[食記] 台南 八峰亭日式拉麵 濃濃日本氛圍

餐廳名稱：八峰亭日式拉麵
消費時間：2022年/03月
地址：台南市中西區萬昌街15號
營業時間：10:30–13:30、17:00–20:00
可否刷卡：否
有無包廂：無

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

圖文版：https://www.daisyyohoho.com/8fong-ramen/

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

台南最好吃的拉麵、沾麵是哪一間？我想這個答案，在每個人心中都不同。而為了找到台南我最喜歡的那間拉麵店，我來到了台南中西區萬昌街上的這間拉麵排隊店《八峰亭日式拉麵》，結果吃完...，哈！真的不是我喜歡的日系拉麵...，不過不合我口味，卻每到用餐時間都在排隊，應該還是有一定受眾的拉！

八峰亭位在台南萬昌街，排隊方式是直接在店外排，人到齊了店員才會邀請至店內按販賣機點餐。這天來到八峰亭，是週五晚上七點左右的時間，人不算多，約莫排了20分鐘就輪到我們。
是說八峰亭的店面還蠻低調的，如果不是跟著 google map來，真的很容易就錯過這間小店。

八峰亭日式拉麵菜單
看看八峰亭的菜單，拉麵湯底有豚骨、味噌、豚骨味噌、八峰亭特調、海鮮鹽味及雞油口味。選擇湯底外，還可以搭配不同喜歡的料，另外還有乾麵跟沾麵的選擇。
原本看著八峰亭菜單下面寫著食量大者可續麵和麵增量，原本以為不用加錢，結果進到店內要按販賣機點餐時才發現要收費，我真是傻傻好天真 XD

八峰亭點餐方式為一碗碗的按販賣機點餐，僅收百元鈔、50元及10元硬幣，大鈔則要另外找店員換。所有拉麵的口味都可以依喜好調整味道濃淡、背脂濃厚程度及麵的硬度。菜單上也有特別註明若想吃日本一般拉麵線讀，則要選擇"味道稍鹹"。
原本以為個人喜好也是按按販賣機就可以選，結果是點完餐在跟店員口頭告知再入座，也是蠻妙的，有種多此一舉的感覺？

八峰亭的店內僅有一排座位，座位數不多，但卻是營造得相當有日本拉麵店的氛圍，據説老闆是有親自至日本學藝回台開拉麵店的！看著吧檯中美味師傅身穿一身黑、頭戴黑頭巾的專業模樣，就讓人期待著待會送上桌的那一碗拉麵是否可以讓人一秒回到日本。
每張座位前都有餐具、冰水可以自取。是說這天我們剛入座時，不過小小聲聲的說沒水了，接著吧檯中的店員就立即說馬上幫我們補，讓我們嚇到這服務真的太好！很細心，果然有日本職人精神。
桌子前有辣油、七味粉、白醋、胡椒可以自己添加到拉麵中增添自己喜歡的風味。
我自己平常吃拉麵的喜好度是麵-稍硬、背脂-稍少、味-稍鹹，你們呢？

豚骨青蔥拉麵 $220
豚骨青蔥拉麵，配菜有叉燒、海帶芽、青蔥、黑木耳絲、海苔，另外還有一疊可以自己加的增量青蔥盤。只是...，居然沒有溏心蛋有點小失望。
像這樣一口氣把青蔥倒進拉麵裡，就變成了一座青蔥小山，讓我想起了日本北海道來台山嵐拉麵的青蔥拉麵，好好吃～～。
拉麵的麵條，點一般硬度，還是有一點點稍微偏硬，泡一下湯之後，硬度才比較剛好。吃起來口感很Q，齒切感不錯，沾附上偏鹹的拉麵湯底，豚骨味道濃厚，一開始吃覺得頗驚豔，多吃幾口就覺得開始偏嫌膩，是要喝好幾杯冰水才能慢慢吃完日式拉麵。
叉燒肉沒有什麼肥肉，是很有厚度的那種，入味有香氣，但是有點柴，厚厚兩塊，因為柴...，要認真咀嚼才可以吃得下去，所以讓我沒有很享受地把他們吃完^^||

豚骨沾麵
麵吃完剩餘沾醬可加高湯享用
我點的沾麵，麵量店員說是一般拉麵的兩倍，真的是巨食怪才吃得完吧這盤！！！

原本期待的沾麵麵條應該是粗麵，但是居然跟拉麵是一樣的粗細，有點小失望，讓人覺得在口感上，少了沾麵粗麵體的Q勁彈口。
配料跟拉麵差不多，只是換了盤子擺盤。

這次我選了偏硬、偏鹹、背脂少的豚骨沾麵，麵條真的是蠻硬的，沾麵湯沒有到很熱，吃起來不夠有冷沾麵＋熱沾湯的過癮感。而且點了偏鹹的拉麵湯頭真的很鹹...，豚骨拉麵吃一口還不覺得真的很鹹，但沾麵我卻是每一口都覺得超鹹...，建議第一次來的真的不要像我一樣被菜單上的"跟日本一樣“給誘惑了，因為這個鹹度我真的擔當不起QQ
最後吃完沾麵後，請店員幫忙加高湯到沾麵湯中，結果也是喝一口感受一下醇厚，就鹹到無法再喝了。只能說這不是麵不好吃，而是這個鹹我無法接受...，覺得自己點偏鹹真的有點浪費了一碗好麵...。

一碗兩百出頭的拉麵，真材實料，價格不算貴，而且還有開發票！店家態度很好，雖然整體的味道並不算驚艷，但口味也是很有自家特色，也還蠻有濃鹹的日本風味。但對於我自己對拉麵的偏好來說，隔壁街白露拉麵的雞白湯會是我更喜歡、更推薦的！

--
旅行狂｜黛西 Daisy...旅行中

Blog: http://www.daisyyohoho.com/
Facebook:https://www.facebook.com/DaisyYohoho

--