[食記] 沖繩那霸 Kunchiそば処くんち(沖繩麵)
店 名:Kunchiそば処くんち
地 址:Okinawa, Naha, Shuritorihoricho, 4 Chome9 A(首里駛旁)
營業時間:週一~週日 11:00-19:30
造訪日期:2024年1月
附圖好讀部落格版:https://iko40623.pixnet.net/blog/post/576506868
2024年的第1天來到沖繩的首里城觀看新年祭典,離開首里城準備回到首里駛,
順道來吃這間Kunchiそば処くんち,這是一間賣沖繩麵的餐廳,在首里駛站的旁邊而已。
據說沖繩人在除夕夜會吃當地沖繩麵過年,因為麵容易咬斷,
吃麵也代表「將今年一年的壞運都切斷」,所以沖繩人會選擇在新年到來前吃。
Kunchiそば処くんち的くんち(Kunchi)是沖繩方言,代表能量、毅力的意思,
這間店是由一對老夫婦經營,裝潢是傳統家庭式,座位分一般座位及要脫鞋的塌塌米~
餐廳一隅可見沖繩有名的三味線,後面老闆還親自出來演奏,非常有氣氛欸!
日本很多餐廳點餐是使用機器購買食券,Kunchiそば処くんち也是如此,
買完食卷提供給店家即可。當日有一個小插曲,我們看到點餐機上有個「豆腐楊」,
心想這一定就是台灣居酒屋的唐揚豆腐(很得意有我們看得懂的漢字),
但票卷拿給老先生時,他試圖要跟我們說明什麼想勸退我們,礙於真的不懂日文,
靈機一閃說了我只會的「大丈夫爹斯」!直到東西送上桌,這才理解一切都是誤會,
多麼搞笑阿!(文末揭曉)
上面這個是沖縄そば,翻譯出來是沖繩蕎麥麵,給了兩塊類似台灣控肉的豬肉塊、
魚板及蔥花點綴,清清的湯頭喝起來是高湯帶簡單鹹味~
不過沖繩的蕎麥麵跟過去熟悉的そば (soba)完全不一樣,它的麵條是以小麥製成,
而不是用蕎麥,沖繩麵的麵條粗細中等,Q彈有嚼勁,有點像台灣的陽春麵,
是說這一碗麵量還不少,吃完非常飽!
這一碗ソーキそば翻譯出來是蕎麥麵條,基本上麵條、魚板都是一樣的,
要說跟前一碗最大的不同是豬肉的部分是帶骨的,托盤上會多放一個小盤子丟骨頭的,
另外,這碗湯頭似乎多加了鰹魚的海鮮湯頭,蠻妙的!
前面提到滿心期待以為是炸豆腐的「豆腐楊」,實際上送上桌的是這個,
加了泡盛酒味濃厚的豆腐乳!突然想到唐「揚」豆腐的揚是提手旁,
這裡的楊是木字旁阿!上網查了資料,豆腐餻是琉球王朝時代,
自中國傳入的豆腐乳變化而來,過去被當作宮廷料理,王公貴族視之為琉球珍味。
正統的沖繩豆腐餻,要以沖繩特產酒「泡盛」和紅麴發酵!
還好我們台灣人吃稀飯也是有在吃豆腐乳的,最後還是把它吃光光了,
但因為加了酒,小朋友就不建議吃囉!我還想說沖繩的唐揚豆腐怎麼才兩百日圓,
賺到了,以及店家當初想跟我們解釋什麼,隨著這豆腐乳送上來一切水落石出!
用餐接近尾聲,店家老先生拿起來三味線為了大家演奏,不得不說沖繩人都很熱情,
新的一年第一天能有這麼棒的用餐體驗,這也是我非常喜歡道地傳統餐廳的緣故,
不僅沒有太多觀光客,而且還能貼近當地人的生活及飲食,分享給大家囉!
--
41
[問卦] 為什麼墾丁達不到沖繩的高度?!一樣是南部 一樣是陽光海水沙灘比基尼 一樣有水族館 墾丁大街v.s.國際通 都擠!? 國家公園有輸你首里城?!13
[食記] 沖繩 豬肉蛋飯糰-島豆腐簡單好味道店家資訊:豬肉蛋飯糰本店(那霸機場國內線1F)|官網 地址:沖縄県那覇市鏡水150 營業時間:7:00-22:00 推薦:島豆腐豬肉蛋飯糰 圖文:6
[食記] 孤獨的美食家~中目黑沖繩居酒屋 草花木果圖文版食記 來個簡單的結論 這家店應該只會想去一次,就是作一次孤獨的美食家巡禮 應該是為了要當下酒菜,不少料理的鹹度覺得過鹹,而且沖繩排骨拉麵也沒有很好吃1
[食記] 日本沖繩.沖繩菜園 超過80種在地蔬菜!作者: zine1215 (大口) 看板: Food 標題: [食記] 日本沖繩.沖繩菜園 超過80種在地蔬菜! 時間: Mon Feb 17 20:33:36 2020 餐廳名稱:沖繩菜園 消費時間:2019年11月1
[食記] 沖繩北部「島豚家」沖繩麵、沖繩炊飯店 名:島豚家 地 址:沖縄県国頭郡本部町豊原479 營業時間:11:00~15:30 休 日:週四、週日、國定假日 推薦食物:沖繩麵、沖繩炊飯- 餐廳名稱:沖繩菜園 消費時間:2019年11月 地址:沖縄県豊見城市字豊崎1番1193(沖繩Outlet Mall Ashibinna旁,附有免費停車場) 電話:098-840-2280 營業時間:午餐11:00~17:00;晚餐17:00~22:30(最後點餐時間為21:30)
- 餐廳名稱:木灰麵Toraya 消費時間:2023年/9月 地址:日本沖縄県那覇市赤嶺1-5-14 金城ビル 1F 電話:+81 98 858 2077 營業時間:11:00 - 16:30 (週二公休)
- 有圖無音樂好讀網誌版 無論在國內或國外旅遊,很多人在計劃旅行時就會尋找當地好吃食物並排入行程中,這次 來沖繩旅行當然也一樣,由北谷町當地人推薦的みはま食堂是一家賣沖繩そば(沖繩麵)跟 骨汁(大骨湯)的店家,它在這開業已超過50年,每當用餐時間就會有不少人前來用餐,因
- 餐廳名稱:Urizun (うりずん) 消費時間:2023年/9月 地址:日本沖繩縣那霸市安里388-5 電話:+81 98 885 2178 營業時間:17:30 - 00:00(+1)
41
[問題] 求救護照掉了17
[問題] 東京自由行,4天3夜,新手第一次請益10
[資訊] 東京聖誕節活動整理3
[問題] 日本toyota租車帳號無法登入10
[資訊] 11/22虎航IT213改時3
[資訊] 20241122匯率2
[問題] 求京都地區中文滑雪教練2
[問題] 沖繩四天三夜行程請益2
[問題] 京都住宿地點選擇2
[食記] 名古屋綠洲21 德兵衛迴轉壽司 不貴份量大1
[食記] 推「山崎精肉店」 馬肉 金華豬肉 炸雞1
[食記] 精進湖 New Akaikeニューあかいけ1
[問題] 高速巴士可攜帶之行李尺寸請教1
[遊記] 分享京都人少悠閒可欣賞十分優美楓紅景點