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[食記] 山口 瓦そば柳屋一の坂川 淺嚐瓦片蕎麥麵

看板Japan_Travel標題[食記] 山口 瓦そば柳屋一の坂川 淺嚐瓦片蕎麥麵作者
setsutetsuya
(我吃故我在)
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店 名:瓦そば柳屋(一の坂川店)
地 址:山口県山口市新馬場2-2
營業時間:11:00-16:00
休 日:禮拜三(&每月第三個禮拜四)
推薦食物:瓦片蕎麥麵
最低消費:一人份稅入1342日幣
官 網:https://kawarasoba.co.jp/
造訪日期:202404

圖文網誌:https://h010121.pixnet.net/blog/post/49295224

日前快閃山口縣出差,雖然行程緊湊,但總算是抽空吃到當地著名的鄉土料理瓦片蕎麥麵了,造訪的店家是「瓦そば柳屋」位於山口賞櫻名所一の坂川的分店,除了現做的瓦片蕎麥麵外,也有醬油糰子可以外帶。

瓦片蕎麥麵據說是昭和年間山口縣當地的業者,參考日本明治時代西南戰爭士兵用城堡瓦片加熱食物的點子,把茶蕎麥麵、煎蛋絲跟牛肉片等食材放在加熱的瓦片上面煎,後來成為山口當地的特色料理。

瓦そば柳屋的瓦片蕎麥麵點1~3人份的話,會堆在同一個瓦片上端上來,可以分食享用;當漆黑厚實的大瓦片被端上桌時,那畫面還挺震撼的!堆高高的蕎麥麵被加熱到360度高溫的瓦片持續加熱,不斷冒出滋滋滋的煎烤聲。

1人份稅入1342yen,茶蕎麥麵條本身味道比較淡雅,搭配甜煎蛋絲和調味偏甜鹹口的牛肉,沾著店家提供的熱麵醬(同樣是甜鹹口)吃,還蠻涮嘴;吃到一半把搭配的檸檬片跟紅蘿蔔泥放進沾麵醬,甜鹹味中多了股明顯的清爽酸味,吃起來更加順口。

因為麵條持續加熱,吃到後來底層的茶蕎麥麵從乾松變成香脆的口感,有點像以前在花蓮吃過的煎麵,看起來很重口味的鄉土料理,意外的蠻清爽,個人很喜歡。簡單紀錄第一次淺嚐山口鄉土料理瓦片蕎麥麵的心得跟大家分享。

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flyingdreams05/13 16:55是月薪嬌妻裡平匡有陰影的瓦片蕎麥麵耶

VTsuyoshi 05/13 17:31推分享

radi035 05/13 17:41下個月也要去吃看看 推推