接送我們吃
https://i.imgur.com/uIGglBH.jpeg
另人納悶地"不新鮮的銅鑼燒",還真的不好吃,餅皮很乾,紅豆餡也乾又索然無味,柚子最中,吃起來也普普通通
或許到這裡還是嘗試看看桃子卡斯特拉就好~

<柔軟綿密度> 匠寬堂>福砂屋>>>松翁軒.和泉屋
<濕潤度> 福砂屋.匠寬堂>松翁軒>和泉屋
<口感層次> 福砂屋>匠寬堂>松翁軒.和泉屋

<柔軟綿密度> → 仔細看上面的照片應該可以看出蛋糕體的差異,松翁軒、和泉屋的空氣跟顆粒感比較重,匠寬堂的明顯比較緊緻
<濕潤度> →覺得保裝可能對於蛋糕的保水程度佔很大一部份,匠寬堂跟福砂屋相對比較
精良,匠寬堂在紙盒跟蛋糕中間有兩層先是防水的塑膠套->塑膠袋接著才是蛋糕
松翁軒紙盒裡面就一層薄薄的棉袋,或許就是這些小細節造成的差異~
<口感層次> → 福砂屋厲害的底層糖粒幾乎無人能敵,和泉屋底部也有糖粒,但感覺味道和蛋糕就沒有那麼融入,福砂屋糖粒的清甜襯托了蛋糕的香氣,而且口感上福砂屋的脆度也是遙遙領先

以上是台南螞蟻人的長崎蛋糕不專業開箱,基本上呈現一個大亂鬥的概念,每家都買當店的招牌,不一樣的品項跟大小可能會導致標準有點失真,以上純屬個人口感,僅供參考!-----
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aka 11/08 15:27福砂屋好吃,另外個人覺得成城石井的五三燒也不錯XD

感謝推薦

wensday 11/08 15:56台南人來講很甜的東西感覺很專業 XD

vV070413 11/08 16:02福砂屋真的推五三燒跟巧克力口味的

vV070413 11/08 16:04文明堂我推薦這包裝的 能單買先試吃看看

vV070413 11/08 16:04https://i.imgur.com/Jdv2FZ7.jpeg

還沒吃過巧克力 下次來買買看

gm3252 11/08 16:06台南人,也喜歡金澤烏雞庵蛋糕+1

wayispi 11/08 16:21我也臺南人 但我偏愛文明堂

a5687920 11/08 16:24https://i.imgur.com/gz8G1Yf.jpeg

glasskkk 11/08 16:30福砂屋真的頂

girafa 11/08 16:53這次在名古屋車站的高島屋超市也有看到小包裝 福砂

girafa 11/08 16:53屋排隊超多人

girafa 11/08 16:53下次想試試看鄉民推的53燒

td200672 11/08 17:19覺得烏雞庵很乾,福砂屋屌打

我剛看包裝,上次買小盒的也是棉布袋裝

我當下是買完就吃了,不知道你是不是放了幾天有差?

mithralin 11/08 17:34不去文明堂嗎

Imjizz 11/08 17:58感謝分享。長崎蛋糕 真好吃。

MellamoJuo 11/08 18:10先跟文明堂的粉絲們回覆 我其實有在銀座買過 那時

MellamoJuo 11/08 18:10候吃覺得很難吃 https://i.imgur.com/XXRv4w8.jpeg

MellamoJuo 11/08 18:10烏雞庵 https://i.imgur.com/IraUqMh.jpeg

MellamoJuo 11/08 18:10看看這綿密的蛋糕體 真的很讚 而且強的是他的蛋香

MellamoJuo 11/08 18:10https://i.imgur.com/dR2e08D.jpeg

MellamoJuo 11/08 18:10最後是我在日本買過的福砂屋包裝

MellamoJuo 11/08 18:10櫻花https://i.imgur.com/pM0k1zi.jpeg

MellamoJuo 11/08 18:10楓葉https://i.imgur.com/8cs8LKd.jpeg

MellamoJuo 11/08 18:10https://i.imgur.com/bcdtz29.jpeg

vV070413 11/08 18:12文明堂要買我說的這包裝跟我買單一條的有差

vV070413 11/08 18:13https://i.imgur.com/nz5C8KS.jpeg

vV070413 11/08 18:14單一條的不知道為什麼沒有我上面包裝說的好吃

下次試試看

TheoEpstein 11/08 18:28福砂屋真的好吃

kabkglomr 11/08 18:38和泉屋大條的比較吃一點但也不怎麼樣, 分片的根本

kabkglomr 11/08 18:38沒底層砂糖, 文明堂是要買大條的嗎?

分片的我買和三盆的有

xm31mark 11/08 18:44福砂屋太濕太甜膩,我真的沒辦法

s910928 11/08 18:56福砂屋的問題就是夏天不能放太久,底糖會溶不見,最

s910928 11/08 18:56好新鮮吃

s910928 11/08 18:57單吃會覺得太甜的話,配無糖茶就非常剛好

blueslovetw 11/08 18:58福砂屋吃過一次也是覺太甜^^配茶還是一樣,不少人買

blueslovetw 11/08 18:58就是

對台南螞蟻人來說,單吃不配茶,一次吃一條都不會覺得太甜Xd

ANTHEIA 11/08 18:59文明堂vv 大推的那包裝比大條好吃

blueslovetw 11/08 19:05長崎店,那時前一天經過已經賣完隔天經過剛好還有

blueslovetw 11/08 19:05賣,拿了一條...

jerrybest 11/08 19:07我是不吃糖的台南人,但喜歡福砂屋

apple123773 11/08 19:14烏雞庵 我比較喜歡烏骨雞冰淇淋...福砂屋配紅茶真的

apple123773 11/08 19:14不錯 但是我比較喜歡用東方美人茶來配

apple123773 11/08 19:16可是...尾韻的甜味就喝不到就是了

vV070413 11/08 19:17配東方美人或魚池鄉的紅玉都讚

shawncarter 11/08 19:44我也是吃了一圈結論福砂屋最好吃

之前買福砂屋會覺得還不錯就這樣..

, 但這次認真的比較後,覺得真的有差

mithralin 11/08 19:49福砂屋只要百貨公司有日本展都會擺攤,台灣不怕吃

mithralin : 不到

11/08 19:4 9

就是價格貴2倍Xd

chara5 11/08 19:52最愛福砂屋覺得烏雞庵很乾

ANTHEIA 11/08 20:08福砂屋日本展沒有五三燒

rubeinlove 11/08 20:25推推 甜點就是要甜!

patdolye 11/08 20:51文明堂在銀座買過一條的覺得還好...推原po心得.

andy3020 11/08 21:08台南人愛福砂屋,自己吃了一條...甜點就是要甜啊

讚!

aacegln 11/08 21:14順便推一下,最近福砂屋的人氣商品Bizcocho 是長崎

aacegln 11/08 21:14蛋糕的切剩邊邊,再拿去二次烘烤成餅乾,好吃推推!

aacegln 11/08 21:14!!有限定店鋪&限購,所以路過有貨買就對了!

tata 11/08 21:21福砂屋九州工場的比東京工場的好吃~會有小差異

tata 11/08 21:22包裝打開接觸空氣後隔一天香氣會更明顯

nadel0922 11/08 22:14福岡文明堂跟銀座文明堂 記得是不同店

剛查了一下,雖然logo長一樣,但看官網歷史應該是兄弟分家

https://i.imgur.com/ltLt7Mz.jpeg

wensday 11/08 22:26非台南人喜歡文明堂 福砂屋我真的不行 太濕太甜膩

blueslovetw 11/08 22:54台南人不少愛吃甜點,幾任女友都屬螞蟻....我吃一

blueslovetw 11/08 22:54些就膩了都給她們吃

linarina 11/08 23:05台中人最喜歡松翁軒

joshua1226 11/09 04:03福沙屋底部的糖塊真的不行

jkiop79315 11/09 05:43我上次吃松翁軒的檸檬 覺得超讚

ylnoeht 11/09 07:50文明堂銀座和長崎不同間,應該是親戚。福砂屋五三燒

ylnoeht 11/09 07:50現場已經很久買不到,今年去福岡和名古屋,都要幾天

ylnoeht 11/09 07:50前預訂。印象中松翁軒還不錯,福砂屋比較甜,文明堂

ylnoeht 11/09 07:50味道比較沒記憶點。

vV070413 11/09 08:38福砂屋五三燒真的都要預訂,只有賺錢去長崎本店有現

vV070413 11/09 08:38

vV070413 11/09 08:39*只有之前 打錯

nekopupu 11/09 09:19好奇問問台灣賣的福砂屋和日本當地的會有落差嗎?

價格落差Xd

※ 編輯: MellamoJuo (1.172.125.224 臺灣), 11/09/2024 11:55:55

TaoYuanming 11/09 12:02真的是價格落差XD

thorn 11/09 12:17我台南人不喜歡吃甜,不過覺得金澤烏雞庵不錯

newaqua 11/09 14:38第一行台南人看到都會爆氣吧XD

lianlai 11/09 20:48 https://i.imgur.com/WkO5LYM.jpeg

lianlai 11/09 20:48台南人覺得文明堂電龍版本>福砂屋

a1277034 11/10 10:50其實文明堂意外的比較好吃,福殺太死甜

s91ad017 11/10 16:24食記要有年唷