[食記] 京都祇園 京やき燒肉 弘 祇園山名庵

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重返京都的第一晚直接就要犒賞一下三年不見的喜悅

一開始就決定要吃幾乎每家店都好評高分的燒肉弘

原本是打算訂基本款的燒肉弘商店四条高倉或京の焼肉処 弘千本三条
但實在是太晚訂位已經全部客滿

最後選了比較少人介紹價格也更高一截的京やき燒肉 弘 祇園山名庵

店家的建築前身是料理旅館祇園山名
超過130年以上的老屋建築有著濃厚的和風情懷

一進入店內就可以看到和風竹筒水池等裝飾
需要脫鞋才能入內用餐

店裡沒有電梯因此如果行動不便的話建議選擇其他分店較為妥當

二樓的用餐空間有多間隱私度極佳的包廂
非常適合聚會宴客

雖然店裡全面禁菸
不過二樓有個神奇的小角落是獨立的吸菸空間
只是我自己覺得全透明玻璃設計實在讓人有點害羞

最外側則是一大張長桌有點像暖桌坑床
很有過年圍爐聚餐的意象

如果像我們只有兩三人用餐也可能跟其他組客人併桌使用

祇園山名庵的燒肉套餐大致分為三個不同價位
飲品選項有非常多厚厚一整本可以挑選

每個座位都有自己的烤爐
採用煤炭烤火但沒什麼煙霧

但烤爐鋪底是沙坑要小心夾取肉的時候不要掉入沙中

特別附上牛油用來刷烤網避免肉片沾黏

ぎおん 8000円

因為想吃炙燒和牛壽司跟生拌牛肉選了中間價位的套餐
第一道火速上菜的是每種套餐都有的前菜四種盛り

最左側有點像滷頭皮富有膠原蛋白
中間是涼拌青菜跟涼拌海參
最右側則是可以直接吃有點像火腿

很特別的是雖然是和牛燒肉但非常韓式風格
提供三種不同的泡菜
最經典莫過於紅通通的大白菜

只是味道完全不辣也不怎麼酸倒是香氣很濃郁

湯品是非常甘甜濃稠的南瓜濃湯
南瓜味道超甜帶著奶香非常暖和

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和牛ユッケ是我第一次嘗試的菜品
用了非常精緻的半透明玻璃盤盛裝

色澤亮麗的生牛肉帶著鮮粉紅色光澤
圓滾滾的生蛋黃非常新鮮Q彈感

充分攪拌均勻後品嘗真的很美味

肉質鮮嫩柔軟完全沒有腥味
加上韭菜與芝麻多了許多香氣堆疊
醬油有著和風的甜感甘醇

和牛炙り寿司提供兩種不同部位的肉
可以自行燒烤到喜歡的熟度

將生薑與芥末放於米飯上
最後覆蓋肉片品嘗即可

只是米飯醋味不重飯粒略有點生硬比較可惜

精選燒肉組合有提供鹽燒跟醬料調味
每一種肉類都會附上肉品的認定證書
從產地到血緣全都一條不漏

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很喜歡偏深紅色的赤身肉青蔥牛舌
肉質非常有彈性口感極佳

青蔥調料有點像海南雞飯的佐醬

平常我自己比較少點的大腿肉以刀工切成花瓣狀
很好食用有著運動肌肉的咬勁

長條狀的牛排油花也非常漂亮細緻
不過我最愛的還是非厚切牛舌莫屬
厚切的口感實在是吃不膩的美好

所有燒肉部位都不會太多油花
完全正中我的喜好

沙朗牛肉、橫膈膜跟肋排肉厚度也不會太薄
優秀的口感跟大理石紋路般美麗的油花分布

加上醃漬調味的鹹甜味道
直接品嘗就非常美味

最後收尾可以選擇石鍋拌飯、冷面或是牛尾湯佐白飯
全都是道地經典的韓式料理

石鍋拌飯上桌仍然冒著白煙滾燙

拌完後白飯也有著醬汁染上的色澤
可以吃到脆脆的鍋巴口感

朋友選的冷面非常清涼還帶著大顆冰塊
冰塊也是以高湯凝結不會隨著融化變淡

麵條很Q彈有點透明色澤
感覺類似蒟蒻麵的口感

今日甜點是冰涼Q嫩的鮮奶酪
剛好搭配濃韻的焙茶品嘗

莓果類酸度非常夠味多汁
奶酪奶味很濃郁Q彈入口即化
為大餐畫下甜蜜句點

以肉質跟環境空間來說祇園山名庵真的很有質感
燒肉的肉質實在極度優秀令人口齒留香

只是有些韓風的配菜單品不是那麼合我們的期望小小可惜

下次還是會去其他弘系列的品牌店吃看看不同風格的燒肉

最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2022/12/30
花費: ￥17100(ぎおん套餐x2+生啤+烏龍茶highball各1)

京やき燒肉 弘 祇園山名庵

17:00-23:00 (L.O. 22:30)
公休日: 不定休

多元支付: 可(信用卡、PayPay)
是否禁菸: 是
可否訂位: 可

地址: 〒605-0086 京都市東山区弁財天町16
電話: 075-561-1717

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