[食記] 淺草味噌湯「Misojyu」

造訪日期：2024/3/28

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又是綜藝節目害的！「松子不知道的世界」、「有吉の正直散步」都介紹過的店家，怎麼可以放過呢？位於淺草的這間「Misojyu」是以日本最常見的味噌湯為主要料理方式而誕生的店家，兩大節目的介紹加持，讓這間店人氣相當高。店家不接受預約，只能現場排隊，也讓想要一嘗滋味的顧客，必須付出一點時間代價，不過沒關係，還沒有櫻花的東京，最適合這樣浪費時間了。

「Misojyu」是東京出生的美國人Edward Hames 所企劃的，18歲返美後，擔任過米其林餐廳攝影師，對料理的世界充滿濃厚興趣，在加州擔任過8年主廚之後，想要發揚出生地日本每天都會出現的家庭料理－味噌湯，讓世界都能夠體會味噌湯健康與美味。各種不同的食材都可以成為不同口味的味噌湯，並且變成一道主食，也是日本最重要的飲食文化。「Misojyu」會在不同的季節，推出不同口味的味噌湯，讓大家能夠品嘗更多種類的味噌湯料理。

Misojyu 浅草本店
地址：東京都台東区浅草1-7-5
電話：03-5830-3101
交通手段：「地下鉄銀座線浅草駅」1番出口，徒歩3分、「地下鉄都営浅草線浅草駅」A4番出口，徒歩5分、「地下鉄銀座線田原町駅」3番出口，徒歩5分、「東武浅草駅」正面出口，徒歩5分，「筑波快線浅草駅」A1出口，徒歩4分
營業時間：早餐時段8:00~10:00、一般時段10:00~16:00
支付方式：現金、信用卡、行動支付
網址：https://misojyu.jp/

雖然沒有櫻花看，但入住的飯店都有早餐，所以我們只好午餐時段前來。位於淺草雷門通り巷弄內的店面，看起來是老屋改建成工業風的外貌。

下午一點半左右，隊伍還是蠻長的，可見得人氣相當高。

門口的招牌以鐵條彎成「Misojyu」的標誌，搭配灰色的塗料外牆，十足工業風。

門口有放大張菜單，共有5種常駐的味噌湯口味可供選擇，挑選好喜歡的味噌湯後，再挑選想吃的飯糰，搭配溏心蛋、3種小菜與「水出芽茶」，成為套餐，亦可以單點味噌湯或飯糰。(目前價格已有調漲，以官網資料為主。)

門口則貼出春季限定的口味「炙燒竹筍與綠咖哩味噌湯」，蠻有趣的組合。

排隊等待大約半小時，終於輪到我們了。店面一樓除了點餐的吧檯與廚房外，另有5個單獨的座位，並不算寬敞。

有點狹窄、陡峭的樓梯上到二樓。

二樓的座位區共有16席，整間店僅有21席座位，難怪需要排隊一陣子了。

二樓座位區一旁的壁櫥，還有相當揮灑的書道作品， 依稀可以看到有個福跟東字，蠻有個性的。

點完餐，會拿到送餐番號，以及「Misojyu」合作的島根縣產有機味噌的介紹。

坐定後大約5分鐘，我們的餐點就送上樓了，還蠻快速的。等待的期間可以自行到一旁的茶水區裝盛「水出芽茶」來喝。什麼是「水出芽茶」呢？其實就是冷泡深煎茶啦。

我們點了兩份，味噌湯跟飯糰都不一樣的套餐。

第一份是看到季節限定就忍不住點的「炙燒竹筍與綠咖哩味噌湯」。竹筍相當大塊且鮮甜，不過綠咖哩太過搶眼，加上九層塔，幾乎蓋掉味噌的味道，口味相當泰式，不過並
不辣或太重口味，還算是爽口的湯品。

搭配綠咖哩味噌湯的飯糰是玄米飯糰，看起來有多種穀類的飯糰，相當紮實，被酥脆的味付海苔包著，口感蠻不錯的，半顆溏心蛋與漬昆布，可以一口飯糰一口配菜的吃。

另一份味噌湯是「ごろごろ野菜と角煮のすんごいとん汁」(大塊野菜與紅燒肉驚人的豚汁)，顧名思義，就是有蘿蔔、馬鈴薯、牛蒡等野菜，與大塊紅燒豬肉的經典味噌口味豚汁啊，除了紅燒肉入味軟嫩，吸飽白味噌湯汁野菜們更是美味，是一碗好吃又富有飽足感的味噌湯。

搭配的是鮭魚口味飯糰，使用燒海苔裹著的飯糰，味道單一，正好搭配富有層次的味噌湯。

這一天套餐的三小缽是胡麻豆腐、烤雞腿肉、油菜，口味也都蠻不錯的。

吃完套餐，很可以體會為什麼很多日本人一早就要喝一碗家裡煮的味噌湯，不同於飯店提供的味噌湯，家常味噌湯常常加入家中的剩菜，就像我們在「Misojyu」喝到的味噌湯一樣，有著滿滿豐富的料，可以是紅燒肉、可以是綠咖哩，但都是一碗味噌湯，不但溫暖，口味多變，還很有飽足感，下次再來嚐嚐不同口味吧！享受完庶民美食，走在往藏前的路上，路邊有著早開的彼岸櫻，看著美麗的花朵心情更好了。

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