[食記] 熊本特產太平燕 紅蘭亭 下通本店

店 名： 紅蘭亭 下通本店
地 址： 熊本県熊本市中央区安政町5-26 2～6F
營業時間： 11:00 - 21:00 L.O. 20:00
休 日： 12月31日、1月1日
推薦食物： 太平燕
造訪日期： 2024/11

太平燕是熊本在地美食，紅蘭亭的太平燕據說是創始店家之一。 在1934年就成立，算是非常有名的老店。維基百科在太平燕頁面，就有提到紅蘭亭；熊本縣觀光網站上太平燕的介紹，也都會提到紅蘭亭。

紅蘭亭也是熊本市具代表性的餐飲名店之一，曾多次獲得媒體報導和獎項以及Tabelog百名店，吸引了無數遊客前來品嚐。

除了熊本名產太平燕之外，還有賣很多中華料理。算是很典型的中華料理店。

太平燕上桌，這是使用100%綠豆澱粉製成的粉絲。湯頭用雞骨和豬骨湯熬煮，再加上大火炒的蔬菜、海鮮、肉類...等把味道帶出。

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順便載點了一個炒飯，有附羹湯，真是美味。

炒飯做成半圓形，有日本炒飯的特色。味道略為普通。

糖醋排骨酸酸甜甜好滋味，我自己是非常喜歡吃糖醋排骨的，所以每一次到中華料理的店家，有機會都會點上一份糖醋排骨。

在日本吃到青菜的機會不多，所以再點一道八寶菜來嚐嚐。料多而且味道還不錯。

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太平燕是一種以粉絲為主料，搭配豐富蔬菜、海鮮和肉類的湯麵。其最大的特色在於湯頭，採用豬骨和雞骨長時間熬製，呈現出濃郁的白色。此外，太平燕還加入了炸過的蛋，增加了口感和風味的層次。

完整食記：
https://biglegsrabbit.blogspot.com/2025/02/2.html

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