[食記] 富田沾麵本店 全粒粉麵/一般麵
這個其實應該更早發現的,至少「兩種麵」的這件事,在2022年就開始有了。
自從2022/10國門解封,我居然花了一年半才發現這件事。
甚至這篇板友2023的食記,文章跟推文,看起來也沒發現這件事。
店名:中華蕎麦 とみ田
千葉縣松戶市,從車站東口走過去大概5分鐘。
(注意不是「富田食堂」,那是給臨時想吃本店但沒預約吃不到的人的選項...)
※ 引述《Sherlock56 (6/2反映者 週三週六發文)》之銘言:
: 本來應該是全粒粉的麵條,會越吃越香,不捨得吞下去
: 推 Alderamin : 麵條香氣沒以前來得重 單吃不太行 但跟湯還是很搭 02/26 16:27
簡單的說,疫情時期富田沾麵(都是指本店),把麵條跟湯頭都做過幾次調整。
這近三年對沒辦法進到日本的觀光客而言,是沒辦法吃到的。
而在2022/10終於能飛去日本時,吃到的已經是新版的麵條了:
大吟醸かさね麺,店員上菜時偶爾會用「白麵」來稱呼。
這是2022/10吃到的:
https://i.imgur.com/uVLzmeD.jpeg
對照組,2019/12的富田沾麵:
https://i.imgur.com/PdpEFvt.jpeg
以前的麵有用"全粒粉"(全麥麵粉),比較硬,香氣也比較強。
現在的麵(白)是比較好入口的,一般人接受度也高,
但對於有點像老饕的人來說,這樣的麵似乎不太能滿足。
所以富田沾麵也有提供「選配」的方式讓客人吃到全粒粉麵,
而這件事我居然最近才發現,上次寫在文章中也才有板友注意到。
因此特別用這一篇來講:「富田沾麵(本店)有兩種麵,另一種比較接近舊款的」
一般點法是「不需要在預約時先點」,先在網路預約完,準時到店就好。
到店按食券機也就是付費時,點餐機的右下角,有「おかわり全粒粉」的選項。
借用板友拍的照片:
: 推 Sammy0820 : https://i.imgur.com/QUn4yB9.jpeg 05/09 09:09
這樣子是100g份量「續麵的全粒粉麵」,
會問要熱的(あつもり)還是冷的(ひやもり)。
推薦可以選"熱的",因為這是在吃完第一份麵之後的「續麵」(おかわり)。
一般的麵(白麵)
https://i.imgur.com/gNEtX2S.jpeg
冷的全粒粉麵
https://i.imgur.com/XzbqM3d.jpeg
熱的全粒粉麵
https://i.imgur.com/6wlLCzV.jpeg
正如2023年那篇板友的文,全粒粉麵有「越吃越香」的特徵,
而「熱的全粒粉麵」更是不得了,整個香氣在熱度下更強烈,
配上濃厚的沾醬簡直是跟白麵比起來另一種不同的享受。
另外,店長富田桑也有推薦「裏技」(笑) 點餐法:
"預約的時候,注意事項欄寫上「全粒粉に変更」,就可以從一開始就是上全粒粉麵"
我自己是喜歡白麵跟全粒粉麵這樣兩種口味,所以不會這樣點,
但如果有些板友比較喜歡全粒粉麵,覺得新版這個白麵的小麥香氣不夠的話,
可以試試「從一開始就點全粒粉麵」。
而除了這樣「兩種口味的麵」。
富田本店在「飯類」這部份也比起疫情前強化不少。
現在有七種飯類可以點(在到店按餐券機的時候就要按,被叫到進店後可能無法追加)
極上焼豚ごはん
角煮トロめし
焼豚ごはん
濃厚卵かけご飯
賄いご飯
肉付きやわらか軟骨ご飯
しっとりお肉ご飯
我自己吃過裡面三種:
◎ 極上焼豚ごはん
https://i.imgur.com/rkIWovC.jpeg
叉燒+生蛋拌飯的雙重構造,用叉燒的醬汁代替醬油,底下的是蛋白跟白飯。
無話可說的好吃,但如果對生蛋拌飯比較不能接受的可能不適合(?)
○ 賄いご飯
https://i.imgur.com/uCiP1Dp.jpeg
賄い指的是員工私下吃的,這邊是指「叉燒的邊角肉」,
價格便宜一點,但肉就有瘦有肥,也是很好吃,CP值很高。
◎ 角煮トロめし
https://i.imgur.com/9PJ24OZ.jpeg
角煮有點接近指我們講的東坡肉(當然調味上不太一樣)。
而這份是軟到不能再軟的東坡肉飯,醬汁跟飯也都超搭。是我個人最近的最愛。
也就是說,比起疫情前「一份沾麵打天下」的富田沾麵。
現在已經變成「白麵、全粒粉麵」的兩種麵,跟各種飯類搭配。
或許對執著在單一品項的老饕型食客來說,沒有那麼特殊了。
但料理項目的多樣化,也是現在吃富田沾麵(本店)的另一種樂趣吧。
至少現在預約的難度已經是週二12:30(日本時間)開放接下來一週預約時,
沒有在前10分鐘上去搶的話,週末是沒希望的,
若是過了前半小時,可能連平日的好時段都沒了。
週二晚上以後可能就是整週都被預約滿了,
臨時想吃,就只能拼一大早八點去店頭發券試試看吧。
(現在是線上OMAKASE預約/店頭一早發券的雙軌制)
大概是這樣,祝大家都能吃到好吃的沾麵。
--
居然是純食記,和女優活動沒關係 XD
(汗) 這與其說食記比較像店家介紹啦,因為知道這種吃法的人不多,有點可惜。
看到口水流出來,太邪惡了
飛吧。
※ 編輯: TheoEpstein (118.169.27.206 臺灣), 05/21/2024 20:23:18羨慕QQ
下次來吃全力粉看看
推王桑 有機會可以去甲府吃看看うゑす
想吃啊 ><
飯看起來超級好吃
推王桑
推 宵夜文
每次看王桑這麼癡情於這家 我都想去吃看看了
推 非常有價值的指南
太讚了吧
一直想吃吃看但這間真的太遠了
我靠竟然有原本的麵
我還真的走錯過,超丟臉的
這是美食系列的wang wang group
王桑富田系
#極#富田攻略範本圖解
比起「湯河原」,我覺得松戸根本超近....(汗)
也可能跟我平常活動本來就在東京東半部有關吧。
推 好久沒看到你的文章?還是說今天才剛好看到xd
每次想去都被地點勸退...
下次想先試試成田機場分店 忘記王桑有沒有評價過!?
我記得分店很被嫌
分店就是點其他的麵就對了
今年去吃了 好吃
分店完全不推。
哈哈那有機會一定會去本店試試
富田系列分店的「雷」還不錯(二郎系),但沾麵就是只
推薦吃本店的。甚至連"富田食堂"都建議點醬油拉麵
然後從上野搭電車19分鐘到松戸,應該沒有很遠吧?
只看時間的話,上野到新宿26分鐘,到松戸19分鐘
沒想到是純美食文XD ,期待下篇美食+女優文(敲碗中)
沒錯雖然富田在千葉縣但從上野去真的很快
推王桑 想再去吃一次了
17
[閒聊] 沾麵提供免費加麵是一種常態嗎?乳蹄 愛吃拉麵的小泉同學 其中有一段提到沾麵 麵量從小到特大都是一樣的錢9
Re: [閒聊] 喜歡沾麵嗎☺超愛沾麵的我來分享一下照片 基本上只有吃沒有做什麼研究 所以吃法跟評價可能會被列為邪門歪道 不過美食這種東西 就是要自己吃得開心最重要嘛!!8
[食記] 北區 麵屋田宗店名:麵屋田宗 地址:台中市北區大義街137號 時間:平日12:00-13:30、17:30-20:00(週一休) 假日11:30-14:00、17:30-20:00 ===================================2
[食記] 大阪 人情麵家 牛骨王(長堀橋牛骨拉麵店 名:人情麵家 牛骨王 地 址:1-chōme-12-27 Minamisenba, Chuo Ward, Osaka, 542-0081日本 營業時間:11:30 – 23:30 休 日:無 推薦食物:拉麵1
[食記] 日本東京-成田機場-日本の中華そば富田消費時間:2019年/12月 到日本就是要吃拉麵阿! 如果能吃到拉麵,蕎麥沾麵再加上讓人驚奇的叉燒飯 多個願望一起滿足就不簡單了喔! 之前12月去東京時在成田機場吃到日本の中華そば富田1
[食記] 台北市 家系最強 橫濱家系大和家(中山店)餐廳名稱:橫濱家系大和家(中山店) 消費時間:110年/4月 地址:台北市中山區中山北路一段105巷13-2號1樓 電話: 營業時間:試營運期間 17:00-23:00(22:30最後點餐)- 餐廳名稱:NANI麵- 消費時間:2020年/1月 地址:台南市中西區新美街163號 營業時間:11:00-15:00 16:30-20:00 每人平均價位:200-250
- 到日本就是要吃拉麵阿! 如果能吃到拉麵,蕎麥沾麵再加上讓人驚奇的叉燒飯 多個願望一起滿足就不簡單了喔! 之前12月去東京時在成田機場吃到日本の中華そば富田 就是這樣意外又相對平價的蕎麥麵店 沾麵還可以加入高湯一麵兩吃
- 餐廳名稱:塩流拉麵 消費時間:2023年6月 地址:台北市中正區重慶南路一段116號 營業時間:11:00–14:00, 17:00–20:30 有圖有真相網誌版:
- 餐廳名稱:湮鯱 消費時間:2023年/9月 地址:台灣台北市大安區市民大道三段302號 電話:無 營業時間:17:00 - 21:00 (週日公休)