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[食記] 東京 目黑 Ramen Break Beats

看板Japan_Travel標題[食記] 東京 目黑 Ramen Break Beats作者
TheoEpstein
(Red Sox→Cubs→?)
時間推噓17 推:17 噓:0 →:18

tabelog
https://s.tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13267329/

官方IG
https://www.instagram.com/ramenbreakbeats

造訪日:2024.05

完全預約制的一家店,不用排隊,非常方便。

兩週前的週日早上十點(日本時間)開始預約(休週一週二的樣子),
比方說6.2(日)就是預約6.12(三)~16(日)這五天的。

預約網站
https://www.tablecheck.com/ja/shops/ramenbreakbeats/reserve?

預約好了之後準時或提早一點到店家就好。

站在門外等,店員會出來確認預約資料,裡面有空位的話,提早到也能進店。

http://i.imgur.com/Dx5ESVv.jpg


先買食券再等候帶位。

目前食券是採「無現金支付」,用信用卡或是PAYPAY都可以。

不收現金,要注意。

我今天就用PAYPAY結帳:
http://i.imgur.com/aWuEH8K.jpg

http://i.imgur.com/6LcPVGO.jpg

交通方式:
位置在中目黒(日比谷線),或目黑(JR/南北線/都營三田線),或祐天寺(東急線)的中間。

哪個車站都要走15~25分鐘。

最近的大眾運輸的是在目黑站搭公車「黒6」,到「祐天寺裏」這站,走路3分鐘。

http://i.imgur.com/qfuSuWd.jpg


看到「油面地藏通り」就可以看到左手邊的Ramen Break Beats了 (以下簡稱RBB)。



http://i.imgur.com/N2oTIHK.jpg


特上醬油拉麵 2100JPY (五月換新發券機之後又漲了100jpy......)

這是所謂的「全配」,餛飩叉燒以及炸金針菇。

湯頭是用天草大王地雞熬出來的,再用昆布增添鮮味("旨味"中文該怎麼翻?)
最後再以醬油醬汁凝聚美味,高湯的鮮味跟醬油的香味互相平衡。

一般對「東京醬油拉麵」的印象可能是偏鹹,醬油主導的感覺,
但這碗完全不會,高湯的力道夠強,不會讓醬油拉走主旋律。

http://i.imgur.com/QvMPtHS.jpg


雞油更增添了湯頭的「鮮度」。

要我說的話,這更像一碗「雞湯拉麵」,不過這樣的名字好像low掉了(汗)

配菜也都是每一樣都很好吃,卻又不會搶了湯頭的風采。

略硬的麵條是中加水度的麵,比較不會吸太多湯汁,彈性也比較強。

http://i.imgur.com/Xw2CpfN.jpg

這碗是大盛,加290jpy。(前面paypay畫面的2390就是這樣來的)

其中最值得一提的是「炸金針菇」(フライドえのき)。

原本剛上桌的湯頭稍微還有一點醬油感,當炸金針菇拌下去後,神奇的「轉味」發生了

湯頭變得幾乎感受不到「醬油的鹹」,而是更加鮮美。

如果要體驗這個兩段變化,我是建議不要一上桌就把炸金針菇拌進湯裡,留著,當轉味。

湯頭,配菜,麵條,轉味,喝完最後一口湯,滿滿的滿足感。

「一碗內」呈現了全部。



這家另一個主打是「塩味拉麵」。

http://i.imgur.com/BbSzC7y.jpg


我覺得一樣很好吃,但沒有像醬油拉麵那麼「驚豔」。

http://i.imgur.com/FiaIi0A.jpg


最印象深刻的是上面的那顆干貝(笑)

可能是東京附近有同樣也很好吃的塩味拉麵,像是「樹真」或是「琥珀」,
RBB的塩味拉麵就「比較好吃,但似乎沒有那麼強烈到要特別來吃」的感覺吧。
(對我而言)



此外,店家的服務態度也非常好,上桌時還會特別提醒碗很燙,請拿下面的碟子。
(碗有特別加熱過,大概是避免湯頭倒下去後的過度降溫)

因為外國客人不少的關係,英文看起來是可以溝通的。


最後,提一下缺點。

飯類不行啊...........

http://i.imgur.com/eVQGZpB.jpg


上週到達日本那天去吃RBB的時候,沒點大盛,而是點了他們的叉燒飯。

後悔到要死,我的胃袋不是拿來裝這個的。

這個叉燒飯是用碎肉,應該是邊角肉去做的,但肉放的不多,卻放了一堆柴魚片充份量。整個就是廉價感十足又缺乏肉量,味道的平衡也不好。

那碗麵的整體感有多好,就顯得這碗飯有多不搭調。
根本就是在流行「side menu」(拉麵以外的餐點)的情況下推出的不適合組合。

同樣的拉麵店的飯類,富田本店的飯類就是讓人驚豔的程度。
http://i.imgur.com/6yshSLz.jpg

http://i.imgur.com/tT1dKXM.jpg

為了這碗飯,我不會點富田沾麵的大盛,
並盛加飯再加おかわり全粒粉あつもり,三倍享受。

反觀RBB就是,「專注在那碗麵」就好。

所以今天回國前一天去吃RBB的時候,完全沒有猶豫的點了大盛。

http://i.imgur.com/dBrYucY.jpg


http://i.imgur.com/BDuR84Z.jpg

燻製叉燒我把它疊在一起,一口咬下去那個香氣跟油脂爆發出來,好爽啊。


以上,東京目黑的Ramen Break Beats食記文。

http://i.imgur.com/WF8hqme.jpg



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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.200.231.61 (日本)

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Sammy0820 05/29 14:34推 超級好吃 六月底要來台灣

我還是飛日本吃吧XD

※ 編輯: TheoEpstein (126.200.231.61 日本), 05/29/2024 14:41:07

Sammy0820 05/29 14:40https://i.imgur.com/ULCgRSl.jpeg

Sammy0820 05/29 14:41去年九月吃的 加上預約費真的漲了不少

TheoEpstein 05/29 14:41半年漲了63塊台幣,好可怕啊(準備預約下一次)

jack860214 05/29 15:04上禮拜剛吃完 叉燒飯真的不行 麵體很香 雞湯因為醬

jack860214 05/29 15:04油底味道偏鹹重 女友覺得一樣雞湯感的銀座八五更勝

jack860214 05/29 15:04一籌 另外的缺點是地點太偏僻很麻煩

jack860214 05/29 15:05上週去結果限定鯛魚賣完 哭暈QQ

burnsy0018 05/29 15:11這家目前好預約嗎?如果準時上線的話?之前要預約

burnsy0018 05/29 15:11銀座八五,準時上去就全沒了

Sammy0820 05/29 15:12比銀座八五好預約不少

Sammy0820 05/29 15:12另外五感也是蠻難預約

pinewolf 05/29 15:14這家近年漲了不少,去年吃的時候1600,有鴨肉叉燒跟

pinewolf 05/29 15:14手揉麵可以選

jack860214 05/29 15:16比銀座八五好預約 不要尖峰時段 大概幾個小時內都預

jack860214 05/29 15:16約的到

TheoEpstein 05/29 15:18準時上線的話還算好預約,一小時後剩平日下午吧

TheoEpstein 05/29 15:23今天有看到手揉麵的選項。沒有選就是了...

burnsy0018 05/29 15:28那下次來去吃吃看,平日冷門時段我也可以

spencers 05/29 15:28五感 去年12月還是記帳制時,體會過排隊失敗XD

spencers 05/29 15:28太多人排隊卻記帳額滿吃不到的還是改預約制好

Tosca 05/29 15:44羨慕QQ

SunnyBrian 05/29 16:05

weiguilty 05/29 16:25神級店家

k300plus 05/29 16:45希望台灣場價格能勸退一些人XD

Sammy0820 05/29 17:01而且以前特上是有味玉的QQ

tim19990312 05/29 17:01沒錯 我正要說 去年颱風天吃的時候有味玉

RyanTan 05/29 17:33原本6/9要去,看來錯過預約時間了,只好去吃姐妹店QQ

tim19990312 05/29 17:42姊妹店普通 可以考慮另一個名店琥珀的本店

s91ad017 05/29 19:59食記要有年月

saiulbb 05/29 20:10好想吃吃看餛飩喔!

TheoEpstein 05/29 20:32我以為造訪日寫了今天,還附上paypay(上面有日期),

TheoEpstein 05/29 20:32應該是有年月了吧?

※ 編輯: TheoEpstein (42.76.186.157 臺灣), 05/29/2024 20:34:33

TheoEpstein 05/29 21:59還是加上去好了,多謝提醒。

msasakura 05/29 23:22覺得醬油比鹽味好吃+1,然後飯類真的不行