[食記] 長野縣信州蕎麥麵~そばの実 & 草笛

圖文版食記(圖多)
https://eat2323.blogspot.com/2021/04/blog-post_27.html

造訪日期：2021/02

店 名：そばの実
地 址：長野県長野市戸隠3510-25
營業時間：週五～週三 18：00～20：30　20：30～23：00
休 日：週四、每個月第二個週五
店家食べログ：https://tabelog.com/nagano/A2001/A200101/20001575/
官 網：https://www.sobanomi.co.jp/

個人不負責心得:

從長野的戶隱神社下山以後肚子很餓，本來想直接就在神社旁的蕎麥麵店吃午餐

結果被包場，只好走回中社，在往鏡池的叉路口外有家蕎麥麵店就決定吃這家

當時已經下午快兩點，結果還超多人

本來以為只是因為附近沒吃的東西所以大家才來吃，沒想到回來查一下

這家そばの実大有來頭，是蕎麥麵百名店的常客啊!

食へログ分數也很高，當時大概等了半小時才有位子

進去以後三個人都點了冬季限定的鴨肉長蔥蕎麥麵另外加點炸味噌核桃春捲

蕎麥麵軟硬適中，據稱是7割蕎麥，就是七成蕎麥粉三成小麥粉

這樣讓蕎麥麵有嚼勁但是又不會像在吃繩子，先前吃出雲10割蕎麥麵好硬不喜歡

這家的蕎麥麵不用沾湯就很好吃，本身麵就有淡淡的香味

鴨肉湯頭主要都是蔥的味道，裡面鴨肉也有不少塊，鴨肉非常軟嫩

吃完以後拿蕎麥湯來中和一下口味稍重的鴨肉湯

喝完非常暖身，當時覺得是這次到長野最好吃的蕎麥麵，但是完全不知道原來是名店

核桃味噌春捲的味噌味道偏淡，主要是核桃的味道

外酥內部核桃稍微有嚼勁也是很好吃。

如果有來戶隱這邊可以來試試這個在郊區的蕎麥麵名店

https://imgur.com/z83YMQg
鴨肉長蔥蕎麥麵

https://imgur.com/mTVTOIo
加不少長蔥的鴨肉湯

店 名：信州蕎麦の草笛
地 址：長野県長野市南千歳1-22-6
營業時間：11：00~22：00
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/nagano/A2001/A200101/20018750/
官 網：https://www.kusabue.co.jp/

個人不負責心得:

在長野車站的蕎麥麵有不少家，隨便挑了一家評價不差的來試試看

後來挑了信州蕎麥草苗，大家都點不同的東西，我點了肉蕎麥

日本人太太點了炸蔬菜什錦蕎麥定食，朋友點了炸蝦天婦羅蕎麥麵定食

點餐的時候店員有問要不要減少麵量，日本人太太選了麵少。

蕎麥麵上來以後發現量真的有夠多，不過長野的信州蕎麥麵真的不錯

有嚼勁但是又不會超級硬，應該是目前最喜歡的日本蕎麥麵。

肉蕎麥麵的湯頭有點偏甜不過很好喝，可以加一點長野特別的七味粉提味。

朋友跟日本人太太點的炸物也是很有水準，整體來說都不錯吃

重點就是長野的信州蕎麥麵不會像在吃繩子或是橡皮筋。

有路過長野車站或是來長野真的可以試試看信州蕎麥。

https://imgur.com/YjizID4
肉蕎麥麵

https://imgur.com/Uot6P5F
炸蝦天婦羅蕎麥麵定食

https://imgur.com/MAjG1ft
炸蔬菜什錦蕎麥定食

~THE END~

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