[食記] 長崎蛋糕大比拼 台南人的嗜甜解碼
對於我這個在台南長大，糖分幾乎成為血液一部分的甜食愛好者來說，長崎蛋糕無疑是讓人一口接一口停不下來的誘惑
源自於16世紀隨著葡萄牙貿易傳入日本長崎，主要原料是小麥粉、雞蛋和糖，經過低溫烘焙，每一塊蛋糕都散發著濃郁的香氣和蓬鬆的口感
剛好昨天看到版友的po文，趕快把放很久的心得寫一寫
今年5月，終於來到長崎蛋糕王國，買了各大品牌的長崎蛋糕，來一場混亂大比拼！
https://i.imgur.com/oEqNThO.jpeg
總共吃了四家，匠寬堂、松翁軒、和泉屋、福砂屋
梅壽軒因為黃金周販售鯉魚，暫停長崎蛋糕的生產qq，万月堂則是在排梅壽軒的時候，前面的日本奶奶雞同鴨講推薦的，她說那裏的桃子卡斯特拉很讚
*先說結論*
台南螞蟻人認為福砂屋還是厲害，吃了四間，覺得大概匠寬堂可以跟他比拼
*不過如果你只是要買一般size的長崎蛋糕，在機場買還能免稅
不需要特地跑到本店繳稅Xd除非是想買小包裝或最中(もなか)再到本店~
詳細網誌版 https://journeystow.wordpress.com/2024/11/08/nagasaki-castella/
@福砂屋 長崎本店
‧ https://maps.app.goo.gl/JzvQoWRp5pX6y6ME9
https://i.imgur.com/4beCg0Q.jpeg
這次是遇到黃金周限定的鯉魚旗包裝
https://i.imgur.com/X1zlGno.jpeg
覺得福砂屋蛋糕體保水的程度，真的比其他家還好，不知道是不是因為包裝比較精良的關係，即使在冰箱躺了幾天，蛋糕體依綿密濕潤~
最中的表現也是可圈可點，外殼酥脆，內餡的紅豆也夠甜，但不至於甜到會頭暈的程度xdhttps://i.imgur.com/0QZfJpw.jpeg
@匠寬堂
‧ https://maps.app.goo.gl/XjGxHzaurAffbwe16
https://i.imgur.com/m83oOWP.jpeg
“五三焼”一詞來自於原料比例，即「蛋黃五、蛋白三」
一直覺得五三燒是給，吃不慣正宗長崎蛋糕甜度的人在吃的，而且曾經在台灣吃過帶點蛋腥味的五三燒，一直以來都對五三燒帶點偏見xd
匠寬堂的五三燒很可以，蛋糕體真的很軟，軟中又帶著彈性，口感綿密細緻，甜度也適中，如果吃不慣福砂屋甜度的人可以試試看匠寬堂的五三燒
https://i.imgur.com/U1Ls9cr.jpeg
@松翁軒
‧https://maps.app.goo.gl/c3Y97aqx1HnZJ2et9
https://i.imgur.com/z3Z7G7h.jpeg
身為看到巧克力，沒買就會身體發癢的我來說(開玩笑ㄉ)，當然是打破傳統，二話不說的選了巧克力口味
巧克力長崎蛋糕最小的尺寸￥648，不知道是不是放比較多天的關係，還是因為加了巧克力，覺得蛋糕體的口感沒有很好，糊糊的，巧克力沒有加分的效果，巧克力味感受度不高，味道變得很微妙，吃完覺得還是吃原味就好
https://i.imgur.com/Ey5B5yS.jpeg
@和泉屋
‧https://maps.app.goo.gl/GVubMthmJMjzCRgZA
https://i.imgur.com/pWq7Fum.jpeg
https://i.imgur.com/YTU5Rlq.jpeg
@岩永梅壽軒
‧https://maps.app.goo.gl/MpdiEErvk26F7hSG8
https://i.imgur.com/DZZGBoI.jpeg
外觀可怕的鯉菓子吃起來味道也是令人怕怕的，如果有剛好遇到黃金周的台灣人有勇於挑戰的心再嘗試看看xd
https://i.imgur.com/c4htpsM.jpeg
‧https://maps.app.goo.gl/mCE6w9xAXnQtTiSu8
https://i.imgur.com/7GoMkEE.jpeg
因為份量太大，我們放棄轉買銅鑼燒和柚子最中，店員很誠實地跟我們說銅鑼燒因為不新鮮，直接送我們吃
https://i.imgur.com/uIGglBH.jpeg
或許到這裡還是嘗試看看桃子卡斯特拉就好~
<柔軟綿密度> 匠寬堂>福砂屋>>>松翁軒.和泉屋
<濕潤度> 福砂屋.匠寬堂>松翁軒>和泉屋
<口感層次> 福砂屋>匠寬堂>松翁軒.和泉屋
<柔軟綿密度> → 仔細看上面的照片應該可以看出蛋糕體的差異，松翁軒、和泉屋的空氣跟顆粒感比較重，匠寬堂的明顯比較緊緻
<濕潤度> →覺得保裝可能對於蛋糕的保水程度佔很大一部份，匠寬堂跟福砂屋相對比較
精良，匠寬堂在紙盒跟蛋糕中間有兩層先是防水的塑膠套->塑膠袋接著才是蛋糕
松翁軒紙盒裡面就一層薄薄的棉袋，或許就是這些小細節造成的差異~
<口感層次> → 福砂屋厲害的底層糖粒幾乎無人能敵，和泉屋底部也有糖粒，但感覺味道和蛋糕就沒有那麼融入，福砂屋糖粒的清甜襯托了蛋糕的香氣，而且口感上福砂屋的脆度也是遙遙領先
以上是台南螞蟻人的長崎蛋糕不專業開箱，基本上呈現一個大亂鬥的概念，每家都買當店的招牌，不一樣的品項跟大小可能會導致標準有點失真，以上純屬個人口感，僅供參考！-----
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福砂屋好吃，另外個人覺得成城石井的五三燒也不錯XD
台南人來講很甜的東西感覺很專業 XD
福砂屋真的推五三燒跟巧克力口味的
文明堂我推薦這包裝的 能單買先試吃看看
台南人，也喜歡金澤烏雞庵蛋糕+1
我也臺南人 但我偏愛文明堂
福砂屋真的頂
這次在名古屋車站的高島屋超市也有看到小包裝 福砂
屋排隊超多人
下次想試試看鄉民推的53燒
覺得烏雞庵很乾，福砂屋屌打
我當下是買完就吃了，不知道你是不是放了幾天有差？
不去文明堂嗎
感謝分享。長崎蛋糕 真好吃。
先跟文明堂的粉絲們回覆 我其實有在銀座買過 那時
候吃覺得很難吃 https://i.imgur.com/XXRv4w8.jpeg
看看這綿密的蛋糕體 真的很讚 而且強的是他的蛋香
最後是我在日本買過的福砂屋包裝
文明堂要買我說的這包裝跟我買單一條的有差
單一條的不知道為什麼沒有我上面包裝說的好吃
福砂屋真的好吃
和泉屋大條的比較吃一點但也不怎麼樣, 分片的根本
沒底層砂糖, 文明堂是要買大條的嗎？
福砂屋太濕太甜膩，我真的沒辦法
福砂屋的問題就是夏天不能放太久，底糖會溶不見，最
好新鮮吃
單吃會覺得太甜的話，配無糖茶就非常剛好
福砂屋吃過一次也是覺太甜^^配茶還是一樣，不少人買
就是
文明堂vv 大推的那包裝比大條好吃
長崎店，那時前一天經過已經賣完隔天經過剛好還有
賣，拿了一條...
我是不吃糖的台南人，但喜歡福砂屋
烏雞庵 我比較喜歡烏骨雞冰淇淋...福砂屋配紅茶真的
不錯 但是我比較喜歡用東方美人茶來配
可是...尾韻的甜味就喝不到就是了
配東方美人或魚池鄉的紅玉都讚
我也是吃了一圈結論福砂屋最好吃
， 但這次認真的比較後，覺得真的有差
福砂屋只要百貨公司有日本展都會擺攤，台灣不怕吃
11/08 19:4 9
就是價格貴2倍Xd
最愛福砂屋覺得烏雞庵很乾
福砂屋日本展沒有五三燒
推推 甜點就是要甜！
文明堂在銀座買過一條的覺得還好...推原po心得.
台南人愛福砂屋，自己吃了一條...甜點就是要甜啊
順便推一下，最近福砂屋的人氣商品Bizcocho 是長崎
蛋糕的切剩邊邊，再拿去二次烘烤成餅乾，好吃推推！
！！有限定店鋪&限購，所以路過有貨買就對了！
福砂屋九州工場的比東京工場的好吃~會有小差異
包裝打開接觸空氣後隔一天香氣會更明顯
福岡文明堂跟銀座文明堂 記得是不同店
https://i.imgur.com/ltLt7Mz.jpeg
非台南人喜歡文明堂 福砂屋我真的不行 太濕太甜膩
台南人不少愛吃甜點，幾任女友都屬螞蟻....我吃一
些就膩了都給她們吃
台中人最喜歡松翁軒
福沙屋底部的糖塊真的不行
我上次吃松翁軒的檸檬 覺得超讚
文明堂銀座和長崎不同間，應該是親戚。福砂屋五三燒
現場已經很久買不到，今年去福岡和名古屋，都要幾天
前預訂。印象中松翁軒還不錯，福砂屋比較甜，文明堂
味道比較沒記憶點。
福砂屋五三燒真的都要預訂，只有賺錢去長崎本店有現
貨
*只有之前 打錯
好奇問問台灣賣的福砂屋和日本當地的會有落差嗎？
價格落差Xd
※ 編輯: MellamoJuo (1.172.125.224 臺灣), 11/09/2024 11:55:55真的是價格落差XD
我台南人不喜歡吃甜，不過覺得金澤烏雞庵不錯
第一行台南人看到都會爆氣吧XD
台南人覺得文明堂電龍版本>福砂屋
其實文明堂意外的比較好吃，福殺太死甜
食記要有年唷
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Re: [食記] 福砂屋長崎蛋糕．常溫伴手禮之前到九州第一次吃到カステラ也是驚為天人， 這樣口感的蛋糕算是人生第一次體驗到， 也對這食物相當的好奇，當時有稍微找了一下這東西的由來， 甚至參加的烘焙班去練習怎麼製作， 當時在當地購買時，也針對五三焼問了一下店員，9
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